Pesto rosso aux tomates séchées – Foodista challenge # 58
Pesto rosso aux tomates séchées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il m’en fallait pour une recette de petits gâteaux pour l’apéritif.
J’ai donc décidé de préparer maison ce Pesto rosso aux tomates séchées.
C’est en fait une version sicilienne du pesto génois qui se fait avec du basilic.
Les tomates séchées lui donnent sa jolie couleur et son goût délicieux relevé par le parmesan
et les amandes rôties dans l’huile d’olive.
Il me manquait juste le basilic, le mien avait fini sa vie avec les premiers froids
et cette année, je n’ai pas pensé à en congeler quelques feuilles.
Mais je peux vous assurer que même sans basilic, ce pesto rosso nous a régalés
et déjà pendant la préparation, j’ai vu arriver quelques gourmands, attirés par la bonne odeur.
Dans la recette il est précisé que le pesto rosso se conserve 3 jours au réfrigérateur
alors, pour ne pas l’oublier, après avoir préparé mes petits gâteaux apéritifs
et comme il était midi passé, j’ai fait cuire quelques pâtes et notre déjeuner était prêt.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour un pot de Pesto rosso aux tomates séchées
– 70 g d’amandes émondées
– 100 g de tomates confites à l’huile
– 2 petites gousses d’ail (1)
– 6 feuilles de basilic (je n’en avais plus)
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 50 g de parmesan râpé
– 100 g d’huile d’olive de qualité
– Poivre du moulin
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Faire toaster les amandes dans une poêle avec une petite cuillerée d’huile d’olive, pendant 1 minute.
Laisser refroidir.
Égoutter soigneusement les pétales de tomate et les sécher sur un papier absorbant.
Les couper au couteau.
Mixer pendant 30 secondes, les amandes avec les feuilles de basilic, l’ail dégermé et le vinaigre.
Ajouter les dés de tomates et le parmesan et mixer encore pendant 30 secondes.
Verser l’huile d’olive en filet tout en mixant pendant encore 40 secondes.
Saler si besoin (je ne l’ai pas fait) et poivrer au goût.
Le pesto se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur (2).
Après avoir prélevé la quantité nécessaire pour ma recette de Financiers aux tomates
j’ai fait cuire des pâtes, je les ai égouttées en les laissant un peu humides et j’ai mélangé avec le reste de pesto.
Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés.
La prochaine fois, je préparerai quelques bruschette.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) à doser suivant le goût
(2) Si vous voulez le conserver plus longtemps, il faut le mettre dans un bocal, couvrir la surface d’huile d’olive et stériliser.
Une fois le bocal ouvert, le pesto se conservera 3 jours au frais.
Paroles de Gourmands : C’est d’abord l’odeur qui a attiré mes Gourmands pendant que je mixais la préparation « mais comme ça sent bon!!! »
ensuite le goût les a enchantés!
Source et recette originale : La cuisine italienne
Dans la cuisine de
1- Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Pesto rosso aux tomates séchées, je participe au Foodista challenge # 58
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Catalina, la marraine au mois de novembre a demandé à
Sophie du blog La Tendresse en cuisine de prendre le titre pour ce mois-ci.
Elle nous propose le thème :
Les recettes de base et coups de patte
« Le point commun c’est qu’il faut que cette recette ou ce coup de patte
soit la base de nombreuses préparations.«
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
Catalina du blog Le blog de Cata
Pot au feu de poulet
Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Crêpes au yaourt…
Hélène du blog Keskon mange maman ?
Salade de lentilles…
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Cookies aux pépites de chocolat
Christelle du blog La cuisine de poupoule
Orangettes au chocolat
Martine du blog Kilomètre-0
Bûche au café et caramel
Virginie du blog Ça sent pas un peu le brûlé là ?
Tarte aux pommes…
Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand
Pesto Rosso aux tomates séchées
Patty du blog Vegan Vert
Lina du blog Le chaud patate
Les secrets de la mayonnaise…
Natalia du blog Sucre et épices
Pain en couronne
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Pour glacer un dessert
Line du blog La cuisine du mercredi
La crème anglaise
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Épices cajun
Sophie du blog La tendresse en cuisine
Crêpes keto
Et voici la liste des différentes éditions de ce défi jusqu’ici:
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia : verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n° 54 : Martine de Kilomètre 0 : Gâteau du matin
n° 55 : Michèle de Croquant-Fondant…Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
Une sauce bien appétissante tu nous présent là. Ce pesto a dû rendre tes financiers irésistibles. Je profite mon passage un peu tardive pour te souhaiter une bonne année! Au plaisir de te croiser en 2020, Lina.
Merci Lina, je je souhaite aussi de très belles fêtes de fin d’année. Bisous
Coucou Michèle !! J’espère que ton Noël a été bon ? Les miens sont partis alors je passe voir ce que tu as fait pendant mon silence !!
Avec une bonne huile d’olive de qualité je suis certaine que ton pesto vaut celui italien ! Une bonne idée pour se régaler avec un plat de pâtes ! Merci Michèle ! gros bisous
Mes expats s’envoleront aujourd’hui, la fête continue avec le reste de la troupe. Gros bisous Claudine
Quelle bonne idée ce pesto maison qu’on mangerait certainement à la petite cuillère!!
Bon week-end.
Bizz
Tout à fait! Bisous Ponpon
Cela devait effectivement sentir bon dans ta cuisine. Belle journée. Bises
🙂 Bisous Cécile
Très belle idée ce pesto, fait maison ça doit être excellent
Gros bisous
Merci Catalina, bisous
j’adore le pesto rouge une base très importante pour plusieurs plats qu’on réalise
bisous et joyeuses fêtes
et fait maison c’est encore meilleur! Bisous Samar
très joli pesto pour l »apéro sur des petits toasts ça doit être bons
excellente soirée bious
Tout à fait, bisous Guy
réaliser un pesto maison c’est tellement bon et pas difficile. merci pour le partage. bonne fin de journée Michèle, bisous
C’est vrai et on sait ce qu’il y a dedans! Bisous Michelle
Il a l’air très appétissant en effet. Bisous Michèle
Merci Séverine, bisous
Kikous, le pesto c’est délicieux, rouge où vert j’adore !!! et celui ci doit être trop bon !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo, gros bisous
Une belle variante de pesto. Bisous
Merci Assia, bisous
Merci,Michèle j adore. Et bien entendu je prends..
Bisous Bisous
🙂 Bisous Sandrine
Hum… comme ça doit être bon fait maison. Je suis très tentée car j’aime beaucoup ça.
Bonnes fêtes de fin d’année !
Merci Natalia et très belles fêtes aussi pour toi
Sans ail pour moi mais avec tout le reste car j’adore 🙂 Je croyais voir un gâteau aujourd’hui chez toi 🙂 Gros bisous et j’espère que tu as passé une belle journée hier 🙂
Je n’ai rien trouvé en sucré pour le thème du jour 🙂 Bisous Martine
Merci de nous rappeler un pays du soleil en hiver, ça fait du bien et je vois toutes les déclinaisons qu’on peut faire avec cette jolie sauce. Une participation très savoureuse ! C’est une excellente idée que tu as eue. Gros bisous
Merci Sophie, gros bisous
Ola la un bon pesto
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous