Velouté de chou-fleur au curry – Recettes autour d’un ingrédient # 54
Velouté de chou-fleur au curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Velouté de chou-fleur au curry très doux dont le goût est relevé par le parmesan.
Je l’ai préparé au Thermomix ce qui m’a permis de le faire très rapidement et très facilement.
Bien sûr le velouté pourra aussi se faire à la casserole, il y aura juste un peu plus
de manipulations et un peu plus de vaisselle…
Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas!
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Velouté de chou-fleur au curry
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 700 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 càc de curry
– noix de muscade
– 2 càs d’huile d’olive
– 700 g d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 70 g de parmesan râpé
– Ciboulette
– sel & poivre du moulin
.
Nettoyer le chou-fleur et prélever 700 g de fleurettes.
Les déposer dans le bol du robot et mixer 8 sec / vitesse 5.
Ajouter le curry et 2 pincées de muscade râpée.
Mixer encore 8 sec / vitesse 5.
Ajouter l’huile et cuire 5 min / 100°C / vit 1.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
Cuire 25 min / 100°C / vit 1.
Mixer 1 min / vitesse 6 et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Incorporer la crème et chauffer 1 min 30 / 80°C / vitesse 3,5.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin (j’ai rajouté du sel aux herbes) et poivrer
Ajouter enfin le parmesan et bien mélanger.
Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi prendre des fleurettes de chou-fleur surgelées.
Paroles de Gourmands : C’est bien aussi les journées fraiches qui permettent de se régaler d’un bon velouté!
Source et recette originale : Cookomix
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Velouté de chou-fleur au curry, je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 54ème édition, la marraine du jeu est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
et… en vedette ce mois-ci, le
Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants
- Soulef du blog Amour de cuisine
avec des Bricks façon msemen au poulet au curry - Samar du blog Mes inspirations culinaires
avec Pâtes aux curry rouge Thaï aux crevettes
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
avec Filet de dorade royale, crème curry coco et ananas grillé - Coco de Nice du blog Cuisine en folie
avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco - Christelle du blog La cuisine de Poupoule
avec des Boulettes curry aux légumes - Michelle du blog Plaisirs de la maison
avec curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
- Amal du blog La cuisine de Amal
avec Potiron Thai et pois chiches au curry
- Catalina du blog Le Blog de Cata
avec des Saint jacques à la crème et au curry vert - Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
avec Thon au curry à la mauricienne
- Sylvie du blog La table de Clara
avec Navettes apéritives à la pâte de curry rouge - So-CuiZine du blog So-CuiZine
avec Rillettes de poulet allégées - Assia du blog Gourmandise Assia
avec Soupe de Fenouil Patate douce au Curry - Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
avec Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal - Fabienne du blog Famoh
avec Riz au curry à la mijoteuse - Viviane du blog Quoi qu’on mange
avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire - Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
avec Curry des Carraïbes aux bananes plantains
- Zika du blog Cuisine De Zika
avec Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
avec Kedgeree au maquereau fumé - Delphine du blog Oh la gourmande…
avec un Poulet au curry - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
avec un Velouté de chou-fleur au curry - Natalia du blog Sucre et épices
avec un Curry de crevettes à ma façon - Chrystel du blog Entre rire et cuisine
avec - Hélène du blog Keskonmangemaman ?
avec curry de crevettes thaï à la citronnelle - Brigitte du blog Les filles à table
avec Butter chicken - Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
avec Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo - Silvie du blog Citronelle and cardamome
avec curry thaï aux aubergines - Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen
avec - Mauricette du blog Momo délice
avec Cake poulet curry - Carine du blog Kougelhopf et Chocolat
avec Velouté de potimaron au curry
- Loubna du blog Cuisine Test
avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli - Béa du blog Les petits plats de Béa
avec lieu jaune au curry et riz parfumé - Lina du blog Chaud Patate
avec un Curry de fleur de bananier et crevette - Salima du blog C’est Salima qui cuisine
avec des Bricks au poulet et au curry - Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
avec un Curry de pois chiches au lait de coco - Marie du blog Not Parisienne
avec un Curry rouge au tofu au four - So Phie du blog La Tendresse en Cuisine
avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices - Martine du blog Kilomètre-0
avec un Curry de moules aux cacahuètes - Christine du blog Pause Nature
avec un Curry d’haricots coco - Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
avec des Gambas au curry
40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
avec Osso bucco au lait de coco et au curry
J’adore le velouté de chou fleur ! Avec le curry et le parmesan, je veux bien goûter !
Et merci pour ta participation !
Délicieux! J’espère que ta fille va mieux. Bonne soirée Virginie
J’y plongerai bien ma cuillère dans ce délicieux velouté. Bon lundi
Merci Carine, bonne journée, bisous
Coucou, la texture de ton velouté a l’air divine! Moi qui adore le chou-fleur, sous cette forme je me régalerais! bisous!
Merci Marie, bonne journée, bisous
Bonjour, pour avoir déjà réalisé cette recette! il est juste excellent ce velouté! belle journée!
Merci, bon après-midi
C’est un velouté bien réconfortant et délicieux !
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Exactement ce qu’il faut avec les températures qui baissent de plus en plus.
