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Blinis très moelleux

Blinis très moelleux P1030874 R (Copy)
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai eu envie de changer de recette et j’ai testé ces Blinis très moelleux
préparés par ma copinaute Jackie.
Aucun regret! Ces blinis ont tout de suite trouvé leur nom et ils ont fait l’unanimité.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler.
Il suffira de les sortir au fur et à mesure des besoins.
Dans la foulée, j’ai préparé les Mignardises à la mousse de saumon que vous verrez demain.
.
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Blinis très moelleux P1030874 R (Copy)Pour 35 Blinis très moelleux
– 2 œufs
– 200 g de farine
– 3 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
– 1 pincée de sucre
– 250 ml de lait
– 20 g d’huile d’olive
– sel
Clarifier les œufs et réserver les blancs.J’ai préparé la pâte au Thermomix comme je le fais pour les pâtes à crêpes
mais bien sûr vous pouvez la préparer au robot ou dans un saladier.Mettre dans le bol du Thermomix la farine dans laquelle on a mélangé la levure, le sucre, les jaunes d’œufs, le lait et l’huile.
Faire tourner l’appareil pendant quelques secondes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser poser 1 heure.
Monter les blancs en neige avec une grosse pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la spatule dans la pâte précédente.
Ajuster l’assaisonnement en sel si besoin.
Faire cuire les blinis dans une crêpière légèrement huilée
en déposant des cuillerées à café de pâte bien espacées.
(Moi j’utilise mon empreinte en silicone bien pratique).
Dès que des petites bulles se forment à la surface, retourner les blinis
et les laisser dorer sur l’autre face.
Les déposer à plat sur un plateau.
Déguster tièdes ou à température ambiante.
.
Blinis très moelleux P1030874 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG qui a fait le goûteur

Source et recette originale :   La cuisine de Jackie

Dans la cuisine de

 
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/28 Commentaires/par
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28 réponses
  5. LO "les p'tites mains"
    LO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, trop bons ces mini-blinis !!!! Je note note cette recette, mais il me faut un moule, pour les faire tout beaux comme toi !!! GBD. TA LO.

    Répondre
  10. Citrine
    Citrine dit :

    Ils ont l’air fameux !!! J’ai l’habitude de faire ta recette de minis blinis express, je vais tenter ceux là, avec du saumon ou pas !
    On peut les congeler, c’est une recette pour moi qui courre aussi souvent après le temps !
    Merci Michèle, bonne semaine.

    Répondre

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