Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole *
Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il me fallait un coulis de tomate pour une recette.
Oui mais ce jour là, la plaque de cuisson était déjà bien occupée.
Alors le Thermomix m’a crié « et moi alors, je sers à quoi? ».
Bon sang mais c’est bien sûr…
Je vous explique aussi ma version pour réaliser le coulis de tomate à la casserole.
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Coulis de tomates au Thermomix ou à la casserole
– 2 petits oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 3 boîtes de pulpe de tomate (3 x 400 g)
– brindilles de thym (2) ou herbes de Provence
– 1,5 càc de sel
– 10 feuilles de basilic
Au thermomix :
Éplucher et couper grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
Les mettre dans le bol et mixer 4 secondes – vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et régler l’appareil sur 4 minutes – 100° – vit 2.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter les tomates, les feuilles de thym et le sel.
Mixer 15 secondes – vit 7.
Régler 15 minutes – 100 ° – vit 2.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, introduire par l’orifice du couvercle (attention à la vapeur brulante) le basilic grossièrement ciselé.
À l’arrêt de la minuterie, mixer 7 secondes – vit 10.
Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Si la sauce vous paraît un peu acide, ajouter une petite cuillerée à café de sucre.
À la casserole :
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons et l’ail émincés.
Ajouter les tomates, saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter une bonne 1/2 heure.
Mixer pour obtenir un coulis ou laisser tel quel pour une sauce tomate.
Mixée ou non, cette sauce vous servira à napper un flan de légumes,
des croquettes, du riz, mais aussi des pâtes.
Elle pourra aussi faire la base de votre pizza.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) En saison, vous pourrez prendre 1 kg de tomates mures et fermes, il faudra alors les couper en morceaux.
(2) J’ai mis du thym citron
Paroles de Gourmands : Déjà fini et tout ça sans vaisselle! Génial!
Source et recette originale : à table avec Thermomix
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 – Régine A – 4 – ma cousine Lau
1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une jolie sauce de quoi mettre sur de bonnes pâtes ou pizzas
très bonne soirée bisous
Tout à fait! Bon après-midi Guy, bisous
C’est l’avantage du Thermomix : il fait tout tout seul, on ne va pas se plaindre ! Et ton coulis est parfait… Bises
Je ne m’en sers pas assez souvent… Bisous Julia
Mmm tomates, basilic ail et thym citron sublime association et en velouté un régal, merci Michèle pour ta belle recette, gros bisous douce soirée
Très bel après-midi Odile, bisous
Il est beau, c’est pratique tous ces aides culinaires, bonne soirée, bises
Un joli gain de temps! Bisous Emmanuelle
un joli coulis de tomates maison, et c’est momo qui réclame du travail, c’est bien de lui confier la réalisation de cette sauce tomate maison. bonne fin de journée Michèle, bisous
Il faut apprendre à déléguer m’a dit Mr CFG… 🙂 Bisous Michelle
Une belle couleur !
Dire que j’ai relégué le mien au fin fond d’un placard …. !!! gros bisous Michèle !
Il va peut-être ressorti, 🙂 Gros bisous Colette
Kikous, Miam,miam !!! qu’il a l’air bon !!! et comme tu dis, sans vaisselle, où presque…
Gros bisous doux. TA LOLO
Vraiment pratique! 🙂 Bisous ma Lolo
Moi aussi l’hiver je le prépare avec mon assistant le i-cook’in. Je n’ai jamais testé avec des tomates en boîte il faudra que je teste. Belle après-midi. Bises
Bon après-midi Cécile, bisous
Il est superbe ! Moi ce n’est pas au thermomix mais au cooking chef ! bien pratique ces ustensiles n’est ce pas ? merci michèle ! gros bisous
Oui, pendant qu’ils travaillent on peut faire autre chose 🙂 Bisous Claudine
Dire que je ne mange que le coulis que ma grand-mère prépare chaque années..
C’est marrant mais à la photo on dirait un des siens..
La générosité que vous partagez n’a qu’un mot : sublime..
Je garde précieusement cette recette..
C’est trop gentil! Merci Sofia, bonne journée