La soupe grecque Avgolemono
La soupe grecque Avgolemono
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.
Toujours à la recherche d’un plat à préparer avec ce que j’avais en stock
j’ai trouvé La soupe grecque Avgolemono.
Déjà le nom m’a plu et cela m’a rappelé un potage que faisait ma Maman
et qu’elle appelait « potage à la reine », mais qui était beaucoup plus léger
puisqu’il s’agissait d’un simple bouillon aux vermicelles dans lequel elle brouillait un œuf.
Bon, revenons à notre soupe… super, j’avais encore du riz, quelques carottes, (ajout personnel)
une escalope de poulet au congélateur et des citrons.
Cette soupe dont le nom vient de « lemono » (citron) et « avgo » (œuf)
se sert chaude ou bien glacée.
Allez en route pour la Grèce.
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La soupe grecque Avgolemono
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1,5 litre d’eau
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 2 carottes (175 g)
– 1 escalope de poulet (150 g)
– 100 g de riz
– 2 œufs
– 1 gros citron bio
– persil
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et couper les carottes en petits dés.
Mettre dans une casserole l’eau, les tablettes de bouillon, les dés de carotte et le poulet (1).
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 10 minutes.
Retirer le poulet et ajouter le riz, faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Couper le poulet en petits dés.
Hacher le persil.
Râper finement le zeste et presser le citron (j’en ai obtenu 6 grosses cuillerées à soupe).
Battre les œufs en omelette et ajouter le zeste et le jus de citron.
Saler & poivrer.
Lorsque le riz est cuit, prélever quelques louches de bouillon et
les incorporer dans les œufs sans cesser de remuer.
Ajouter le poulet dans le bouillon pour le réchauffer.
Incorporer le bouillon aux œufs et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer
et sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Rectifier l’assaisonnement et répartir dans les assiettes.
Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt bien chaud
ou alors, glacé quelques heures après.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) encore surgelé pour moi.
Paroles de Gourmands : Qui a dit que nous étions confinés? Nous avons bien apprécié ce petit voyage en Grèce.
Source et recette originale : L’express 10
Dans la cuisine de
1 – Ann P – 2-3-4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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je ne connaissais pas mais je testerais bien cette soupe, merci…bises et bonne journée
C’était une découverte aussi pour moi! Bonne journée Jacre, bisous
une jolie découverte!!
ça devait être délicieux!
bonne soirée
J’ai beaucoup aimé! Bon après-midi Thithoad
quel beau voyage avec cette soupe grecque, j’aime beaucoup cette découverte. bonne journée Michèle, bisous
et elle est délicieuse! bisous Michelle.
Kikous, elle me fait bien envie ta soupe !!! Tu sais, Maman aussi faisait la soupe à la reine !!!
comme Tata !!! Souvenirs, souvenirs !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Les belles-sœurs avaient du se passer la recette 🙂 Gros bisous ma Lolo
Une découverte et un joli voyage pour les papilles. Bisous Michèle
Et nous avons bien apprécié ce voyage! Bisous Jackie
une découverte ! à tester
merci Michèle
bisous et bon jeudi
Bon après-midi Coco, bisous
Cette soupe m’intriguait depuis dimanche … Nous devions prendre le chemin de la Grèce cet été … finalement nous n’y voyagerons que gustativement. Pas sûre d’avoir du poulet dans mes réserves mais cette soupe arrivera bientôt sur notre table. Merci pour cette recette. Bisous Michèle
Ce sera plus sage et en attendant voilà un petit avant goût! Bisous Séverine
Merci pour le voyage, ta soupe est complète comme je les aime. Bisous
Tout ce qu’il faut dans l’assiette 🙂 Bisous Emma.
une découverte pour moi
bises
C’en était une aussi pour moi. Bisous
Originale cette soupe – Bonne journée – Bisous
et délicieuse! Bisous Anne-Marie
Une très belle soupe pleine de saveurs
Bonne journée bisous
J’ai beaucoup aimé! Bisous Christelle
merci pour ce délicieux voyage..
pour y avoir déjà goûté… je confirme… c’est très très bon…
bizzzzz
oh oui, vraiment! Bisous Yolande
Vu qu’elle contient du poulet ce ne serait pas ma tasse de thé mais en le remplaçant pourquoi pas ? Merci Michèle, à la fois pour la découverte et pour ta publication pour cuisinons de saison. gros bisous
oui, j’ai pensé que ce n’était pas pour toi en la faisant 🙂 Gros bisous Claudine.
c’est une soupe qui a tout pour me plaire, on peut même la manger le midi tellement elle est complète. Merci pour cette belle découverte Michèle
C’est d’ailleurs à midi que nous l’avons mangée! Bisous Martine.
Quelle délicieuse découverte
je suis bien d’accord!
C’est fou, pas plus tard que ce matin, je me disais que je n’avais pas fait d’avgolemono depuis des lustres. Ce doit être un signe! 😀
Les grands esprits se rencontrent 🙂 Bisous