A bientôt
C’est vrai qu’on recommence à apprécier les potages et c’est une délicieuse façon de débuter le repas du soir. Bonne journée Nadji
Avec ce potage c’est du velours en bouche, relevé de ce curry qui se marie très bien avec le chou fleur quel bon velouté bisous
Merci Béa, bonne journée, bisous
Un velouté que je fais souvent l’hiver. Bises
C’est tellement bon! Bisous Cécile
J’adore le velouté de chou fleur, relevé d’un peu de curry, c’est encore meilleur !! Bisous Michèle
Un petit plus bien agréable! Bisous Brigitte
Voilà un velouté qui plairait à ma fille fan de chou fleur même si sa version préférée c’est en gratin. Bisous Michèle
à suivre alors pou avoir son verdict! Bisous Séverine
je note ton velouté pour cet hiver ! bises
Merci Salima, bisous
La saison des bons veloutés commence et on va se régaler en commençant par le tiens !
Bisous
Merci Natly, bisous
Hum on a envie de revenir à table. Bisous
ça me fait plaisir! Bisous Salima
Une recette que je testerai surement surtout que c’est avec Momo, yum yum
Il nous fait gagner bien du temps 🙂 Bisous Soulef
J’ai bien envie de le tester ton velouté!
à suivre pour le verdict 🙂 Bonne journée Émilie
Il est magnifique ton veloute et très intéressant, moi qui aime le chou fleur c’est une bonne idée, bisou !
Merci Zika, très belle journée, bisous
Un potage que je réproduirai certainement, j’adore le chou-fleur. 🙂
Super, merci Lina
Extra ce velouté ! Et avec le parmesan c’est un plus qui doit donner bon goût !
Le parmesan, c’est tellement bon, j’en mettrai partout si je ne me retenais pas 🙂
J’aime beaucoup le velouté de chou-fleur, l’ajout de curry doit vraiment le sublimer.
Bises
Sonia
C’est un petit plus bien gourmand! Bisous Sonia
Ton velouté doit être bien savoureux, j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, bisous
Ta recette me plaît énormément car je trouve dans la simplicité tant d’intelligence, c’est comme la coupe au carré des coiffeurs ça a l’air simple mais c’est là qu’on demande le plus de maîtrise… Gros bisous Michèle
Je suis entièrement d’accord, merci Sophie pour ce gentil commentaire
une bonne soupette pleine de bonnes saveurs
merci Michèle
bisous
Toute simple mais bien agréable. Bisous
une belle revisite du velouté dubarry, merci pour le partage. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée bisous
Kikous, Un velouté que j’aimerai bien essayé !!! chou-fleur /curry, miam miam !!!
Et ici aussi, les soirées commencent à bien rafraîchir … Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
j’adore le veloute de chou fleur mais avec du curry c’est encore meilleur une belle version que je retiens 🙂
merci Michèle pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous
Merci Samar, bisous
Un velouté bien gourmand. Les épices doivent sublimer le chou fleur. A essayer…
Bisous
à suivre alors… Bisous
Merci aussi de ton signalement ! Effectivement je n’avais pas du enregistrer les modifications… heureusement que tu es là !! bisous
🙂 🙂 bisous Claudine
J’aime les épices dans les potages, je ne peux qu’adorer celui ci ! Très belle idée pour illustrer le choux fleur. Je ne peux toutefois pas l’ajouter sur cuisinons car la saison d’hiver ne débute qu’en Novembre. C’est pierre de cuisine à l’ouest qui m’avait donné les dates et qui m’avait précisé qu’il y a deux choux fleurs, celui d’été et celui d’hiver… Désolée Michèle, retire le logo mais merci beaucoup tout de même ! gros bisous
Pas de problème Claudine, je l’ai mis parce que je l’ai vu dans la liste du mois d’octobre sur ton site.
Bonne soirée et gros bisous
Il est vrai qu’ensuite j’avais rectifié car pour le chou fleur j’étais perdue pour les dates. Pierre est venu à mon secours avec ses explications. Désolée encore !! bisous
Pas de souci Claudine, mais j’avoue que j’ai un peu de mal à savoir car sur tous les sites, y compris le tien, le chou-fleur est marqué de saison en octobre.
Bonne soirée, gros bisous
Oh voilà un bon velouté plein de saveurs
Bonne journée
bisous
Merci Christelle, bisous
Un velouté que je fais plusieurs fois chaque hiver tellement nous adorons le mariage de saveurs du chou-fleur avec le curry. Le mien est un peu différent du tien mais la régalade est la même tellement il est délicieux !
Belle journée. Bizh. Viviane
Et ça fait partie du plaisir, d’interpréter le plat chacune à sa manière! Bisous Viviane
que c’est bon ce velouté
bisous
Merci Catalina, bisous
Une belle idée de potage avec le chou fleur, je n’y pense jamais et avec le curry, le goût est bien relevé!
BIzz
et c’est tellement vite fait! Bisous Ponpon
Oh j’adore, je bave devant ton velouté un régal….
Bises
🙂 Merci Mauricette, bisous
En vu des froides soirées d’hiver!
Bisous
Elles vont arriver bientôt!! 🙂 🙂 Bisous Silvie
Chou fleur et curry, voilà un beau mélange Michèle, un mariage toujours gagnant. Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
un bon velouté qui a beaucoup de succès chez moi
bises
Merci Corinnette, bisous
voilà un bon velouté ,comme j’aime, bsous
merci Marie, bisous
ce matin il fait super frais, c’est un jour pour manger un bon velouté pour se réchauffer !
bonne journée
manue
On commence à apprécier le chaud 🙂 Bonne journée Manue
Comme ça a l’air succulent
et pourtant tout simple!