Tarte courgette et feta *
Tarte courgette et feta
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà une Tarte courgette et feta puisque les courgettes sont encore présentes.
J’avais de la feta en réserve voilà qui tombait bien.
J’ai hésité à tester la pâte de la recette faite uniquement
avec de la farine et du fromage blanc que j’ai remplacé par du yaourt à la grecque.
Cette pâte allégée est très bonne mais un peu difficile à couper
elle pourra être remplacée par ma pâte brisée.
Pour donner à ma tarte un petit air Marseillais j’ai ajouté des épices Rabelais
mais ils peuvent être supprimés ou remplacés par les épices de votre choix.
Je vous donne la recette pour 4 mais j’ai doublé les doses
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Tarte courgette et fetaPour 4 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 120 g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc)
– 1 càs d’huile d’olive
ou ma pâte brisée :
– 140 g de farine
– 1 pincée de sel
– 70 g de beurre
– 60 g d’eau
1 moule à tarte de 35 x 10 cm
Pour la pâte allégée, mélanger la farine et le sel, ajouter le yaourt et l’huile et pétrir pour obtenir une boule.
Pour la pâte brisée, vous la ferez avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte, garnir le moule, piquer à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 150 g d’oignon
– 320 g de courgettes
– 2 œufs
– 75 g de crème
– 100 g de crème liquide
– 100 g de lait
– ¾de càc d’Epices Rabelais (facultatif)
– 100 g de feta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 180°C 
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Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire suer sans coloration dans un filet d’huile chaude.
Laver les courgettes et les découper en petits dés.
Les ajouter aux oignons et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 10 à 15 minutes.
Saler & poivrer puis laisser refroidir.
Travailler au fouet les œufs avec la crème et le lait.
Ajouter les épices éventuellement, saler & poivrer.
Étaler les courgettes sur le fond de tarte et les recouvrir de la crème aux œufs.
Parsemer de feta émiettée.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : La pâte est un peu dure à couper, mais je me régale! Merci Virginie.
Source et recette originale : Virginie Chef Nini
Édit de ce soir :
Je m’aperçois que j’ai déjà publié le 8 octobre 2013 pratiquement la même recette que j’avais trouvée dans mes classeurs.
Je vais donc la supprimer mais je mets les photos des tartes qui m’avaient été envoyées.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Diane – 3 – Citrine – 4 – Maluva
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
jolie tarte bonne garniture
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bel après-midi, bisous
J’adore l’association de le feta et de la courgette ! Je ne connais pas les épices rabelais
Elles sont nées à Marseille, j’ai la chance d’être bien placée pour en trouver!
des tartes aux courgettes et à la féta bien sympas, un régal pour les papilles, bonne journée Michèle, bises
Merci Michelle, bisous
AAAAAA les épices « rabelais » de chez EMPEREUR, il m’en reste encore, je pourrais faire la tarte – Bisous
Super! Bisous AM et bon après-midi avec le soleil qui revient!
bonjour comme cela doit bon je vais en faire dès ce soir
merci beaucoup
josephine
Super! Merci Joséphine
Humm c’est très sympa cette recette !
Bravo
Gros bisous belle journée
Merci Alicia, bel après-midi
Elles donnent envie tes jolies tartes !!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
Cette pâte est plus légère que celle au beurre, elle présente bien en plus. On fait plus attention à la découpe voilà tout ! Bravo Michèle, belle journée
Tout à fait! Merci Claudine, gros bisous
un régal , j’aime !
bisous , bon mardi
Merci Coco, très bel après-midi, bisous
Elles sont belles comme tout, tout ce que j’aime Michèle 🙂 Bisous
Merci Martine, bisous
une belle tarte comme j’aime
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
très appétissante
Merci Barbara