Catégorie : Courgette

Tian courgettes tomates chèvre

Tian courgettes tomates chèvre

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.

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Un Tian courgettes tomates chèvre bien léger.
Des courgettes et des tomates se serrent sur une fondue d’oignons.
Il me restait un morceau de bûche de chèvre, je l’ai éparpillé sur le dessus.
Quelques feuilles de thym (1), un filet d’huile d’olive et le tout cuit au four.
Les courgettes sont fondantes tout en gardant un petit croquant et c’est bien agréable.
Seul bémol, le service est un peu difficile puisqu’il n’y a aucun élément liant entre les légumes.
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Tian courgettes tomates chèvre
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 3 oignons
– 700 g de courgettes
– 900 g tomates mûres mais fermes
– huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– 50 g de bûche de chèvre
– Thym (1)

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C

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Peler les oignons et les émincer finement (pour moi avec l’alligator).
Les faire cuire tout doucement dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes avec du sel et du poivre jusqu’à obtenir une compotée.

Étaler la purée dans le fond du plat.
Laver les courgettes et les tomates et les couper en rondelles un peu épaisses.
Déposer les rondelles de courgettes sur les oignons en les faisant se chevaucher et en les serrant bien.

Intercaler des rondelles de tomates.
Saler, poivrer, parsemer de feuilles de thym (1) et de dés de chèvre.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 1 heure environ , en appuyant de temps en temps sur le dessus pour faire remonter le jus de cuisson et éviter que les légumes se dessèchent.
Vous pouvez servir le plat chaud ou à température ambiante.
Le plat se prépare sans problème à l’avance et se réchauffe quelques minutes au four si besoin.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai mis du thym citron mais je pense que du thym de la garrigue conviendrait mieux ici.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est léger et très agréable avec cette fondue d’oignons.

Source et recette originale : Inspiré de Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 juin 2022
Polenta aux tomates séchées *

Polenta aux tomates séchées

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
*
Je vous avais promis de venir vous faire un petit coucou
pendant ma pause, et me voilà avec cette Polenta aux tomates séchées
que j’ai préparée quelques jours avant de déménager.
Il fallait que je me dépêche, les cartons commençaient à se remplir
et bientôt tout mon matériel serait hors de portée…
Quoi que, j’en aurai bien profité pour renouveler certains accessoires vus sur le site Tom Press.
Mais j’ai été raisonnable et j’attendrai que ma nouvelle cuisine
soit opérationnelle pour lui offrir une jolie mandoline, car la mienne commence à faire grise mine!
De la polenta pour Mr CFG qui aime beaucoup,
des épices, une courgette et pour terminer mes réserves
le pesto que j’avais congelé et les dernières tomates séchées à l’huile d’olive.
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Polenta aux tomates séchées
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 500 ml de lait
– 1 càc de curry
– 1 càc de paprika
– 100 g de polenta (à cuisson rapide)
– 3 càs de pesto
– 10 tomates séchées à l’huile
– 1 courgette
– 150 g de crème liquide
– 3 càs de parmesan râpé
Sel & poivre du moulin

1 petit plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C
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Mélanger dans une casserole le lait, le curry et le paprika.
Verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole.
Assaisonner en sel & poivre puis étaler la semoule dans le plat à gratin.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse.
Tartiner toute la surface avec le pesto.
Égoutter les tomates, les couper en petits dés et les répartir sur le pesto.

Laver la courgette et la couper en rondelles fines à l’aide de la mandoline.
Disposer joliment les rondelles en rosace bien serrée sur la surface de la polenta.
Arroser de crème pour qu’elle imbibe bien les courgettes.
Saupoudrer de parmesan râpé.

Glisser le plat dans le four chaud et laisser cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et le dessus du gratin bien doré.
Servir chaud ou tiède.
Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Et moi, je vous laisse et je retourne
à mes cartons….

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La polenta est moelleuse, les courgettes légèrement « al dente » et la garniture très gouteuse.

Source et recette originale : Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

24 septembre 2021
Gratin de légumes d’été à la mozzarella

Gratin de légumes d’été à la mozzarella

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Un Gratin de légumes d’été à la mozzarella fait au retour du marché.
Courgette, aubergine, poivron, vont rôtir au four
puis les tomates viennent s’ajouter avec de la mozzarella
et pour finir une touche de parmesan
pour donner une délicieuse saveur à ce gratin.
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Gratin de légumes d’été à la mozzarella
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 650 g de courgettes
– 300g d’aubergine
– 220 g de poivron
– 40 g de chapelure
– 1 gousse d’ail
– 1 càc de sel
– 1 branche de basilic
– Brindilles de thym (citron pour moi)
– 3 càs d’huile d’olive
– 400 g de pulpe de tomate
– 150 g de mozzarella en dés
– 30 g de parmesan

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190° C
.Laver les légumes.

