Flan aux aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Flan aux aubergines préparé à l’avance,
tôt le matin avant que le soleil ne soit trop brûlant.
Aubergines, parmesan… Le flan a embaumé la cuisine pendant la cuisson.
Nous l’avons savouré froid.
Sans le vouloir, j’ai préparé une variante du

Flan d’aubergine
déjà présenté l’année dernière.

 

Flan aux aubergines
Pour 4 Croquants-Gourmands

 


– 850 g d’aubergines
– 3 gousses d’ail
– herbes de Provence
– Huile d’olive
– 160 g de crème fraîche
– 50 g de farine
– 3 œufs
– 1 grosse càs de persil haché
– 50 g de parmesan râpé (1)
– sel & poivre du moulin

moule-cosy-flexipan-silicone 1 moule cosy  ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 190°C 


Peler, dégermer et émincer l’ai.
Fendre les aubergines en deux.

Prép cuisson des aubergines P1040924 Répartir l’ail, saupoudrer d’herbes de Provence et asperger de quelques gouttes d’huile.

Il faut maintenant les faire cuire pour en récupérer la chair.
Au four, ou au micro-ondes? À vous de choisir le mode de cuisson.
Retirer la chair en raclant bien la peau.


La déposer dans le bol du mixeur pour la réduire en purée.

Ajouter dans le bol, la crème, la farine, les œufs le persil et le parmesan.

Flan aux aubergines P1040933 Saler & poivrer puis mixer finement.

Flan aux aubergines P1040934 Verser la préparation dans le moule.

Flan aux aubergines P1040936 Enfourner pour 35 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
J’ai servi froid avec quelques quartiers de tomate et le délicieux Pesto alla calabresa offert par mon partenaire.

 

 

Flan aux aubergines P1040942

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Rapesan de mon partenaire Alfred Clouet.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

logo Alfred Clouet ob_61d7fe_a-clouet-logo-simplever8-155h
pour Alfred Clouet Parmsan P1040018 et Alfred Clouet Pesto alla calabresa P1040017

Paroles de Gourmands : C’est vraiment très bon et bien relevé par le délicieux Pesto alla calabresa.

 

Dans la cuisine de


1-2-3 – Renée (ma belle-sœur)

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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20 réponses
  1. Doria
    Doria dit :

    Cette nouvelle version de ton blog me plait beaucoup. il est plus spacieux et plus lumineux.
    Cette recette de flan aux aubergines est bien délicieuse et cela doit être bien bon en bouche.
    Bisous, Doria

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    J’aime beaucou ce flan bien évidemment moi qui adore l’aubergine !! C’est une belle idée dommage qu’il me faut limiter la quantité d’oeufs c’est pourtant très bon et bien pratique le soir !! je l’ajoute à cuisinons de saison michèle merci gros bisous

    Répondre

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