Salade de carottes à la marocaine
Salade de carottes à la marocaine
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Avec cette Salade de carottes à la marocaine, je vous fais une attestation pour un voyage urgent.
Les voyages ne sont pas recommandés mais aujourd’hui le Maroc nous attend.
Des carottes cuites avec un parfum d’agrumes et d’épices orientales.
Cette salade prise chez Anne a eu beaucoup de succès en entrée.
J’ai remplacé la coriandre que je n’aime pas par du persil
et je n’ai pas rajouté de piment.
Nous l’avons mangée tiède et aussi à température ambiante
et nous l’avons trouvée encore meilleure le lendemain.
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Salade de carottes à la marocaine
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 kg de carottes
– 1 orange
– 20 noisettes (1)
– La moitié d’un citron
– 1 càc de cumin
– 1 petite gousse d’ail
– 1 càc de miel
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
Presser l’orange et en réserver une cuillère à soupe dans un bol.
Mettre dans un casserole les carottes, le reste de jus d’orange et du sel.
Couvrir d’eau et laisser cuire environ 20 minutes pour que les carottes soient « al dente« .
Égoutter et laisser tiédir.
Faire torréfier les noisettes dans une poêle sèche, les frotter pour enlever le maximum de peaux.
Les concasser grossièrement au couteau.
Recueillir le jus du ½ citron et le mettre dans le bol avec le jus d’orange.
Peler, dégermer et presser l’ail et l’ajouter aussi avec le cumin, le miel et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et émulsionner.
Verser cette sauce sur les carottes et bien mélanger.
Avant de servir ajouter les noisettes et le persil.
Servir tiède, froid ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou des pignons de pin
Paroles de Gourmands : Ces carottes encore un peu croquantes et bien parfumées sont délicieuses.
Merci Anne pour ce joli voyage au Maroc.
Source et recette originale : D’après Papilles & pupilles
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Monique N – 4 – ma cousine Lo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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C’est inspirant cette recette! Surtout que c’est la première fois que je vois une salade de carottes où celles-ci ne sont pas râpées! :O
et c’est délicieux!
Voici un salade délicieuse
Pour changer des carottes râpées 🙂
une salade de carottes bien parfumée et qui nous fait voyager avec les épices. BOnne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Hâte de faire cette recette, tellement si jolie à voir déjà !!!
C’est gentil, merci beaucoup et j’espère que vous vous régalerez autant que nous. À bientôt
oh je suis déjà au Maroc que j’aime tant embaumé du parfum des orangers , quelle bonne idée en ces jours maussades et tristes une bouffée d’air d’ailleurs quelques carottes du miel et du cumin et nous voila embarqués pour un beau voyage gustatif. Merci Michèle.
Je suis contente de te faire ce petit plaisir! Bisous Yolande
une jolie salade salée/sucrée
très bonne journée bisous pluvieux
Merci Guy sous un ciel sombre aussi chez nous. Bisous Guy
une salade pleine de soleil!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
De quoi mettre vitamines et bonne humeur dans notre assiette !
En plus, prêt à l’avance, parfait !
Merci du partage et bonne journée…
Bon après-midi Citrine.
j’en ai fait il y a bien longtemps.. et ouiiiii c’est trop trop bon !!!
Effectivement, bisous Yolande
Kikous, et moi tu me fais voyager dans mes souvenirs d’enfance !!! Maman faisait une salade comme ça…
et c’était très bon !!! Merci de ce rappel et ce petit voyage qui fait du bien !!!!
GBD. TA LOLO
Bisous ma Lolo.
Elle me fait trop envie cette salade.et hop elle est pour moi.chez nous on aimerait à coup sûr.
Merci,Michèle bonne journée bisous.
Je l’espère, bisous Sandrine
Une salade qui fait voyager les papilles. Bisous et belle journée Michèle
Merci Jackie, bon après-midi, bisous
J’ai déjà fait cette recette un régal
Bonne journée bisous
Bon après-midi Christelle, bisous
Comme tu dis, il n’y a plus qu’à se régaler 🙂 Gros bisous Michèle
Gros bisous Martine.
Une très belle recette. Moi je m’en ferai bien juste mon plat du déjeuner. Belle journée. Bises
Merci Cécile, bisous
délicieuse salade pleine de soleil
merci Michèle
bisous
passe un bon mardi
Merci Coco, bon après-midi, bisous
je ne peux pas manger les carottes crues mais cuites oui !! quelle bonne idée !!! miamm
bonne journée Michèle
manue
C’est super alors, bon après-midi Coco
ça vient de chez Anne (P etP)
c’est bon !!
enfin moi j’adorerais mais l’homme non ….
Dommage!! Bonne journée