Courgettes capricciose (Zucchine capricciose) *
Bienvenue dans ma cuisine
…
avec ces Courgettes capricciose ou Zucchine capricciose.
Des courgettes farcies bien originales avec un mélange d’anchois, olives, tomates et mozzarella.
La préparation de la farce demande un peu de temps pour tout découper
mais le résultat est savoureux sous la croûte de parmesan.
Le plat se sert chaud seul ou en compagnie de riz ou de semoule de couscous.
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Courgettes capricciosePour 4 Croquants-Gourmands
– 8 filets d’anchois à l’huile bien égouttés
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 tomates
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 2 càs de persil ciselé
– 2 càs de basilic ciselé
– 150 g de mozzarella en dés
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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1 grand plat à four légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C
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Laver soigneusement les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Évider la chair à l’aide d’une petite cuillère sans percer la peau.
Déposer les demi-courgettes dans le plat côté creux vers le bas.
Enfourner pour 20 minutes et les réserver.
Baisser la température du four à 180°C
Couper les olives en morceaux.
Peler, épépiner et hacher la chair des tomates.
Hacher finement au couteau la chair retirée des courgettes et la déposer dans un saladier.
Ajouter l’ail, le persil, le basilic, les olives, les tomates et les anchois et bien mélanger.
Incorporer la mozzarella, saler légèrement, poivrer et mélanger.
Remplir les coques de courgettes avec la préparation.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud seul ou en compagnie de riz ou de semoule de couscous.
Le plat peut se réchauffer mais je l’ai trouvé meilleur le jour même.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!
Source et recette originale : D’après La cuillère d’argent
Dans la cuisine de
Citrine
« Un plat plein de saveurs, gourmand, qui sent bon l’été »
Michelle « on a beaucoup aimé ce plat »
Ma petite-fille Talya
Ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et à
Flo du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de juin 2025
Des courgettes farcies bien savoureuses avec tout ces beaux ingrédients !
Bonne semaine, bises.
et ça change du classique. Bisous Marion
Un petit coucou vite fait ! Le temps file à vitesse grand V et je ne sais toujours pas si je vais être dépannée de ma fuite d’eau avant de partir en vacances !! Je vais souvent des courgettes farcies l’été et cette farce me plat beaucoup, mais pour l’instant faire des plats au four… on va attendre un peu. Merci beaucoup michelle ! gros bisous
Je dois être folle car le four fonctionne presque tous les jours chez nous. J’espère que tes problèmes sont réglés maintenant. Gros bisous
Oui un peu fofolle, je ne sais pas comment tu fais !
Non mes problème ne sont toujours pas résolus car le plombier ne vient que mercredi. J’espère qu’il va pouvoir faire quelque chose, car la fuite est sous la terrasse à à peu près 50 cm du bord !! S’il faut casser la terrasse ça va être un gros truc car celle ci est sur une couche de béton de 10 cm !! Je crois les doigts ! Merci Michèle, gros bisous
Je croise les doigts pour toi. Gros bisous Claudine
une belle recette pour se régaler avec ces courgettes farcies, j’aime beaucoup. bonne journée Michèle bisous
Merci Michelle, bisous
Ce plat de courgettes est une merveille ! La farce est très parfumée et bien gourmande, j’adore ! Bon après-midi, bisous
Et elle sort un peu de l’ordinaire! Merci Laurence, bisous
Voilà une recette bien sympathique mais il fait chaud, et là j’évite le four.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Ça met l’eau à la bouche !
Ce ( gros ! ) livre de cuisine italienne est une véritable bible, je vais ressortir le mien…
Oui, il faut prendre des forces pour le soulever 🙂
Une très belle recette, le travail paie souvent 🙂 J’ai aussi ce livre, c’est une vraie mine. Merci pour cette bonne idée Michèle, bon mardi
Je suis bien d’accord. Bisous Martine
une belle farce gourmande
bonne journée
Merci Corinnette. Bel après-midi
Très sympathique
Merci Barbara