Quiche façon moussaka
Quiche façon moussaka
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
La Quiche façon moussaka attend dans mes brouillons depuis l’été dernier,
j’avais trop de recettes à publier et la saison était passée.
Il est temps maintenant que je la publie.
Le nom ne laisse aucun doute sur les ingrédients qui la composent :
Aubergines, tomates et viande hachée se sont mêlées pour nous régaler!
Cette Quiche façon moussaka se prépare de préférence la veille.
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Quiche façon moussaka
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 850 g d’aubergines
– 800 g de tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 400 g de steak haché
– 3 càs de basilic haché
– 160 g de crème liquide
– 1 œuf
– 80 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 cercle ou un moule à tarte de 28 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
La veille :
La pâte brisée :
Vous la préparerez suivant la recette de base.
Foncer le cercle, le piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver les aubergines sans les éplucher et les couper en tranches (dans la longueur).
Les déposer côte à côte sur la plaque du four.
Vous les ferez griller comme dans la recette de la tarte légère aux aubergines.
Les laisser refroidir.
Éplucher et émincer les oignons ainsi que les gousses d’ail dégermées.
Ébouillanter les tomates, les monder, les épépiner et les couper en dés.
Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans 3 cuillerées à soupe d’huile.
Ajouter l’ail et la viande hachée, en remuant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains.
Lorsque la viande est dorée, ajouter les dés de tomate. Saler et poivrer.
Laisser cuire une vingtaine de minutes pour obtenir une compotée.
La tarte :
Couvrir le fond de tarte avec la moitié des tranches d’aubergines.
Répartir la moitié de la sauce à la viande.
Étaler le reste des aubergines et couvrir avec le reste de la sauce.
Éparpiller le basilic ciselé.
Mélanger dans un bol l’œuf et la crème. Saler et poivrer.
Verser la crème sur la tarte.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes.
Décercler délicatement.
Laisser refroidir et réserver au frais
Le jour du repas :
Réchauffer la Quiche façon moussaka au four, pendant une quinzaine de minutes.
Servir chaud ou tiède.
Nous l’avons appréciée tiède avec quelques feuilles de salade frisée.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.
Merci à mon amie Véro :
pour la crème Melfor qu’elle m’a gentiment envoyé (entre autres)
Paroles de Gourmands : Un repas complet dans une tarte délicieuse!!
Source et recette originale : Inspirée de Maxi Cuisine
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do –
1&2 – ma cousine Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Merci pour cette excellente recette qui m’a permis de faire manger des aubergines à ma petite fille de 4 ans qui ne voulait pas en entendre parler.
Nous nous sommes régalés et finalement j’ai trouvé que la confection de cette tarte était relativement rapide.
Encore merci pour tous ces partages.
Super, je suis très contente. Merci Fiamella et à bientôt.
Un peu long à préparer mais la récompense est au bout … Sur la terrasse, face au coucher du soleil … Régal garanti … Merci pour cette belle recette.
Je suis bien d’accord!! Merci de ta visite Salomé
merci bisous bon we
Bon dimanche Pat, bisous
Moi aussi je publie et vais encore publier des recettes cuisinées l’été dernier. Ca donne envie de les cuisiner à nouveau au moment de leur parution. J’adore la moussaka et cette revisite me plait bien. Bon WE bises Béa
Les recettes finissent par se bousculer au portillon 🙂 Bonne fin de semaine, bisous Béa
Elle est superbe ta quiche ! Parfaite pour le soir avec une bonne salade !
Merci Maïwenn, bisous
Moi aussi parfois je n’arrive pas à tout publier ! Mais tu as bien fait de retourner dans tes brouillons pour nous dénicher cette merveille. Je note ta recette dans ma to do list. Bisous et belle soirée
à suivre… Bisous Sev
Tout à fait parfaite cette quiche. Bisous Michèle
Merci Chrys. Bonne soirée, bisous
une belle tarte salée pleine de saveurs. merci pour le partage. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
une bonne recette
Merci Valérie
Kikous, Voilà une tarte qui plairai à P…… Merci pour cette recette ma Mimi.
Gros bisous doux. TA LOLO
Bon à savoir… Bisous ma Lolo
Une bien belle quiche qui devrait me plaire!!
Dine avec Sandrine
à suivre alors…
hummmm que c’est bonne cette quiche, tu sais ?? j’adore la moussaka, alors cette quiche m’a plu beaucoup beaucoup, beaucoup
bon mois d ejuin
gros bisous
Rosa
🙂 super!! merci Rosa, gros bisous
Je ne suis pas fan de moussaka donc je passe mon tour. N’oublie pas le teatimechallenge3, le thème est sorti. Belle journée ensoleillée. bises
Merci de m’avoir prévenue! Je me suis inscrite! Bisous Cécile
superbe quiche bien gourmande
excellent après-midi bisous ensoleillés
Merci Guy, bisous
mama mia, très originale ta recette , je retiens:)
merci et bisous
Merci Catalina. Gros bisous
j’adore l’idée, une autre façon délicieuse d’utiliser les aubergines! merci Michéle! très belle journée et gros bisous!
Merci Kouky. Gros bisous et bonne journée
quelle délicieuse tarte !!
Merci Grazi
Que des bonnes choses dans cette quiche qui me plait bien !
Bisous chauds voir trop chauds pour la saison, le potager n’est pas à la noce par ce temps (beaucoup de soins et de mal pour maintenir l’équilibre).
Désolée, je suis peu présente en ce moment, le jardinier a besoin de son assistante (lol) ♥
Ne t’inquiète pas Andrée, je suis aussi très bousculée en ce moment et je voudrais que les journées comptent 48 heures! Bisous
Une autre façon de manger de la moussaka vraiment originale !! c’est un plat que j’adore alors forcément je pense que je me serais resservie, une petite part ne m’aurait pas suffit !! Juin débute à merveille avec toi !! Merci pour cette belle recette ! gros bisous Michèle !
J’en suis très contente!Gros bisous Gut
Le retour des aubergines…………..
Bonne journée – Bisous
et de la belle saison 🙂 Bisous AM
haaa j’aime ! une recette qui fait voyager !
merci Michèle
bisous et très bon jeudi
Très bonne journée aussi pour toi Coco, bisous
Une moussaka en tarte, c’est original et très appétissant.
Bisous
et drôlement bon!! Bisous Samia
complète
la moussaka revisitée
bravo
Merci Barbara. Bonne soirée