Saumon en croûte herbes et noisettes
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Du poisson aujourd’hui avec ce Saumon en croûte herbes et noisettes
et puis si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez le remplacer par du cabillaud.
Le plat est légèrement sucré salé avec sa croûte aux noisettes, persil et miel
relevée par la moutarde à l’ancienne.
Le poisson est accompagné de fenouils et tomates confits.
J’ai tout préparé à l’avance et j’ai fait cuire au four au moment du repas.
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Saumon en croûte herbes et noisettes
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 5 dos de saumon avec la peau
– 80 g de noisettes entières
– 1 gousse d’ail
– 2 petites càs de miel
– 2 càs de moutarde à l’ancienne
– 1 bouquet de persil
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à four huilé
Préchauffage du four à 180°C 
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Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle
Déposer les dos de saumon sur la peau et laisser dorer pendant 3 minutes.
(J’ai couvert pour éviter les projections).
Ranger le poisson dans le plat, saler, poivrer et réserver.
Hacher grossièrement l’ail dégermé et le persil (j’en ai obtenu 5 cuillères à soupe).
Mixer les noisettes, ajouter l’ail, le persil, le miel et la moutarde pour obtenir une pâte collante.
Tartiner les morceaux de saumon avec cette pâte.
À ce stade, le plat couvert peut attendre au frais.
Au moment du repas, glisser le plat dans le four chaud pendant 20 minutes.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Légèrement sucré-salé… Délicieux!
Source et recette originale : D’après Carrefour
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Oh quelle belle déclinaison pour le saumon miam
Merci Sofia.
j’adore ce genre de plat
bises
Merci Corinnette, bisous
une belle assiette mais pas fan de saumon
une bonne soirée bisous
Pas grave, bisous Guy, bonne journée
Joli! Facile! Merci!
Je n’écris pas et pourtant j’adore vos recettes.
Merciiiiiiiiiiiiiiii
Comme c’est gentil! Merci Jo, bon après-midi
Kikous, une recette bien gourmande avec cette « »croûte « » sur le saumon !!! et fenouil tomate cerise cela
fonctionne super bien !!! très jolie recette !!!
GBD. TA LOLO
Merci ma Lolo, GBD
Une très belle façon de cuisiner le saumon mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée
Bisous
Bon après-midi Christelle, bisous
Ah ! contente que ça remarche ! Ce matin rien à faire… c’est un joli plat de poisson que tu proposes avec ces super légumes qui m’avaient déjà faits bien salivée ! merci michèle ! gros bisous
Quelques transformations qui ont du mal à aboutir avec toujours la même cause : virus et confinement qui retardent tout! Gros bisous Claudine
Un bien joli plat en version estivale, j’aime beaucoup. Gros bisous Michèle
Merci Martine, bonne journée et gros bisous
belle recette comme j’aime
merci Michèle
bisous
Toute simple mais délicieuse! Bisous Coco
j’aime beaucoup les » croutes » sur le poisson, c’est parfumé et délicieux !
manue
Je suis bien d’accord! Bonne journée Manue
Une belle recette de saumon..qui nous donne envie de la faire rapidement. Nous aimons beaucoup le saumon chez nous. Merci Michèle. Bonne journée. Bisous.
C’est aussi mon poisson préféré! Bisous Sandrine
j’ai déjà fait
je fais très souvent (enfin … pas en ce moment 🙁 🙁 🙁 )
c’est excellent (comme déjà dit sur article fenouil
d’ailleurs les 2 en même temps aussi (saumon et fenouil 🙂
je couvre aussi mais je ne met pas d’huile dans la poele je saisi le saumon ds la poele chaude et ça fonctionne juste avec « sa » graisse
bises
Bisous Barbara
hi h hi encore fait hier trop trop bon !
🙂 Bisous Barbara
Chouette idée ce saumon en croûte…
Merci Sandrine