Cassolettes de poisson
Cassolettes de poisson
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Des Cassolettes de poisson que j’ai préparées avec des filets de loup
mais qui peuvent se réaliser avec un autre poisson blanc.
Du poisson des crevettes, du comté…
Encore un petit plat rapide et que tout le monde aime bien chez nous.
Ce plat se congèle très bien, en petites portions,
ce sera bien pratique pour les jours où le temps presse.
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Cassolettes de poisson
Pour 4 Croquants-Gourmands :
– 500 g de filets de poisson blanc
– 125 g de crevettes décortiquées
– court-bouillon instantané (dose pour 1 litre)
– 125 g de vin blanc sec
– 1 càs de crème
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de comté râpé
– 1 citron
– persil
– sel & poivre du moulin
Cassolettes à four
Préchauffage du four à 210°C 
Couper les filets de poisson en tronçons.
Préparer le court-bouillon avec 750 g d’eau, le vin blanc, le court-bouillon instantané
et porter à frémissement.
Plonger les tronçons de poisson dans le court-bouillon. Laisser cuire 3 min puis les égoutter.
Remettre le court-bouillon sur feu vif et le laisser réduire des 2/3.
Ajouter la crème et le jus du 1/2 citron.
Hors du feu, lier la sauce avec le jaune d’œuf battu.
Saler et poivrer à votre goût.
Répartir le poisson et les crevettes dans les cassolettes.
Napper de sauce, saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner 10 min au four.
Au moment de servir, parsemer les cassolettes de poisson de persil haché
et décorer avec de fines tranches de citron.
Servir bien chaud en entrée ou bien comme moi en les accompagnant de riz pour en faire un plat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 20 novembre 2008.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les congèle dans leur plat et je les fais réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est toujours un régal pour mes Gourmands
Source : Guide Cuisine
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Maryse R – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Vraiment un délice tes belles cassolettes. Que cela me donne envie d’en réaliser.
Merci petit papillon
Miam, elle me plaît cette recette, je pense la tester prochainement. Bonne fin de weekend, bises
à suivre..
Bonne soirée Nath, bisous
des belles cassolettes de poissons, j’adore ton plat, bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne fin de semaine, bisous
très belle entrée
une bonne fin de journée bisous
Merci Guy, une bo nne fin de semaine pour toi, bisous
recette dans mes favoris , merciiiiiiiiiiiiii , bonne soirée , bizouuuuuuuuuuu
Merci Betty, bisous
Oh elle me plait cette cassolette.
Merci Michèle bisous.
Merci Sandrine, bisous
j’aime beaucoup ces petits plats!
bonne journée
Merci Annyvonne, bon après-midi
Kikous, Oui, elles fleurent bon ces cassolettes !!!! GBD. TA LO.
GBD ma Lau
De belles petites cassolettes
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Cassolette raffinée qui sera bien pour le repas du dimanche
à suivre.. Bon après-midi
trop chouettes tes cassolettes
j’aime ce genre de plat
bonne journée
Merci Corinnette, bon après-midi
un bon p’tit plat qui me plait
merci Michèle
bisous
bonne journée
Merci Coco, bon après-midi, bisous
belle recette, j’adore le poisson !
bonne journée
manue
Merci Manue, bon après-midi
j’arriveeeeeeeeeeee ben oui tu as dit que tu en avais au congélateur 🙂
Je t’attends!
presque en direct tu vois
euh je vais pas pouvoir ça va faire juste pour l’aller retour 🙂
même poussée par le vent 🙂
🙂 🙂 Dommage!