Aubergines farcies au fromage blanc
Aubergines farcies au fromage blanc
Une recette déjà proposée le 8 juillet 2010
Jolies et délicieuses ces Aubergines farcies au fromage blanc
Ma belle-fille m’a apporté de jolis légumes de chez son producteur.
Il y avait 5 petites aubergines toutes jolies et toutes fraîches.
J’avais enfin réussi un fromage blanc à mon goût, j’ai rajouté du parmesan
du jambon, des herbes du jardin et nappé le tout
d’un coulis de tomate maison.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Aubergines farcies au fromage blanc
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 175 g de fromage blanc égoutté
– 1 càs de parmesan
– huile d’olive
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de basilic haché
– 1 càc de feuilles de thym
– 100 g de jambon cuit
– coulis de tomate
– comté râpé
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffer le four à 200°C 
.
Préparer le coulis de tomates suivant la recette de base.
Laver les aubergines et les couper en 2.
Retirer la chair à la petite cuillère en gardant une jolie coque.
Faire « pocher » les coques pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les laisser soigneusement égoutter.
Mixer la chair des aubergines.
Mettre dans une petite casserole 1 cuillerée à soupe d’huile et laisser cuire la chair
avec du sel & du poivre pendant 5 minutes.
Débarrasser la chair dans un petit saladier et la laisser tiédir.
Mixer le jambon.
Ajouter à la purée d’aubergines le parmesan, l’œuf, la gousse d’ail écrasée,
le jambon haché, le fromage blanc, le thym et le persil.
Saler et poivrer.
Napper le fond du plat à gratin d’une couche de sauce tomates.
Remplir les coques d’aubergines avec la garniture préparée et déposer les coques garnies sur la sauce.
Parsemer les aubergines de fromage râpé.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir les aubergines chaudes ou tièdes,
nappées d’un cordon de coulis de tomates et parsemées de basilic.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Les coques d’aubergines doivent être parfaitement égouttées : Laissez-les retournées sur une grille le temps de préparer la garniture.
– J’ai nappé le fond du plat avec le coulis de tomate sans le mixer.
– J’ai mixé le coulis pour napper les aubergines.
– Tout peut être prêt à l’avance et le plat peut passer au four juste avant le repas.
– Vous pouvez aussi les faire cuire à l’avance : J’ai fait réchauffer le lendemain des aubergines qui restaient et elles étaient parfaites.
Paroles de Gourmands : C’est bon! C’est vraiment bon…
Source et recette originale : Guide cuisine
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Marie Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Très bon mais j’ai préféré avec des courgettes.
Les goûts et les couleurs….
je note, j’en ferais prochainement si je trouve de belles aubergines !!
Super! Merci Barbara
Ces aubergines farcies sont bien alléchantes !
Merci Sandrine
J’ai testé cette recette hier soir, un vrai régal et c’est certain je la referai ! Merci, merci. Bises
et ça me fait très plaisir. Bisous Catalane
excellents farcis j’adore
une bonne nuit bisous
Super! Belle journée Guy, bisous
Coucou Michèle, de retour après quelques semaines loin du blog, ça repose de temps en temps ! Quant à tes aubergines, vous avez dû vous régaler, je note ta recette … Bisous
Ravie de te retrouver! Bisous Brigitte
Kikous, voilà la recette que j’attendais !!! super !!!! Demain matin fromage blanc et jambon au magasin !!!!
Gros bisous doux !!! TA LOLO
Bonne cuisine, gros bisous ma Lolo
Ton plat est fort appétissant ! C’est amusant car je viens de faire des tranches d’aubergine avec du jambon et de la burrata. C’est un peu similaire. C’était fort bon alors nul doute que ton plat le soit aussi ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Gros bisous Claudine
J’adore les aubergines, alors je te remercie pour cette délicieuse recette
belle journée
Ravie qu’elle te plaise. Bonne journée Delphine
un plat d’aubergines bien gratiné et léger, merci du partage. bon début de semaine Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
Une très belle façon de cuisiner les aubergines voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
J’adore les aubergines. Et hop je prends cette recette .même si sur le blog il y a l embarras du choix..merci Michèle. Des bisous et bonne journée.
C’est vrai, les recettes ne manquent pas, je commence à être à court d’idée 🙂 Bisous Sandrine
j’aime ! un bon petit plat
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bonne journée, bisous
ce doit être bien bon
bises
Je confirme! Bisous Corinnette
perso j’adorerais
mais même pas la peine que je tente ici !
gros soupir bonne journée bonne semaine
🙂 Bisous Barbara
J’adore ce genre de recette qui a toujours ‘du succes chez moi, merci
Merci Yolande. Bonne journée