Couper courgettes et aubergine en gros tronçons.
Épépiner le poivron et le couper en lamelles.
Mélanger tous les légumes dans le plat à gratin.

Ajouter l’ail épluché et coupé en dés, la chapelure, le sel,
le basilic ciselé, le thym effeuillé.
Arroser d’huile d’olive et bien mélanger.

Enfourner pour 45 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.

Ajouter la pulpe de tomate et la mozzarella et mélanger.

Remettre au four pour 20 minutes.
À la sortie du four, saupoudrer de parmesan.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est riche, mais c’est bon.

Source et recette originale : Youtube

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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17 août 2021
Tian pommes de terre-courgettes

Tian pommes de terre-courgettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Un Tian pommes de terre-courgettes vraiment tout simple
pour accompagner des Suprêmes de poulet gratinés sauce parmesan.
Le plus long dans la recette est de couper en tranches très fines
les pommes de terre et les courgettes,
mais si vous possédez une mandoline, ce sera un jeu d’enfant!
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Tian pommes de terre-courgettes
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 3 (2 + 1) gousses d’ail
– 3 échalotes
– 1,100 kg de pommes de terre (1)
– 750 g de courgettes
– 200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 tablette)
– thym (citron pour moi)
– Fleur de sel
– Poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à gratin de 24 cm de côté
Préchauffage du four à 165°C

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Frotter les côtés et le fond du plat avec une gousse d’ail coupée en deux.
Badigeonner le plat d’huile d’olive.
Peler, couper les échalotes en rondelles et les disposer au fond du plat.
Peler, laver et sécher les pommes de terre.
Laver les courgettes et retirer les extrémités.
Couper les pommes de terre et les courgettes en lamelles fines.
Disposer les rondelles de légumes debout dans le plat en les alternant.
Éplucher, dégermer et émincer finement les 2 gousses d’ail restantes,
les répartir sur le dessus des légumes.
Arroser avec 4 cuillerées à soupe d’huile.
Préparer le bouillon de légumes en diluant la tablette dans l’eau chaude,

le verser dans le plat.

Saupoudrer de fleur de sel et de thym émietté.
Couvrir d’un papier cuisson et enfourner pour 50 minutes.
Arroser avec le bouillon qui est au fond du plat

(en penchant délicatement le plat pour le récupérer).
Augmenter la température du four à 190°C puis remettre le plat
non couvert dans le four pour 20 minutes
jusqu’à ce que le tian soit bien doré et que les légumes soient cuits.
Donner un tour de moulin à poivre et servir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) si possible de la même taille et pas trop grosses

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recette originale : Il y a de la pomme de terre dans l’air

Dans la cuisine de

1 – Michelle – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma fille Carine

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Bonne journée à tous.

15 juin 2021
Charlotte aux courgettes et chèvre frais

Charlotte aux courgettes et chèvre frais

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Je vous propose aujourd’hui une Charlotte aux courgettes et chèvre frais.
Une petite entrée toute simple qui se prépare à l’avance.
Courgette, chèvre frais, jambon se marient harmonieusement.
J’ai servi la charlotte avec un coulis de poivron rouge.
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Charlotte aux courgettes et chèvre frais
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 belle courgette longue
– 40 g de lanières de jambon
– 100 g de chèvre frais
– 1 càs de crème liquide
– quelques feuilles de menthe
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive2 cercles de 8 cm de Ø tapissés de film

Laver la courgette et détailler quelques lamelles fines à la mandoline.
Les faire revenir sur les 2 faces dans un filet d’huile
pour les attendrir sans les colorer.
Les déposer sur un papier absorbant pour les égoutter.

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Tapisser le tour du cercle de languettes (j’ai alterné avec des lanières de jambon)
Couper des bandes pour les disposer sur le fond et en réserver pour fermer la charlotte.
Couper le reste des courgettes en petits dés et les faire revenir
dans l’huile juste pour les attendrir sans les colorer.
Laisser refroidir.
Dans un bol écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter les dés de courgette, le jambon coupé en dés, la menthe ciselée.

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Mélanger, saler, poivrer.
Répartir la préparation dans les cercles.
Couvrir avec les lamelles de courgettes réservées.

Fermer avec le film et tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.
Réserver au frais pendant quelques heures (pour moi jusqu’au lendemain).
J’ai servi avec un coulis de poivron rouge.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Agréable le croquant des courgettes dans la farce. C’est frais, c’est bon.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose pour le thème du mois de mai

« Moment de délice avec une charlotte exquise !«

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

17 mai 2021
Gâteau invisible courgettes et Beaufort

Gâteau invisible courgettes et Beaufort

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Gâteau invisible courgettes et Beaufort pour terminer la saison des courgettes,
même si chez nous elles seront encore là pendant quelques semaines.
Ce n’est pas la première fois que je réalise un gâteau magique ou invisible
et aussi un gâteau invisible aux courgettes
mais je n’ai toujours pas réussi à percer le mystère…
Peu importe, les courgettes se sont associées au Beaufort et au jambon cru de Savoie
et cette fois c’est Mischa qui a pu constater le tour de magie.
Et en plus, il s’est régalé en faisant ce petit tour en Savoie!!!

