Polenta à la roquette et aux olives
Polenta à la roquette et aux olives
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
Une polenta à la roquette et aux olives,
tout simplement parce que je voulais terminer ce paquet qui encombrait mon placard
et que j’ai récolté le reste des ingrédients dans le réfrigérateur.
Une entrée préparée en grande partie à l’avance.
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Polenta à la roquette et aux olives
Pour 4 Croquants-Gourmands
Cuisson de la polenta :
– 125 g de polenta (à cuisson rapide)
– 500 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 25 g de roquette
– une noisette de beurre
– 10 olives noires
– 30 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin, noix de muscade
Finition :
– Huile d’olive
– parmesan râpé
un petit plat huilé
une plaque allant au four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C 
Cuisson de la polenta :
Dénoyauter les olives et les hacher finement au couteau.
Hacher la roquette au couteau et la faire « tomber » dans le beurre chaud.
Réserver.
Mettre l’eau et le bouillon de volaille dans une casserole.
Verser en pluie la semoule et chauffer en remuant jusqu’à l’ébullition.
Faire cuire un instant pour que la préparation se détache de la casserole.
Retirer du feu et incorporer la roquette, les olives et le parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, poivrer et râper un peu de muscade.
Verser dans le plat sur une épaisseur de 3 centimètres environ. Égaliser la surface.
Laisser refroidir pendant plusieurs heures.
Finition :
Couper la polenta en carrés.
Les déposer sur la plaque et les asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour une dizaine de minutes, le temps que la préparation soit chaude et dorée.
J’ai servi sur un lit de roquette avec une chiffonnade de Prosciutto di Parma.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Commentaires de la Tablée : Les olives masquent un peu le goût de la polenta, mais nous avons trouvé que l’accord de tous les ingrédients était bien agréable.
Dans la cuisine de
1 – Anne-marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
hum, une belle polenta crémeuse et bien présentée ! c’est excellent !
Je suis bien de ton avis!
on adore la polenta mais je ne l’ai jamais essayé avec de la roquette … merci ma Michèle, bisous :*
Nous avons bien aimé, une recette qui change! Bisous ma Cathy
belle façon d’accommader la polenta
Merci Aurore
Tu me donnes envie de polenta!!
Génial!!
Un délice, ça donne envie!
C’est gentil! Merci
voilà une recette fort sympathique !
la polenta , on adore !
merci pour ta recette
bizzz et belle soirée
Je vais essayer de reprendre les vieilles recettes du blog. Gros bisous Coco
Kikous, voilà un plat qui me plait bien. Cela fait des annèes que je n’ai pas mangé de polenta…. Gros bisous doux. TA LOLO
Je veux bien t’en préparer si Phil aime!! GBD et bonne route.
Avec le prosciutto ça doit être divin! J’adore! Bisous! Agathe
C’est délicieux c’est vrai!! Bisous Agathe
miaaaaaaaaaaaam !! j’avais déjà bien aimé ton autre plat de polenta il y a qq semaines, là je me tate a recommencer !! bisous
Tu me diras? Bisous Barbara
Oh que cette polenta doit être savoureuse!!!
bises, Dine avec Sandrine
C’était très bon. Bisous Sandrine
Je me demande si un jour j’arriverai à faire une polenta correcte !!!! la tienne a l’air bien parfumée ! gros bisous Michèle !
Je ne suis pas une spécialiste, mais elle était très bonne. Bisous Colette
Perfetto !!! 😉 Biz
🙂 Tante grazie Bisous Ingrid
extra, de temps en temps je fais de la polenta, et on adore….
très belle journée
manue :))
C’est le régal de mon mari!! Bisous Manue
Je ne suis pas une grande fan de polenta, mais ainsi cuisinée et accompagnée, cela pourrait bien me plaire !
Bises, bon mardi !
Je dois avouer que je n’aime pas trop non plus, sauf si elle est bien agrémentée! Bisous mély
Tu me fais aimer la polenta (lol). Bisous
Je fais plaisir à mon mari car moi je n’y tiens pas vraiment sauf si elle est en compagnie de beaucoup d’autres ingrédients! Bisous Andrée
Un plat qu’on aime bien , sympa cette variante avec des olives. Bisous michelle cela va mieux j’ai eu une belle grippe .
mince!! Repose toi bien. Bisous Michelle
le genre de petite chose que j adore, bisous et belle journée a toi
Gros bisous Marie
Mes origines italiennes me font aimer la polenta sous toute ses formes
N’étant pas allée en Italie cette année, j’achèterai celle du commerce
(en principe je la prend au moulin où mes cousins portent LEURS maïs)
Bonne journée – bisous
Mhuuumm j’imagine que c’est bien meilleur!! Bisous anne-Marie
Mmmm! ça c’est une façon de cuisiner la polenta qui me plait! on a souvent du mal à l’accommoder pour que le plat ait du gout! voilà la solution!
Il y a plusieurs recettes sur le blog. Je vais essayer de les ressortir. Bisous
Je serai obligée de rester 6 mois chez vous pour que tu me prépares les plats que je sélectionne au fil des jours… Alors, prépare-toi !!!!!
Bisous en attendant.
Pas de soucis pour nous, nous t’attendons!! Bisous
Rho il n’y a que moi qui aime ça à la maison… Avec de la roquette dedans hum j’adore cette salade ! Bises et bonne journée
Je t’invite pour la prochaine. Bisous Lolo
un belle variante pour ta recette de polenta.
bizou
Merci Samia. Bisous
je connaissais la polenta toute simple, la tienne me plaît d’avantage !
Moi j’ai un peu de mal à la manger si elle n’est pas bien enjolivée 🙂 Bisous Bree
c’est un plat très gourmand!!
bonne journée
Merci Somphet et très belle journée aussi pour toi.