Cake anglais *
Cake anglais
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette de novembre 2009
.
Encore une recette des premiers jours de
Croquant – Fondant … Gourmand.
J’ai aussi préparé ce cake anglais pour notre petite escapade à la montagne.
Ce cake est truffé de fruits secs et de fruits confits venant tout droit d’Apt
auxquels j’ai ajouté des tranches d’oranges confites maison.
Il est tellement bon (demandez à Mr CFG) que je ne résiste pas
à l’envie de vous le présenter une autre fois.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog
.
Cake anglais
Pour 4 petits cakes ou un très gros
– 265 g de raisins secs
– 250 g de fruits confits (cédrat, melon multicolore et angélique)
– 200 g de tranches d’oranges confites
– 36 cerises confites
– 56 amandes entières
– 50 ml de rhum
– 250 g de beurre
– 280 g de sucre
– 6 œufs
– 450 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
4 moules à cake de 22cm X 10 cm beurrés et farinés ou chemisés de papier cuisson
Préchauffage du four à 140°C 
Si vous voulez chemiser les moules de papier, vous pouvez voir ici la technique en image.
J’ai utilisé les tranches d’oranges confites maison.
Rincer les raisins secs, les mettre dans un petit saladier, les recouvrir d’eau et passer au micro-onde jusqu’à ce que l’eau soit très chaude. Égoutter.
Ajouter le rhum, les fruits confits (sauf les cerises) et les tranches d’orange découpées en petits dés.
Laisser macérer plusieurs heures si possible.
Travailler le beurre pour le rendre crémeux.
Ajouter le sucre et bien mélanger en pommade.
Incorporer les œufs 2 par 2.
Bien travailler pour obtenir une masse homogène et mousseuse.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Incorporer les fruits et le rhum de macération.
Répartir la moitié de la pâte dans les moules.
Poser les cerises en ligne serrée au milieu. Recouvrir du restant de pâte.
Disposer en surface les amandes entières en ligne.
Faire cuire pendant 1 h 10 environ (tout dépend de la taille du ou des moules utilisés).
Démouler au bout de quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.
C’est difficile, mais il vaut mieux attendre le lendemain pour déguster le premier cake, il sera bien meilleur.
Les autres se conserveront sans problème plusieurs jours, bien emballés dans du papier d’aluminium ou dans une boîte en métal. Ils pourront aussi être congelés.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser des écorces d’oranges confites du commerce.
– Vous pouvez bien sûr varier la composition des fruits confits, mais si vous pouvez, prenez des « vrais », le goût est incomparable.
– Vous pouvez mettre les fruits à macérer la veille, ils seront encore plus parfumés.
– Vous pouvez bien sûr utiliser un grand moule (ou 2 moyens) pour faire des cakes plus gros, il faudra alors adapter le temps de cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Commentaires de la Tablée : Toujours le même succès auprès de mes Gourmands. Même les inconditionnels du chocolat en redemandent! Merci Sissi.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien enveloppés, les cakes seront mis à dégeler à température ambiante et seront aussi bons que s’ils venaient d’être préparés.
Source : D’après Sissi sur Marmiton.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une délice ce cake anglais aux fruits confits, j’adore avec un thhé ou un café, bonne journée Michèle bisous
Le régal de Mr CFG. Bisous Michelle
Moi je suis ravie que tu le re publie, ça me permet de le découvrir, il a l’air bien gourmand avec tous ses fruits, j’en prendrai bien une tranche.
Bisous.
J’aimerais te l’offrir! Bisous
j’en prendrai bien une part
Dommage que nous ne soyons pas voisines! Bisous
Je n’aimais pas les fruits confits avant mais ça c’était jusqu’à ce que j’en goûte des faits maison, ca change tout ! Il doit effectivement être très bon ce cake, il a une super texture bravo Michèle. gros bisous
Rien de comparable! Bisous Claudine
C’est beau toutes ces couleurs, mais….
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
ho a cake so british ! very good ! 😉
bisous Michèle
merci pour ce partage so gourmand
Thank you 🙂 Bisous Coco
un pur délice que ce cake aux fruits confits
bonne journée
Je suis bien d’accord! Merci Corinnette
une merveille bisous ma belle
Il a toujours un succès fou chez nous! Bisous
il m’a l’air délicieux
à redécouvrir
merci
Le régal de mon mari
je n’en doute pas
ps grosse panne @ ici j’espère que ça va vite se résoudre
si quelqu’un a le même soucis ne touchez à rien c’est une panne nationale orange
(mais comme leur forum est aussi HS impossible de le savoir via chez eux !
Merci Barbara
J’espère que cela n’a pas trop duré!
toute la journée (comme j’étais couchée pas trop impactée)
mais y a toujours bug national
moi pour surfer c’est ok mais leur service « forum d’entraide et assistance est en panne encore je crois(et qq sites)
Incroyable!! Je touche du bois pas de problème pour moi pour l’instant. Courage!
toute la journée avant hier
pas aujourd hui ni hier (sauf donc le forum d’entraide désactivé)mais je sais qu’en France d’autres ont des soucis encore
Pfff!!