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Gâteau invisible courgettes et Beaufort
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de Beaufort (1)
– 125 g de jambon cru
– 70 g de farine
– 200 g de lait (ribot pour moi)
– 50 g de crème liquide
– 2 œufs
– 700 g de courgettes
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 moule à manqué de 22 cm de Ø, légèrement huilé
Préchauffage du four à 170° C
.
Commencer par hacher très fin (ou râper) le Beaufort.

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Couper le jambon cru en petites lamelles.
Mettre dans le bol du blender (2) la farine, le lait, la crème et les œufs.
Mixer rapidement pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpe épaisse.
Verser dans un saladier.
Ajouter le fromage, le jambon, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

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Bien mélanger.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines à la mandoline.

Les mélanger soigneusement à la pâte préparée précédemment.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 55 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

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Servir tiède avec une salade.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Il peut être remplacé par un autre gruyère, mais rien n’égale le goût du Beaufort.
(2) ou dans un saladier si vous préférez le faire au fouet.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa qui a pris le train pour Reims avec le reste dans sa valise.

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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29 septembre 2020
Palets de courgettes à la polenta

Palets de courgettes à la polenta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Encore du vert dans les assiettes avec cette fois des Palets de courgettes à la polenta.
Cette recette donnée par Carole, il y a quelques années
a été reprise par Émilie récemment, et je me suis lancée dans la préparation.
Des courgettes, de la polenta, de la ricotta et le Beaufort rapporté de la coopérative.
Le basilic est encore dans ma jardinière, j’en ai profité aussi.
J’ai proposé ces palets chauds avec un coulis de tomate
mais aussi tièdes avec une sauce au yaourt et citron.

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Pour 12 Palets de courgettes à la polenta

– 500 g de courgettes
– 1 petit bouquet de persil
– 2 belles branches de basilic
– 50 g de Beaufort (ou autre gruyère ou parmesan)
– 100 g de ricotta
– 40 g de polenta instantanée + pour l’enrobage
– 30 g de chapelure
– 1 œuf
-1 citron
– Huile d’olive
– sel (à l’ail pour moi) & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Un cercle de 6 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C

.
Laver les courgettes et les râper avec la grille à gros trous.
Les mettre à cuire dans un filet d’huile en remuant souvent pendant une dizaine de minutes
jusqu’à ce que l’eau de végétation soit asséchée.

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Laisser refroidir.
Ciseler le persil et le basilic.
Râper le fromage.

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Rassembler dans un saladier les courgettes, les herbes, le Beaufort, la ricotta
l’œuf, la polenta et la chapelure.
Ajouter le zeste de citron râpé finement.
Saler (sel à l’ail pour moi), poivrer et bien mélanger.

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Façonner des palets en tassant la préparation dans un cercle de 6 cm de diamètre.

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Vous pouvez aussi façonner des croquettes à la main.
Enrober les palets de polenta et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour 25 minutes environ.

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Servir chaud ou tiède,
pourquoi pas avec un coulis de tomate maison ou une sauce au yaourt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux ces petits palets. Nous les avons préférés avec la sauce tomate. Merci les filles

Source et recettes originales :
– Émilie Le labo de maman
– Carole Alter Gusto

Dans la cuisine de

1&2 – ma cousine Lolo –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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21 septembre 2020
Tian provençal aux six légumes

Tian provençal aux six légumes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voici une autre forme de tian, cette fois c’est un Tian provençal aux six légumes
que j’ai trouvé sur le blog de Caroline.
Les légumes d’été ne se sont pas encore envolés, alors profitons encore
des aubergines, courgettes, tomates, poivrons, fenouil et artichauts.
Ils sont assaisonnés avant cuisson d’une vinaigrette au basilic
et le plat s’agrémente d’olives noires et de câpres.
Un tian original que vous pouvez préparer à l’avance.
Je l’ai servi chaud avec des Petits rôtis de cabillaud au pesto de noix
et le reste à température ambiante a fait une délicieuse entrée en guise de salade.
Alors en entrée ou en accompagnement, voici un petit coucou de Provence.

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Tian provençal aux six légumes
Pour 8 Croquants-Gourmands

L’assaisonnement

– une belle branche de basilic
– 4 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de sel

Mixer tous les éléments de la vinaigrette.

Vérifier l’assaisonnement.

