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Tarte briochée aux griottes

tarte briochée aux griottes - septembre 2008 061 copie.jpg R (Copy)
Tarte briochée aux griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une belle Tarte briochée aux griottes…
C’est le temps des cerises  mais elles sont tellement chères chez nous que…
vous connaissez mon fournisseur.
Avec lui, on peut se moquer des saisons de temps en temps.
Aussi,  je n’allais tout de même pas refuser ce gâteau, à Carine lorsqu’elle me l’a réclamé
Il est tout moelleux, les cerises ont fondu dedans et les amandes apportent leur croquant.
Petits et grands ont apprécié.
J’ai aussi essayé une version griottes et mirabelles.
.
tarte briochée aux griottes - septembre 2008 061 copie.jpg R (Copy)tarte briochée aux griottes - septembre 2008 063 copie (Copy)Tarte briochée aux griottes 
Pour 12 grosses parts ou 30 carrés moyens

Le gâteau :

– 600  de griottes surgelées
(ou 300 g de griottes et 300 g de mirabelles)
– 120 g d’amandes effilées
– 300 g de farine
– 100 g de fécule
– 1 càc de levure chimique
– 250 g de beurre ramolli
– 250 g de sucre glace
– 2 càc de zeste de citron non traité râpé
– 8 œufs moyens
– 4 càs de crème fraîche
– 1 càs de jus de citron

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Mélanger dans le bol du robot, le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron.
Incorporer les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.
Ajouter farine, fécule et levure tamisées, la crème et le jus de citron.

Étaler cette pâte sur la plaque en une couche bien régulière.
Répartir les griottes sur toute la surface de la pâte.

On peut aussi mettre une rangée de griottes et une de mirabelles, ou encore, un côté griottes et un côté mirabelles, pour que chacun ait le choix.

Parsemer d’amandes.

Enfourner à mi-hauteur pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson.
Placer la plaque sur une grille et laisser refroidir le temps de faire le glaçage.

Le glaçage :

– 150 g de sucre glace
– 40 g de kirsch ou de jus de citron
– 1 blanc d’œuf
Mélanger dans un bol le sucre glace, le kirsch ou le jus de citron et le blanc d’œuf pour obtenir une pâte légère et coulante.
Badigeonner la tarte encore chaude de ce glaçage.

Laisser refroidir complètement avant de couper en parts.
On peut accompagner d’une crème Chantilly.
.
tarte briochée aux griottes - septembre 2008 061 copie.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Si les citrons sont traités, on peut remplacer le zeste par 10 gouttes d’huile essentielle.
– Pour le glaçage, vous pouvez remplacer le kirsch par du jus de citron mais aussi par de l’amaretto.
– Une recette du 24 octobre 2008

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai réussi à sauver quelques parts que j’ai mis à congeler pour les jours « sans ». Résultat très satisfaisant!

Commentaires de la tablée : C’est toujours aussi bon, et ce petit goût d’Amaretto… TOP.
J’ai tout de même préféré la griotte, dont le goût ressort beaucoup plus que celui de la mirabelle.

Source : Découpée il y a longtemps dans un vieux magazine de cuisine dont je n’ai pas gardé le nom

Dans la cuisine de


1 – Ma cousine Lau – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Nicolas C


1 – Ma fille Carine – 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/38 Commentaires/par
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38 réponses
  8. gut
    gut dit :

    Je ne vois pas mon message sur ta belle tarte de tomates alors je reviens te faire un petit coucou et admirer cette belle tarte fruitée qui est une pure merveille !! De quoi régaler tous tes gourmands !! bravo gros bisous Michèle

    Répondre
  9. Citrine
    Citrine dit :

    Elle me fait bien envie cette tarte ! Néanmoins, je dois être raisonnable, après le 21juin, ce sera possible, il faut que je rentre dans ma robe ! 🙂 🙂 🙂

    Répondre
  13. Barbara
    Barbara dit :

    j’avais loupé cette recette tu as bien fait de la remonter
    j’aime le même fournisseur 🙂
    il a certes augmenté ses prix comme beaucoup mais pas de déchets toutes l’année et on n’est pas déçus
    rigolo car ce matin sur la table du pt dej le pot de confirures de griottes faites avec les mêmes

    comme dit hier pas possible de lire la recette en détail mais je repasserai

    j’espère demain ?
    enfin
    bonne journéee bon courage pour les orages (itou ici)

    Répondre
  15. risoue
    risoue dit :

    a essayer avec mes cerises en conserve.les enfants les apprécierons peut-être davantage ds ce gâteau brioché.
    par contre une question:
    ds le glaçage! il est noté 0 gr de kirch ou jus de citron cela veut-il dire qq gouttes ou pas du tout …ds ce cas je pense que rien n’aurait été précisé
    bonne journée ds votre cuisine de cette grisaille on y est bien.et en plus ça sent bon.
    bises
    risoue

    Répondre

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