Curry de chou-fleur du Népal
Curry de chou-fleur du Népal
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Ce Curry de chou-fleur du Népal ou Misayeko Tarkari
devrait s’appeler en réalité curry de légumes,
puisque en plus du chou-fleur, il contient des carottes, des pommes de terre,
des petits pois et des tomates.
Le tout est enrobé de lait de coco qui vient adoucir
le parfum d’une multitude d’épices.
Cette recette qui nous vient d’Asie a beaucoup voyagé de blogs en blogs
je me suis pour ma part arrêtée chez Sofia et j’en profite pour
participer au jeu Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia.
Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Curry de chou-fleur du Népal
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 3 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de cumin moulu
– 1 càc de curcuma moulu
– 1 càc de curry
– 1 pincée de cannelle
– 2 feuilles de laurier
– 1 càc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 170 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 150 g de petits pois surgelés
– 1 chou-fleur (600 g de fleurettes)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 330 ml de lait de coco
– 3 càs de persil haché
– sel
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés un peu gros. (1)
Nettoyer le chou-fleur et séparer les fleurettes.
Mettre le beurre à fondre dans l’huile dans un wok.
Ajouter coriandre, cumin, curcuma, curry, cannelle et laisser revenir
jusqu’à ce qu’un doux parfum vienne chatouiller les narines.
Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier et laisser encore revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’oignon et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Verser les pommes de terre, carottes, petits pois et bien mélanger.
Ajouter le chou-fleur et mélanger.
Ajouter enfin la pulpe de tomate.
Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant ¾ d’heures.
Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser cuire à découvert pendant ¼ d’heure
jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien enrobés de sauce.
Rectifier l’assaisonnement en sel, saupoudrer de persil.
Servir chaud, seul ou accompagné de riz créole.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) J’ai coupé les miens trop petits.
Paroles de Gourmands : Un délicieux mélange de parfums qui nous a régalés!
Source et recettes originales :
– Ann Sumptuous spoonfulls
– Sophie La tendresse en cuisine
– Samar Mes inspirations culinaires
– Sofia Plume & Prose
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Manue B – 4 –ma cousine Lau
1 – Anne-Marie Do – 2 – Véronique H – 3 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Avec ce Curry de chou-fleur du Népal
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs
Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.
La recette doit être choisie chez
Si mon estomac le supportait, je mangerais des plats dans ce style tout le temps! ^^
Tu as raison, il ne faut pas en abuser!!
Avec ces saveurs c’est un pur régal, j’aime beaucoup tu as fait un très bon choix pour ce jeu
Bon dimanche
Merci Delphine, bonne soirée
Les papilles voyagent, comme c’est gourmand et une belle façon de sublimer le chou-fleur. Bises et belle fin de journée Michèle
Merci Jackie, bon après-midi, bisous
Ah oui, elle est beaucoup voyagé ce qui est bon signe en général. Elle est gourmande et me plait bcp. Bisous Michèle
Merci Martine, gros bisous
Je fais très souvent des curry mais je n’ai encore jamais tenté avec du chou-fleur, j’attendais de découvrir ta recette. Avec tous ces légumes, il doit être délicieux !
J’en profite pour te dire que je suis la nouvelle marraine du Foodista challenge, j’ai publié le thème sur mon blog, auras-tu envie d’y participer ? Bonne soirée
Avec plaisir Laurence, merci pour ton invitation.
un curry de légumes bien appétissant, un plat végétarien gourmand. bonne fin de journée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
Je ne manque que très rarement du chou et pourtant j’aime cela mais eux l’ensemble des choux me sont interdits, ta version me donne envie car le chou-fleur est celui que je préfère , merci Michèle , bonne soirée, tiens toi au chaud, brr ça caille.
Oui, on est bien chez soi en ce moment! Bisous Yolande
Un petit curry auquel j’aimerais bien goûter ! Bisous
Bonne soirée Brigitte, bisous.
un joli plat bonnes épices mais sans riz pour moi
bonne fin de journée bisous
Sans problème, bonne soirée Guy, bisous
Des saveurs qui me tentent bien, merci Michèle de ce partage
Merci Nath, bonne soirée
Tiens une très belle idée. Je la mets de côté. Petite question pourquoi les légumes doivent-ils être coupés un peu gros ? ,bonne soirée. Bises
Tout simplement parce que j’ai trouvé qu’ils s’étaient un peu écrasé, c’est juste moins joli pour la présentation. Bisous Cécile
merci Michèle pour le clin d’oeil j’adore ce plat et cela fait longtemps que je ne l’ai pas réalisé 🙂
bisous
C’est moi qui te remercie pour ce régal! Bisous Samar.
hummm moi j’adore ce genre de plat, je crois que j’ai tout pour le faire !!!!
bonne journée,
manue
Super! Bonne soirée Manue
Avec toutes ces épices que ça doit être bon encore une très belle façon de cuisiner le chou fleur je me serais régalé
BOnne journée
Bisous
Une multitude de parfums pour un vrai régal! Bisous Christelle
j’adore, ça devait être bien bon…bisous et bonne journée
Oui, je te le confirme! Bonne soirée Jacre, bisous
Des parfums, des saveurs croquantes, fondantes, gourmandes, belle recette !
Il me manque la crème de coco, je la préfère au lait, plus onctueuse…
Merci de ce beau partage !
Merci Citrine, bonne soirée
C’est un plat qui fait voyager les papilles comme je les aime et le chou fleur est un légume que nous apprécions particulièrement. L’assaisonner au curry lui convient très bien. Bonne journée
Un vrai régal! Bonne soirée Béa.
Kikous, Ah là voilà, je n’ai pas attendu trop longtemps hi hi !!!! j’ai pratiquement tout !!!!
Cette recette me plait beaucoup. GBD TA LO
Super, bisous ma Lo
c’est un plat bien appétissant!!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Merci pour cette participation qui nous fait voyager avec ce plat
Sonia
Merci Sonia, bonne soirée
Merci d’avoir dédier ce beau plat à cuisinons ! pardon bisous
Merci à toi, bonne soirée et gros bisous Claudine
C’est un plat que je verrais bien avec des crevettes sautées et enrobées de la même sauce ca ferait un très bel accompagnement ! j’aime beaucoup ! merci à toi Michèle ! j’espère que tu vas bien ? gros bisous, passe une bonne journée
Très belle idée, bonne soirée Claudine, gros bisous
et bien ça m’a l’air très bon comme plat ! je mets de côté
merci Michèle
bisous et bon mardi
Bonne journée Coco, bisous
Je l attendais celle ci. J ai presque tout ce qu il me faut. Il me manque juste le lait de coco.
Mais je vais y remédier rapidement. Merci,Michèle bonne journée gros bisous.
à suivre pour le verdict! Bisous Sandrine
quel beau voyage culinaire
bises
Merci Corinnette, bisous
Il est absolument magnifique ton curry de chou. Je me souviens comme je l’avais apprécié moi qui ne suis pourtant pas fana de chou. Ce fut une sublime découverte du côté de chez notre douce Samar. Merci d’être passé du côté de « Plume & Prose » c’est un véritable honneur.
Et merci à toi qui nous a régalés! Bonne journée Sofia