Tarte renversée chocolat- orange
Tarte renversée chocolat- orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé cette Tarte renversée chocolat- orange pendant les vacances
pour mes petits enfants qui venaient passer quelques jours à la maison.
Avec le chocolat, je ne prenais aucun risque, mais j’avais quelques oranges Bio
et c’était l’occasion de les utiliser et aussi de me servir
de mon moule à tarte renversée qui dormait depuis bien longtemps.
Cette tarte dont la pâte est en fait une génoise a eu du succès!
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Tarte renversée chocolat- orange
Pour 8 Croquants-Gourmands
La tarte génoise :
– 1 stick (2g) de café soluble
– 30 g d’eau
– 2 œufs
– 150 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
– 75 g (70 ml) de lait
– 90 g (100 ml) d’huile
– 220 g de farine
– 20 g de cacao amer
– 1 càc de levure chimique
1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø beurré (1)
Préchauffage du four à 180°C 
Faire chauffer l’eau et y dissoudre le café soluble.
Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir une préparation mousseuse.
Ajouter l’huile, le lait et le café et fouetter.
Tamiser la farine avec le cacao et la levure et incorporer à la préparation précédente
en fouettant encore pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
La crème à l’orange :
– 2 grosses oranges bio
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 15 g de Maïzena ®
J’ai préparé la crème à la manière du lemon-curd sans beurre.
Râper finement le zeste des oranges.
Recueillir le jus.
J’en ai obtenu presque 300 g et j’en ai prélevé 240 g pour la crème.
Mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena ®.
Ajouter le jus et le zeste des oranges. Bien fouetter.
Faire chauffer au micro-ondes à 900 Watts 3 fois 1 minute en remuant entre chaque.
Déposer le biscuit sur le plat de service.
Le « puncher » généreusement de jus d’orange à l’aide d’un pinceau.
Verser la crème dans la partie creuse.
Laisser refroidir.
Le glaçage chocolat :
– 150 g de chocolat noir
– 80 g de crème fleurette
– Quelques pépites de chocolat
Faire fondre le chocolat dans la crème pendant quelques secondes au micro-ondes.
Bien mélanger pour obtenir un préparation lisse.
En recouvrir la crème à l’orange.
Parsemer de quelques pépites de chocolat.
Laisser bien refroidir avant de servir.
La découpe est un peu laborieuse car la couverture en chocolat a tendance à glisser sur la crème à l’orange.
Mais les Gourmands ne m’ont pas tenu rigueur de ce petit désagrément.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) J’ai beurré le moule même s’il était en silicone.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon!!! Merci Soulef, merci Jackie.
Source et recettes originales :
– Amour de cuisine
– La cuisine de Jackie
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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Oh merci Michèle et bien je l’avais oubliée cette délicieuse tarte. Bisous et belle journée
Merci à toi. Bonne journée Jackie
Voilà qui me plaît !! Mon moule attend aussi depuis longtemps dans le placard. Pas besoin de sortir y a plus qu’à … mais sans le café pour nous. Je t’en dirai des nouvelles. Bisous Michèle
Super! Bisous Séverine
très jolie tarte bien gourmande
excellent après-midi bisous
Merci Guy, très bon après-midi pour toi aussi, bisous
Un dessert plein de gourmandise, hum j aime beaucoup bon mercredi Michele bisous
Et j’en suis ravie. Merci Michelle. Bon après-midi, bisous
Qu’elle est belle cette tarte et je ne doute pas que tu te sois régalée!
Merci Isabelle.
C’est génial ce principe de tarte inversée ! Et la petite touche de café doit être vraiment top ! Bisous
Elle était délicieuse! Merci Arthur
C’était une belle façon d’utiliser ton moule à tarte renversé ! Qu’elle judicieuse idée de l’avoir fait avec de l’orange ! Merci Michèle de l’avoir proposé à cuisinons de saison. Gros bisous
Il faut en profiter pendant quelles sont encore là. Gros bisous Claudine
une tarte terriblement gourmande comme je les adore…
bizzzz
Merci Yolande, bisous
le mariage chocolat orange est parfait et ton moule est super pour cette tarte!
bonne journée
Merci Thithoad, bon après-midi
wa !! magnifique bisous bonne journée
Merci Pat, bonne journée
Elle est terriblement gourmande cette belle tarte
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bon après-midi, bisous
très belle !
Merci Bree
Un malade retrouve l’appétit en venant chez toi 🙂 J’adore et ne suis pas malade 🙂 Gros bisous
J’espère bien que tu n’es pas malade.
Mais si tu crois que c’est efficace, je prends ma besace et je pars faire un petit tour du monde, en ce moment c’est peut-être utile 🙂 Gros bisous Martine
Absolument magnifique et à coup sûr délicieux
Merci Sofia
Wahh,chocolat orange quel duo. C est trop bon.elle est belle cette tarte.
Merci Michèle bisous et bonne journée.
Merci Sandrine, bon après-midi, bisous
hummm ! Elle fait envie cette tarte , même renversée la pauvre hi hi ! 😉
merci Michèle
bisous
C’est bien la seile fois où je suis contente d’avoir renversé la tarte 🙂 bon après-midi, bisous Coco
orange chocolat un accord parfait pour moi
bises
Une entente merveilleuse! Bisous Corinnette