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Poêlée d’endives poulet et champignons

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Poêlée d’endives poulet et champignons

 

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Une Poêlée d’endives poulet et champignons
Je l’ai découverte chez Catalina qui la tenait de Françoise.
Des escalopes de poulet, des endives, des champignons et de la crème
pour une sauce onctueuse…
voilà un plat complet rapide à préparer et très goûteux.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Poêlée d'endives poulet et champignons P1060273.psd R (Copy)Poêlée d’endives poulet et champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 400 g d’escalopes de poulet
– 1 oignon
– 700 g d’endives
– 150 ml de vin blanc (ou bouillon de poulet)
– 250 g de champignons de Paris
– 175 g de crème fraiche
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil
.
Couper les escalopes de poulet en fines lanières.
Éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer les endives et les émincer finement.
Nettoyer les champignons et les couper en gros quartiers.
Faire revenir le poulet dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce que les morceaux perdent leur couleur rosée.
Ajouter les oignons et laisser revenir doucement jusqu’à ce que l’ensemble commence à dorer.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer aux ¾.
Ajouter les endives, saler, remuer et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
Incorporer les champignons et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Verser la crème et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser dans le plat, parsemer de persil haché et servir chaud.
.
Poêlée d'endives poulet et champignons P1060273.psd R (Copy)

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer.

Paroles de Gourmands : Excellent a dit Mr CFG. Merci Catalina, merci Françoise.

Source et recettes originales :
– Catalina le blog de Cata
– Françoise Pounchki

Dans la cuisine de

     
1 – Véronique H – 2 – Corinnette – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Citrine

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

 

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/32 Commentaires/par
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32 réponses
  2. Alouette Lulu
    Alouette Lulu dit :

    Testée aujourd’hui, ce plat est très agréable et facile à réaliser. Seul inconvénient, nous avons trouvé mes aiguillettes de poulet un peu ferme. Je les ferai peut-être cuire moins longtemps la prochaine fois et à part pour que les légumes restent bien cuits comme ils l’étaient. Merci pour cette recette que je referai avec plaisir. Une très bonne idée d’association.

    Répondre

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