Blesotto aux courgettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Blesotto aux courgettes pour varier les plaisirs.
C’est un risotto très simplifié dans lequel le blé remplace le riz.
Les courgettes lui donnent du moelleux, Ciboulette et basilic pour le parfum
et je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan.
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Blesotto aux courgettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 550 g de courgettes
– 200 g de blé
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon
– 135 g de crème fraiche
– 50 g de parmesan
– quelques tiges de ciboulette
– une branche de basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer les échalotes.
Laver et couper les courgettes en rondelles et chaque rondelle en quatre.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les courgettes et les laisser s’assouplir un peu.
Verser le blé et bien remuer pour l’enrober de gras.
Incorporer l’eau, la tablette de bouillon et environ une cuillerée à soupe de ciboulette ciselée.

Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire un petit quart d’heure jusqu’à ce que le blé soit cuit et qu’il ait absorbé tout le bouillon.
Incorporer la crème et le parmesan, bien mélanger.
Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une grosse cuillerée de basilic ciselé.

Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
Répartir dans les assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Tèo en se resservant! Merci Sonia

Source et recette originale : Sonia la cuisine de Boomy

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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