Tomates farcies aux 3 fromages
Tomates farcies aux 3 fromages
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Elles étaient si belles dans mon panier
ces tomates joufflues, mûres à point mais encore fermes.
J’ai entendu « je mangerai bien des tomates farcies! »
Après un passage en revue des réserves
c’est décidé! Ce sera des
Tomates farcies aux 3 fromages.
La moitié de la farce m’a suffit pour les farcir
mais comme je n’avais pas envie de courir en racheter,
J’ai préparé avec le reste une « compotée » qui a été très appréciée.
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Tomates farcies aux 3 fromages
Pour 4 Croquants-Gourmands
Tomates farcies aux 3 fromages :
– 4 grosses tomates mûres mais fermes
– 200 g de steak haché
– 160 g de chair à saucisse
– mozzarella de bufflonne (105g)
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de comté râpé
– Persil, ciboulette et basilic
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
Compotée de tomates :
– le reste de farce à la viande
– 1 petit oignon
– 2 petites gousses d’ail
– la chair des tomates farcies
– 1 boîte de pulpe de tomate
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
un plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C 
Les Tomates farcies aux 3 fromages :
Laver et sécher les tomates.
Couper un petit chapeau sur le sommet opposé à la queue.
Creuser les tomates délicatement à la petite cuillère en laissant assez de chair pour que la tomate se tienne à la cuisson.
Réserver la pulpe retirée.
Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une assiette pour qu’elles s’égouttent.
Hacher la mozzarella au couteau
Ciseler finement les herbes.
Mélanger dans un saladier la viande et la chair à saucisse.
Ajouter les 3 fromages et les herbes.
Ne pas oublier l’œuf!
Saler & poivrer.
Bien mélanger et c’est inévitable, il faut y mettre les mains!
Remplir les tomates de farce.
Les poser dans le plat, arroser d’un filet d’huile et « chapeauter » ces demoiselles.
Enfourner pour 45 minutes.
La compotée de tomates :
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail dégermé.
Hacher au couteau la pulpe de tomate réservée précédemment.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le reste de farce et bien mélanger à la cuillère de bois pendant quelques minutes pour détacher tous les éléments.
Incorporer la pulpe de tomate réservée et celle de la boîte.
Mélanger, saler & poivrer et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Le service :
J’ai préparé du riz Pilaf avec du bouillon de volaille.
J’ai servi sur des assiettes chaudes, les Tomates farcies aux 3 fromages
escortées de riz et de compotée de tomates.
Le reste de riz et de compotée était à disposition dans un plat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Il y a assez de farce pour farcir 8 grosses tomates.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands Un pur régal a dit Mr CFG!!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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super original, j’adore elles sont magnifique bisous bon we
et tellement bonnes! Bisous Pat
Hum ! Bisous
Bisous Cécile
Oh voilà qui est très gourmand j’aime beaucoup l’idée d’ajouter du fromage dans la farce.
Bonne journée
bises
ça change et c’est bon!!!
de delicieuses tomates mais sans riz pour moi aujourd’hui de la pluie
excellente soirée isous
Bonne soirées Guy. Bisous
des tomates farcies avec du fromage, cela doit donner une farce bien parfumée. Bonne fin de journée, bises Michele
Oui c’est un peu différent et c’est très bon! Bisous Michelle
Kikous, Ohhhhhhhhh, que ta recette me plait, cela change, et la farce doit être toute savoureuse !!! A tester !!! Gros bisous doux !!!! TA LOLO
c’est très bon tu verras. gbd ma Lolo
Et dire que je les farcis toujours à la viande !! ou à la ricotta/jambon !! gros bisous Michèle !
voilà de quoi varier!! gros bisous Colette
miamm elles sont trop belles, et surement trés bonnes
bisous
Délicieuses, c’est vrai. Bisous Marie
miammm , c’est très bon!!!
Oh oui!!!
Comment résister aux tomates farcies l’été ? impossible lorsqu’on les aime autant que moi ! Cet ajout de 3 fromages est vraiment super gourmand ! Je crois que je vais les aimer encore plus qu’avant !! Super !! Je l’ajoute avec grand plaisir à cuisinons de saison ! merci Michèle ! gros bisous
Gros bisous Gut.
J ai lu avec attention ta recette, je n’ai jamais mis d’oeuf ,chaque région doit avoir sa recette avec son ingrédient que les autres ne mettent pas.
Moi je varie en ajoutant de la merguez a la farce. Cela change le goût.
Ce n’est pas un produit bien breton ….
Bonne journée
C’est ce que j’apprécie, chacun peut apporter sa petite touche… Bonne soirée timéa
Difficile des fois de contenter ces messieurs, et c’est rageant avec tout le temps qu’on passe en cuisine. Pour le coup, mon bonhomme va les apprécier. Merci Michèle, bisous
C’est vrai que de ce côté là je n’ai pas à me plaindre 🙂 Bisous Renée
bonjour Michèle
j’adore les farcis
merci pour cette recette
bizzz et bonne journée
Bisous Coco
Je les ferai pour maman – bonne journée – bisous
J’espère qu’elle aimera! Bisous AM
extra
bonne idée avec la mozarella ça doit être fondant
t’as bien de la chance moi j’entends jamais ça
ce serait plutôt
ah non pas de (tomates/courgettes)farcies
donc j’en fait pas ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
je reconnais que j’ai beaucoup de chance!!!