Tarte au parfum d’Italie.
Tarte au parfum d’Italie
Pour voyager le temps d’un repas,
voici une tarte aux parfums d’Italie avec ses légumes du soleil
et sa garniture ou ricotta et basilic se partagent la vedette.
Je l’ai préparée avec les légumes
ramenés par Audrey.
De jolies aubergines toutes petites,
et des tomates qui, si elles n’avaient pas le calibre parfait,
avaient un goût qui me rappelait celles que je mangeais
dans le jardin étant enfant!
Un pot de ricotta dans le réfrigérateur
du basilic à foison dans la jardinière
et l’envie de m’évader juste un peu plus loin…
Sur ma paillasse :
La Pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– ½ de càc de sel
– 70 g d’eau
La garniture :
– 5 petites aubergines (450 g)
– gros poivron rouge
– 3 tomates mûres
– sel aux herbes
– 250 g de ricotta
– 3 œufs
– 2 càs d’huile d’olive
+ un peu pour les aubergines.
– quelques feuilles de basilic
– 60 g de parmesan râpé (30 g + 30 g)
– Poivre à l’ail Ducros
1 cercle ou un moule à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four (Chaleur tournante)
– à 180°C pour les aubergines
– à 190°C pour la tarte
Vous la ferez en suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte et foncer le moule.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
J’ai préparé le poivron comme dans la recette ici.
Une fois pelé, je l’ai détaillé en petites languettes.Laver les aubergines, retirer les queues et les couper en tranches.
Les déposer sur la plaque du four et les badigeonner au pinceau d’huile d’olive.
Enfourner pour 12 minutes.
Retourner les aubergines, badigeonner l’autre face avec de l’huile et enfourner pour encore 12 minutes.
Laisser refroidir.
Couper les tomates en rondelles.
Disposer sur le fond de tarte les tranches d’aubergines, les lamelles de poivron et les rondelles de tomate.
Saupoudrer légèrement de sel aux herbes.
Écraser la ricotta à la fourchette dans un saladier.
Couper le basilic au couteau.
Mélanger la ricotta avec les œufs, le basilic, l’huile d’olive et 30 g de parmesan.
Saler et poivrer avec du poivre à l’ail.
Verser la préparation sur les légumes.
Saupoudrer avec le parmesan restant et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Nous l’avons dégustée un peu plus que tiède.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : La pâte est un peu moins craquante, mais le résultat reste acceptable!
Merci à mon Partenaire :
pour le
Paroles de Gourmands : Que de parfums dans cette tarte!! Nous nous sommes régalés!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Cela sent bon l’Italie. J’ai hâte de la faire 🙂
Merci, j’attends ton verdict!!
une belle tarte ensoleillée
Merci Corinette
une tarte savoureuse pour profiter des légumes de saison 🙂 bisous !
Et pour se régaler! Bisous Pounchki
Une belle tarte de saison, les courgettes s’en donnent à coeur joie au jardin, surtout les rondes de Nice (lol). Biz….♥
Et quelle goût elles doivent avoir!! Bisous Andrée
Une très belle tarte riche en légume et avec la ricotta je n’en doute pas àa doit être divin! ce que j’aime par dessus tout c’est que tout est maison du début à la fin! on ne peux que se régaler!
merci Marianne et c’est vrai que c’est un régal!!!
Trop bon ^^
Merci Pauline. Bon dimanche
je l’ai faite, on s’est régalé ! même froide, c’est un délice ! merci pour la recette !!
Génial. Il me tarde de la voir! Bisous Stéph
Délicieuse ta tarte!
Je confirme! merci titeratatouille
ouahhh magnifique ta tarte, j’adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Et tellement goûteuse!
Ta cuisine devait embaumer ! grande nouvelle ici …..il a fait soleil aujourd’hui !! gros bisous Michèle !
Oh oui, quel régal!!! J’espère que le soleil va s’installer chez toi. Gros bisous Colette
Une belle tarte gourmande aux legumes de saison, bonne soirée Michèle, bises
Merci Michelle. Bonne soirée pour toi aussi; Bisous
Très belle tarte Michèle, un vrai bijou d’été.
Grosses bises
Lucie A.S
Merci Lucie. Bisous
c’est une tarte parfaite pour la saison ça !
Un régal!
<<kikous, je t'écris de la mains gauche…. la droite est hs pour 3/4 jours…grrrrrrr…….. enfin….. je lis….. je fais des petits travaux d'une main, mais, je suis gauche…lol…. ta tarte est superbe. il fait un beau soleil. gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
belle tarte, bisous bonne journée
Merci Pat. Bisous
C’est le genre de tarte que j’adore! Belle journée . Tinou
Alors tu vas te régaler. Bisous Tinou
oh comme c’est appétissant ! Et oui les fruits et légumes des jardins d’antan n’ont rien à voir avec ceux des commerces actuels. Il faut chercher les petits primeurs fermiers ou directement à la ferme pour en avoir de vrais avec goût. BIsous
Malheureusement c’est difficile à trouver lorsqu’on habite en ville. Bisous Mamounette
Tout ce que j’aime dans cette tarte… Je me régale et voyage rien qu’à admirer les délicieuses photos…
Bonne journée Michèle, bises.
Merci Mely. gros bisous
une tarte qui nous fait voyager !
Et dans un si beau pays!
pas fan de l’aubergine mais en goutant je changerai peut etre d’avis
quand est ce que je m’invite ?
Je t’attends avec plaisir Flo.
Excellente tarte !! 😉
Merci Lydie
C’est une très belle pizza avec une belle association de légumes ! Elle doit être bien délicieuse cette tarte !
Bisous, Doria
J’ai vraiment adoré!! Bisous Doria
Tu connais mon amour pour les tarte
petit problème – sur imprimer, il sort flan de légumes à la provençale !!!
Bisous
Je ne fais que des bêtises… Merci de me l’avoir signalé Anne-marie, j’ai remis de l’ordre. Bisous
Le top ! Accompagné d’une bonne salade c’est un régal… c’est cool de voyager ainsi 😉
Bisous Michèle
Pas besoin de partir en vacances! Bisous Stéph.
Les plats aux airs d’Italie, je peux qu’aimer ; très fan de leur cuisine et de tout ce qui vient de là bas.
Bizoux
Je suis comme toi! Bisous Ingrid
tout à fait la cuisine que j’ai mangé en Italie, de bons légumes gorgés de soleil… miam
biz et belle journée
manue 🙂
C’est un beau compliment que tu me fais là. merci Manue. Bisous
J’arrive ! Juste le temps de me laver les mains et je mets les pieds sous la table !
Le bonheur du jour est pour moi alors. bisous
Qu’est ce que j’aime ces belles tartes pleines de légumes ! J’accepte avec grand plaisir l’échange d’une part 😉 bonne journée bises
Génial! Bisous Lolo
miammm quelle me plaitttt.bisous j arrive avec Pascal
Je mets les rallonges à la table!
hello ma mimi,j’adore ce style de tarte,srtt en cettesaison!!!!super recette de ta part,qui plus est,je suis tjrs sure qu’avc tes expliquations pas à pas de ne jamais me planter en faisant tes recettes,,,merci!!!!bn début de matinée,,,,tendres et grs bisous
C’est gentil Sabri. Gros bisous
Mama mi ya j’adore. Bisous Pascal
Aujourd’hui c’est toi qui prend le train? Bisous Pascal