Tarte aux asperges vertes
Tarte aux asperges vertes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une tarte que j’ai trouvée chez Isabelle qui la tenait de Carine
et tout de suite mise dans mon dossier « à faire très vite ».
J’ai un peu aménagé cette Tarte aux asperges vertes à ma façon,
notamment en ajoutant quelques dés de jambon qui me restaient.
Et puis, le jour de Pâques, les cloches sont venues se poser sur elle…
.
Tarte aux asperges vertes
Pour 4 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 140 g de farine
– 20 g de parmesan râpé
– 1 pincée de sel
– 70 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 16 asperges vertes
– 250 g de ricotta
– 100 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 30 g de parmesan râpé
– Piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
1 moule à tarte de 35 x 10 cm
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Piquer la pâte à la fourchette.
Avec le petit bout de pâte qui restait, j’ai découpé 3 cloches.
Couvrir et entreposer au réfrigérateur.
La garniture :
Couper la base dure des asperges. les rincer soigneusement.
Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, elles doivent rester légèrement ferme sous la pression du doigt.
Couper les pointes de la largeur du moule et les réserver.
Couper le reste des tiges en petits segments.
Mélanger soigneusement la ricotta et la crème puis ajouter les œufs et le parmesan.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Incorporer les petits tronçons d’asperges.
Verser la garniture dans le fond de tarte.
Oups.. Il n’en fallait pas une cuillerée de plus!
Disposer harmonieusement les pointes d’asperges.
Enfourner pour 35 minutes : La tarte ne doit pas trop colorer.
Démouler sur une grille au bout de quelques minutes.
Laisser tiédir la tarte et faire briller les asperges en les badigeonnant au pinceau d’un peu d’huile d’olive.
Déguster la tarte aux asperges tiède ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : À l’unanimité, la tarte a été applaudie! Merci Isabelle et merci Carine.
Source et recette originale :
– J’en reprendrai bien un bout
– chic, chic, choc…olat mais pas que
Dans la cuisine de
1&2 – Sabrina –
Et en ce jour de 1er mai
voici tous mes vœux de bonheur avec un petit brin de muguet
pour chacun de vous
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
hummmm
Ta tarte aux asperges a l’air bien délicieuse et tentante
J’aimerais bien t’en prendre une part
Merci
Un régal c’est vrai, merci Sherazade
MMM j’adore les asperges, ta tarte est juste parfaite pour moi, bon week-end, Bises Lova
Merci Lova. Bon WE pour toi aussi, bisous
Tu as raison, profitons des asperges la saison est si courte!
Et c’est tellement bon!
une bien belle quiche comme j’aime
merci pour la recette
bizzz et bon vendredi
C’était un régal! Bisous Coco
C’est la deuxième que je vois aujourd’hui, je vais me laisser tenter ^^
Tu vas te régaler!!!
Belle tarte….et avec les cloches, encore plus craquant!
Merci Isabelle
Tout ce que nous aimons dans cette tarte. Bisous.
Un régal apprécié par tous!
Très belle tarte qui est appétissante! 🙂
Merci Audrey, nous nous sommes régalés!
Elle a fière allure ta tarte Michèle. Je crois bien que je n’ai jamais acheté d’asperges fraîches. Pourtant j’adore ça.
Bisous
Chrys
Pour une tarte, les asperges surgelées vont très bien. Bisous Chrys
c’est superbe en version rectangulaire
Merci Aurore
Kikous, voilà une bien jolie tarte tarte…et je vais vraiment venir faire une « »razia » dans tes moules…… lol…. bonne journée pluie ce matin et les nuages tentent de s’en aller….mais….. Gros bisous doux. TA LOLO
Ici pas de pluie mais du vent un peu frisquet!! GBD ma Lolo
Très belle tarte ! j’espère que tu passes le 1er mai sans travailler !!!! gros bisous Michèle !
Difficile avec ma tribu en vacances 🙂 Gros bisous Colette
j’en prendrais bien une part de suite ! bisous
Comme j’aimerais te l’offrir! Bisous Nani
bon 1er mai Michèle !
belle tarte..
biz
manue :))
Merci Manue. Bisous
Une superbe tarte de saison, j’adore, j’en ferais bien mon repas ce midi !
Bises et bon 1er mai Michèle !
Un vrai régal! Bisous Mely
Bien appétissante ta tarte !!!
Bon 1er mai Michèle et bcp de bonheur ! bisous
Merci Steph. Gros bisous
une jolie tarte !
Merci Bree
hooooo quelle jolie tarte, c’est a essayer mon fils adore les asperges
bisous !! bonne journee
Vous allez vous régaler!! Merci Barbara, bisous
Sympa aussi avec les dés de jambon 😉 Je vais publier une nouvelle tarte aux asperges très bientôt, car j’aime tellement ça, que j’en profite à fond quand c’est la saison.
Merci pour le clin d’œil.
Merci pour cette recette qui m’a valu beaucoup de compliments. Bonne journée Carine
J’adore ! Les asperges sont mon grand plaisir gourmand du printemps. J’en cuisine le plus souvent possible car la saison est trop courte.
Je te souhaite une excellente journée pleine de petites clochettes et de bonheur.
Bises
Michèle
Merci Michèle et plein de bonheur aussi pour toi. Bisous
des ingrédients et une présentation qui me plaisent beaucoup.
bizou
Merci Samia. Bisous