Feuilles de blettes farcies à la grecque
Feuilles de blettes farcies à la grecque
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Des Feuilles de blettes farcies à la grecque pour se dépayser un peu.
Une recette qui attend dans mes brouillons depuis plusieurs mois.
Le vert des feuilles de blettes, du bœuf haché, du riz,
du coulis de tomate et sans oublier le parmesan.
Un régal qui me donne bien envie de m’envoler pour la Grèce.
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Feuilles de blettes farcies à la grecque
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 8 feuilles de blettes
– 1 oignon
– 200 g de bœuf haché
– 175 g de riz cuit
– 2 càs de persil haché
– 1 œuf
– 1 càs de crème épaisse
– 50 g (30g + 20g) de parmesan
– 1 càc de cumin en poudre
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 300 g de coulis de tomate
1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C 
Détacher soigneusement les feuilles de blettes (les côtes serviront pour un autre plat).
Les laver puis les plonger pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les retirer avec une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
pour fixer la couleur verte.
Poser ensuite chaque feuille à plat sur du papier absorbant,
délicatement pour ne pas les déchirer.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire dorer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée en l’écrasant à la cuillère pour détacher les grains.
Mélanger dans un saladier, la viande, le riz, le persil, l’œuf,
la crème, 30 g de parmesan, le cumin, du sel et du poivre.
Mélanger pour bien lier le tout.
Mettre une grosse boulette de farce au centre de chaque feuille
et rabattre cette dernière pour former un ballotin.
Verser le coulis de tomate dans le plat et déposer dessus les feuilles farcies.
Saupoudrer avec le parmesan restant et arroser de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 25 minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes Gourmands.
Source et recette originale : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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des jolies paupiettes, bien farcies et plein de saveurs. on part en voyage avec ta recette Michèle, bonne fin de journée bisous
Oui et c’est agréable en ce moment! Bisous Michelle
Kikous, Voilà des années que je n’en ai plus mangé !!! Tu sais pourquoi !!!
Mais peut être pourrais essayer d’y regoutter ???? GBD. TA LO.
Finalement il y a plus de farce que de légume, je pense que tu pourrais faire l’essai! GBD ma Lau
C’est clair il n’y a plus qu’à se régaler. J’en connais un qui adorerait. Bisous Michèle et bonne fin de journée
Et c’est facile à faire! Bisous Jackie
En voilà une merveilleuse idée je garde ta recette car en se moment j’ai des blettes tous les vendredi dans mon paniers bio.
Bonne jorunée
Bisous
Formidable! Bisous Christelle.
Miam, ça je note pour mes prochaines blettes, génial!!!! bises
Super! Bisous Nath
c’est un légume que je n’ai jamais cuisiné!!
bonne journée
Il est souvent boudé mais nous nous l’aimons beaucoup! Bonne soirée Annyvonne
Bien vu ton plat pour utiliser les feuilles de blettes que j’aime tant Michèle ! Ca change et ce doit être fort bon ! Merci de les proposer pour cuisinons de saison. Gros bisous
Merci à toi pour tant de travail! Gros bisous Claudine
Comme du chou en somme. C’est une super idée Michèle, merci, tu es une vraie mine 🙂 Gros bisous
J’avoue que je cuisine très rarement le chou! Gros bisous Martine
mais oui, pourquoi pas avec les feuilles de blettes !
merci Michèle
bisous et bon jeudi
Une façon gourmande de les utiliser! Bonne soirée Coco, bisous