Tarte à l’oignon alsacienne
Tarte à l’oignon alsacienne
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous ai déjà proposé une Tarte oignon- mascarpone, cette fois, voici
une Tarte à l’oignon alsacienne que j’ai servie tout simplement avec une salade verte.
De la pâte brisée maison garnie d’une fondue d’oignons au vin blanc d’Alsace.
La prochaine fois je tartinerai le fond de tarte d’une couche de moutarde à l’ancienne
moi j’ai trouvé que la garniture était un peu trop douce.
J’espère que ma tarte restera quand même alsacienne.
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Tarte à l’oignon alsacienne
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
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2 moules à tarte de 35 cm x 11
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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer les moules, piquer la pâte, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 1 kg d’oignons
– 200 ml de vin blanc d’Alsace
– 2 càs de farine
– 2 œufs
– 100 g de crème fleurette
– noix de muscade
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 150 g d’allumettes de bacon (éventuellement)
– 3 càs de moutarde à l’ancienne (éventuellement)
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Préchauffage du four à 180°C 
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Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire suer dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive en remuant pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Saler & poivrer.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire pendant une dizaine de minutes .
Saupoudrer de farine et laisser cuire encore une dizaine de minutes en remuant souvent.
Le vin blanc doit être évaporé.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et la crème.
Râper de la noix de muscade, saler & poivrer.
Incorporer la fondue d’oignons et bien mélanger.
Éventuellement tartiner les fonds de tarte de moutarde et éparpiller les allumettes de bacon.
Garnir avec la fondue d’oignons.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser un peu tiédir avant de démouler.
Servir chaud avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG même si pour moi elle était un peu trop douce. Merci Leïla.
Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner
Dans la cuisine de
1 – Ma cousineLau – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
C’est exactement le genre de tarte que j’adore! Merci pour le partage Michèle
Ravie qu’elle te plaise! Bonne journée Patty
J’adore les tartes à l’oignon ! Cette version classique est absolument délicieuse surtout avec une bonne pâte brisée maison.
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, bonne journée, bisous
Pout moi c’est un gros miam Michèle, j’adore ! Bisous
Merci Brigitte, bonne journée, bisous
Hello
Recette testée ce midi, avec ta recette pâte brisée maison. Et adoption de tes recommandations. Ajout de moutarde au fond et de lardons grillés et dégraissés. Juste pour la fondue d’oignons, j’ai rajouté du miel pour caraméliser mes oignons.
On s’est régalé avec cette tarte délicieuse, et une partie part au congélateur pour une future gamelle pour Zom au travail . Merci pour ta délicieuse recette
Voilà qui me fait très plaisir! Merci Véro, bonne journée
J’adopte le rajout moutarde sous la préparation ! Et la noix de muscade. Je trouvais ma recette un peu fade… et trop sucré (je rajoutais du miel sur les oignons) et sans le vin blanc .
Hâte d’essayer votre recette !
Un grand merciiii
J’espère qu’elle vous plaira avec ces petites modifications, j’attends le verdict! Merci Fabienne, bonne journée
J adore les oignons donc c est certain que je vais essayer cette recette qui a l air délicieuse
Et j’en suis ravie! Merci Françoise, bonne journée
jolie tarte et bonne garniture
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
une tarte à l’oignon et on part en vacances en Alsace, surement excellente. Bonne journée Michèle, bisous
🙂 Bonne journée Michelle, bisous
Je viens juste de faire une tarte à l’oignon dans le même genre ! délicieux !
Nous sommes sur la même longueur d’ondes!
pareil , je rajouterai de la moutarde
bonne journée
Bonne journée Annyvonne
Kikous, J’adore ta recette moi aussi. Je note !!!::!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Une très bonne tarte
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne journée, bisous
j’adore ça !
Merci Bree
belle tarte qui me palit bien
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
Rien à dire si ce n’est que c’est très bon 😉
bisous Michèle
bon jeudi
Merci Coco, bonne journée, bisous
J adore ta recette
Bonne idée la moutarde
Mais hier soir ici déjà c était….flammenkuche
Donc je vais laisser passer un peu de temps, même si moi ça me gênerait pas d’enchaîner les 2
Bonne journée
Merci
Michèle
🙂 Bonne journée Barbara
Peut on faire cette recette avec une pâte sans gluten ?
Merci
Pourquoi pas? Bonne journée