Potage Crécy ou crème de carottes
Potage Crécy ou crème de carottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Potage Crécy ou crème de carottes est né en Île de France dans la région de Crécy
célèbre pour ses cultures de carottes dites « carottes de Meaux ».
Ce plat a été créé en 1346 après la bataille de Crécy au cours de laquelle
Édouard III battit Philippe VI de Valois.
Cette désastreuse bataille marqua le début de la guerre de Cent ans.
Heureusement cette guerre est bien loin, mais il nous reste le potage
qui nous a bien réconfortés pendant ces jours bien froids.
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Potage Crécy
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 2 poireaux (400 g)
– 2 càs d’Huile (1)
– 1 kg de carottes
– 1,750 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 100 g de riz (2)
– sel & poivre du moulin
– 100 g de crème fraîche
Éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer.
Éplucher et couper les carottes en dés.
Faire suer les dés d’oignon et de poireaux dans l’huile chaude (1).
Ajouter les dés de carottes et laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.
Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon et porter à ébullition.
Laisser cuire pendant quinze minutes.
Ajouter le riz (2), ramener à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson et l’assaisonnement en sel. Poivrer.
Mixer finement et passer au tamis éventuellement.
Ajouter la crème.
Répartir dans les assiettes ou dans les bols et servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Je n’ai pas l’habitude de cuisiner au beurre, mais l’huile peut être remplacée par 50 g de beurre
(2) Riz arborio pour moi
Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est réconfortant!
Source et recette originale : usdfrench
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Potage Crécy, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de mars 2018, l‘Île de France est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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miam, merci bisous
Bisous Pat
Un bien beau et bon potage
Merci Chantal
J’adore cette recette et j’allais la proposer aussi , pour le jeu . En tout cas elle donne envie
Désolée Loulou, mais tu peux aussi la faire, il y a tellement de variantes!
Une bonne idée ce potage !! Je suis encore à la recherche des recettes d’Ile de France … Bisous
J’en ai déjà fait 3 et la 4ème a été faite ce matin par Gut 🙂 Bisous Brigitte
super potage
Merci Valérie
une très bonne idée de velouté, une recette sympa pour ce nouveau défi. Bonne soirée, bisous
Merci Michelle, bisous
Miam ! j’imprime !! et merci pour l’historique de la recette ! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
Un beau potage parfait pour le diner
Merci Isabelle
un superbe potage
excellent apès-midi bisous ensoleillés
Idéal pour se réchauffer. Bisous Guy
hummmm il me tente bien ton potage.
Je pense le tester
Merci
Sonia / Boomy
Super! Merci Sonia
U joli velouté simple et efficace! Bisousssssss.
Merci Nicole. Bisous
On profite bien des derniers potages de l’hiver hum. Bisous
Oui en espérant que l’hiver veuille bien se retirer 🙂 Bisous Assia
Toujours gourmand ce type de potage. Gros bisous
Merci Jackie. Gros bisous
Kikous, voilà un bon potage qui nous aurait bien réchauffé la semaine dernière !!!
Et merci pour la leçon d’histoire. C’est toujours plaisant de connaitre l’origine d’une recette.
Merci pour ça aussi !!! Bon Lundi. Gros bisous doux. TA LOLO
Bon après-midi ma Lolo. Gros bisous
Jolie crème et merci pour ces informations à son sujet ! Bon lundi Michèle bises
Bon après-midi lolo. bisous
Un potage qui illustre bien l’ile de France ! Très connu et très gourmand ! Je n’y avais pas pensé ! merci Michèle, du coup cuisinons de saison en profite aussi ! gros bisous
Gros bisous Claudine
j’adore les potages à base de carottes mais jamais mis du riz, ce doit être excellent et gouteux !
bon lundi !
manue
la texture est inhabituelle, ça change… Bon après-midi Manue
Miam miam il a l’air extra se potage
Bonne journée
bises
Je confirme! Bisous Christelle
Avec du riz !!!!!!! à essayer – bonne journée – bisous
étonnant non? 🙂 Bisous
il me donne envie, merci beaucoup pour ta participation, bisous
Bisous Marie
bonjour Michèle
il n’y a pas de secret, de bons produits donnent de bons plats
merci pour ta recette
bizzz et bon lundi
Pas de secret comme tu dis! Bisous Coco
Je ne suis pas sûre de trouver des carottes de Meaux, mais ce potage m’attire par sa simplicité et sa couleur vitaminée
Les miennes ne venaient pas de Meaux non plus mais de Provence! 🙂
bonne semaine
et pour toi aussi Barbara