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Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole *

Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me fallait un coulis de tomate pour une recette.
Oui mais ce jour là, la plaque de cuisson était déjà bien occupée.
Alors le Thermomix m’a crié « et moi alors, je sers à quoi? ».
Bon sang mais c’est bien sûr…
Je vous explique aussi ma version pour réaliser le coulis de tomate à la casserole.

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Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole

– 2 petits oignons 
– 2 gousses d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 3 boîtes de pulpe de tomate (3 x 400 g)
– brindilles de thym (2) ou herbes de Provence
– 1,5 càc de sel
– 10 feuilles de basilic

 

Au thermomix :

Éplucher et couper grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
Les mettre dans le bol et mixer 4 secondes – vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et régler l’appareil sur 4 minutes – 100° – vit 2.

 

À l’arrêt de la minuterie, ajouter les tomates, les feuilles de thym et le sel.
Mixer
15 secondes – vit 7.
Régler 15 minutes – 100 ° – vit 2.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, introduire par l’orifice du couvercle (attention à la vapeur brulante) le basilic grossièrement ciselé.
À l’arrêt de la minuterie, mixer 7 secondes – vit 10.

Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Si la sauce vous paraît un peu acide, ajouter une petite cuillerée à café de sucre.

 

À la casserole :

Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail émincés.
Ajouter les tomates, saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter une bonne 1/2 heure.
Mixer pour obtenir un coulis ou laisser tel quel pour une sauce tomate.

Mixée ou non, cette sauce vous servira à napper un flan de légumes,
des croquettes, du riz, mais aussi des pâtes.
Elle pourra aussi faire la base de votre pizza.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) En saison, vous pourrez prendre 1 kg de tomates mures et fermes, il faudra alors les couper en morceaux.
(2) J’ai mis du thym citron

Paroles de Gourmands : Déjà fini et tout ça sans vaisselle! Génial!

Source et recette originale : à table avec Thermomix

 

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 Régine A 4 – ma cousine Lau


1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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20 réponses
  1. So-CuiZIne
    So-CuiZIne dit :

    Dire que je ne mange que le coulis que ma grand-mère prépare chaque années..
    C’est marrant mais à la photo on dirait un des siens..
    La générosité que vous partagez n’a qu’un mot : sublime..
    Je garde précieusement cette recette..

    Répondre

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