Velouté de champignons aux noix
Velouté de champignons aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pourquoi pas un Velouté de champignons aux noix pour ce soir?
Quelques champignons, du fond de veau, et pour le croquant
quelques cerneaux de noix juste torréfiés.
C’est très vite fait, ça change et c’est bon.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Velouté de champignons aux noix
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 grosse échalote
– 250 g de champignons
– ½ càs de fond de veau déshydraté
– 450 g d’eau
– 80 g de crème fraiche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 40 g de cerneaux de noix
– Quelques brins de persil
.
Éplucher et émincer l’échalote.
Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
Faire fondre l’échalote sans coloration dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les champignons, bien mélanger et laisser revenir pendant 5 minutes.
Saupoudrer de fond de veau et arroser d’eau.
Bien mélanger et saler légèrement.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Verser dans le bol du mixeur et ajouter la crème.
Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Toutes ces opérations peuvent être faites à l’avance.
Au moment du repas, vous ferez réchauffer le velouté et pendant ce temps…
Faire torréfier rapidement les cerneaux de noix dans une poêle à sec.
Les concasser grossièrement.
Répartir le velouté chaud dans les assiettes, parsemer de persil haché et saupoudrer de noix.
Vous pouvez pour plus de gourmandise, rajouter un œuf poché dans chaque assiette.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce mariage champignons-noix
Source et recette originale : Marie-Claire Cuisine & vins
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G (Citrine) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
J’aime beaucoup les noix. Je sais donc que je vais adorer ton velouté
BIsous
Il est délicieux tu verras, bisous Isabelle
c’est une très bonne idée ce velouté! l’association champignons/noix doit être très sympa!
Nous avons beaucoup apprécié! Merci Ingrid
joli velouté croquant avec les noix
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Un pur régal et avec les soirées fraiches, on en mange volontiers 🙂 Bisous Michèle
Je suis bien d’accord! Bisous Martine
hummm un bon velouté comme je les aime..
bizzzooo
Et tout simple à préparer! Bisous Yolande
huuumm ! un super velouté
merci Michèle
bisous et bon jeudi
Bonne journée Coco, bisous
il est chouette ce velouté
bises
Merci Corinnette, bisous
moi je dis miam miam miam !!
j’en ai fait cet hiver et miracle l’homme l’a mangé(refractaire aux soupes) mais bon je pense que là il voudra plus
super l’idée des noix
🙂 Bisous Barbara
Mais quel régal
Merci Sofia