Le tian (1)

– la moitié d’un poivron
– 750 g de tomates
– 325 g d’aubergines
– 250 g de courgettes
– 270 g de fenouil
– 8 cœurs d’artichauts en bocal
– 5 feuilles de laurier
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 50 g de câpres
– sel et poivre du moulin

1 grand plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C
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Épépiner le poivron et l’émincer.
Trancher tous les légumes en lamelles épaisses.
Égoutter les cœurs d’artichauts.
Ranger les légumes en ligne dans le plat.

Saler et poivrer.
Les badigeonner au pinceau de vinaigrette et verser le reste par-dessus.
Déposer les feuilles de laurier.

Enfourner pour 40 minutes.
Répartir les olives et les câpres sur le dessus du plat.

Laisser cuire encore 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez aussi mélanger l’ensemble et servir en salade à température ambiante pour l’entrée.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) le choix et la proportion des légumes peuvent varier en fonction de vos goûts

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très léger et c’est très bon!

Source et recette originale : D’après Aux délices de Caroline

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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14 septembre 2020
Gâteau courgette et feta *

Gâteau courgette et feta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai découvert ce Gâteau courgette et feta chez Julia
et je me suis empressée de le réaliser.
J’ai adapté la recette à ma guise en la modifiant au fur et à mesure
des courgettes, un yaourt maison, du comté, de la feta,
un gros bouquet de basilic et j’ai assaisonné de sel à l’ail.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Gâteau courgette et feta
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de courgettes
– 3 œufs
– 1 yaourt
– 100 g de crème fleurette
– 20 g de Maïzena ®
– 15 grandes feuilles de basilic
– 100 g de comté râpé
– 100 g de feta
– sel (à l’ail pour moi) & poivre du moulin
– 5 càs de chapelure
– huile d’olive

Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude en remuant souvent
jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans s’écraser.
Les miennes n’ont pas rendu d’eau, autrement il faudra les égoutter.
Assaisonner de sel (à l’ail pour moi) et de poivre.
Laisser refroidir.
Laver et ciseler le basilic.
Couper la feta en gros dés.
Dans un saladier, mélanger au fouet, les œufs, la crème, le yaourt et la Maïzena ®.
Incorporer le basilic, la feta et le fromage râpé.
Assaisonner de sel et poivre et mélanger à la cuillère.
Mélanger les courgettes à la préparation.
Verser dans le moule.
Saupoudrer de chapelure et asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 35 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante
avec un coulis de tomate ou tout simplement une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG. Merci Julia.

Source et recette originale : Cooking Julia

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine « très vite disparu du buffet »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

8 septembre 2020
Petits saphirs de courgettes fromagés

Petits saphirs de courgettes fromagés

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Petits saphirs de courgettes fromagés préparés avec les courgettes apportées par ma belle-fille.
Une grosse courgette bio, du fromage à tartiner, du parmesan et quelques pâtes….
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site Demarle
mais je l’ai aménagée à mon goût sans oublier bien sûr
d’assaisonner avec Le sel à l’ail préparé quelques jours avant.

Une recette préparée au Thermomix mais qui peut très bien se faire sans
il suffira de hacher la courgette et le basilic finement.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 12 Petits saphirs de courgettes fromagés

– 200 g de courgette
– 20 feuilles de basilic
– 150 g de crème fleurette
– 2 œufs
– 3 portions de fromage à tartiner (kiri pour moi)
– 25 g de parmesan râpé
– ¼ de càc de sel à l’ail
– Poivre du moulin
– 100 g de lait (Ribot pour moi) (1)
– 6 càc de pâtes « Perles » (2)

Empreintes saphir ou Moules à muffins
Préchauffage du four à 180°C

Si vous n’avez pas de Thermomix,
hachez finement la courgette et le basilic puis terminez la recette avec un fouet.

Laver soigneusement la courgette et la couper en dés.
Laver les feuilles de basilic.
Mettre les dés de courgette et le basilic dans le bol du mixeur.
Mixer pendant 20 secondes – vitesse 7.

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Ajouter la crème, les œufs, les fromages, le sel à l’ail et du poivre.
Mélanger pendant 40 secondes – vitesse progressive de 3 à 5.

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Incorporer le lait.
Mélanger pendant 20 secondes – vitesse 3.

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Vérifier l’assaisonnement.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Verser ½ cuillerée à café de pâtes dans chaque saphir.

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Enfourner pour 30 minutes.

Laisser bien tiédir avant de démouler délicatement.
Servir légèrement réchauffé ou à température ambiante
en garniture ou tout simplement avec une salade.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– (1) ou lait entier ou ½ écrémé
– (2) Ce sont des pâtes à potage.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

Paroles de Gourmands : Un contraste étonnant entre le moelleux de la courgette et le croustillant donné par les pâtes.

Source et recette originale : D’après Cathy Beal chez Guy Demarle

Dans la cuisine de

1 – Monique N – 2&3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 septembre 2020