Endives caramélisées jambon fromage
Endives caramélisées jambon fromage
bienvenue dans ma cuisine
…
J’avoue que je commence à avoir du mal à me renouveler
il y a déjà beaucoup de recettes d’endives sur le blog.
J’ai trouvé la solution chez Silvia qui s’était inspirée du Chef Ottolenghi
et l’une comme l’autre avons pris quelques libertés avec la recette.
Des endives légèrement caramélisées, farcies d’un mélange de ricotta et de parmesan
et enroulée dans du jambon cru avant d’aller gratiner dans le four.
Voilà qui nous a régalés!
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Endives caramélisées jambon fromage
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 grosses endives
– 30 g de beurre
– 30 g de cassonade
– 150 g de ricotta
– 100 g de parmesan
– 1 càc d’herbes de Provence
– 8 tranches très fines de jambon cru
– Poivre du moulin
– Huile d’olive
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la partie dure.
Dans une grande poêle faire chauffer le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le sucre fonde.
Déposer les endives face coupée vers le bas et les laisser caraméliser.
Réserver et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec 75 g de parmesan, les herbes de Provence et du poivre.
Poser une demi-endive sur une tranche de jambon.
Garnir de farce à la ricotta et enrouler dans le jambon.
Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser reposer 5 minutes puis servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui adore les endives!
Source et recette originale : La tête dans le panier
Dans la cuisine de
1 – Nath – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Recette testée et approuvée ce midi, nous nous sommes régalés comme toujours d’ailleurs
Merci pour le partage.
Merci Titi, bonne soirée
J’ai du retard dans mes visites ! Hier j’ai été malade comme un chien. Je pense que j’ai mangé une huitre qui n’était pas top car mon mari lui n’a rien eu.
Ca va un peu mieux mais hier il m’était impossible de visionner des recettes, rien que le mot nourriture me donnait des hauts de coeur ! Je ne sais même pas si je pourrais encore aujourd’hui apprécier ton beau plat d’endives que je raffole pourtant ! Merci de les offrir à cuisinons de saison michèle ! gros bisous
Oh mince, je suis désolée Claudine, j’espère que tu seras complètement remise très vite! Gros bisous
J’aime toutes les versions d’endives au four, j’adore ça, et cette recette me plait beaucoup ! Bisous
Merci Brigitte, bisous
chouette cette recette d’endives pour changer des classiques, cela me semble bien délicieux. Bonne soirée Michèle, bisous
C’était très bon, bisous Michelle
un excellent plat j’adore et mrci pour ton gentil renseignement pour le levain plus la levure
bonne fin de journée bisous
Bon après-midi Guy, bisous
Voilà un bon plat d’endive comme je les aimes miam
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Kikous, Une recette revisitée d’une très belle façon, bien gourmande, pour nous donner envie !!!
Allez en courses !!! GBD… TA LO.
🙂 GBD ma Lo.
Super cette idée de farcir les endives. Je ferai cette recette dans la semaine. Bises et belle journée ma chère Michèle
Super! Merci Jackie, bisous
C’est un plat que j’avais beaucoup aimé. Bisous
et je te comprends! Bisous Emma
c’est une recette avec laquelle mon mari se régalerait ! c’est certain !
Alors, en cuisine Yolande! 🙂 Bisous
vous avez dû vous régaler avec ce croustillant!
bonne journée
Tu ne te trompes pas! Bon après-midi Thithoad
C’est très sympa en version italienne 🙂 Gros bisous Michèle
Merci Martine, gros bisous
Quelle belle recette d’endives que j’aime beaucoup celle-ci est une belle variante que j’aime bien
Merci Michéle
Bonne journée.
Une petite variante bien goûteuse! Bisous Yolande
un bon classique dont on ne se lasse pas
merci Michèle
bisous et bon mardi
Merci Coco, bon après-midi, bisous
Tes endives font très envie..merci ,Michèle bonne journée bisous.
Merci Sandrine, bon après-midi, bisous
Savoureux sans aucun doute généreux et bien riche , comme souvent chez ce chef
J’aime toutes les recettes que j’ai testées chez ce Chef! Merci Irisa
c’est pas si riche c’est de la ricotta …
enfin je trouve pas plus qu’une méga sauce … (même si c’est très bon aussi avec une sauce) 🙂
Bien d’accord!
🙂
Mais quelle bonne idée de mettre de la ricotta, je note sur ma liste. Bonne journée
Merci Nath, bon après-midi
Ca y est, ta recette est dans le four…..
Il me tarde de connaitre le verdict!
Merci !! Elles sont très réussies !!! Gros bisous
Merci à toi de nous avoir régalés! Bon après-midi et gros bisous Silvia
ce doit être très bon
bises
Je confirme! Bisous Corinnette
sympa cette version
Merci Barbara
ce matin ça me plaisait tant que j’étais prête à le prévoir pour ce soir ayant tout en stock 🙂
même si ce soir autre chose prévue (cf mardi gras) et puis hier déjà un plat au gratin (perso ça me dérangerait pas pas 2 jours de suite mais bon faut composer 🙂 )
ben c’est résolu ce soir tant de douleurs que ce sera ni l’un ni l’autre ouinnnnnnnnnn mais je mets ds un coin de ma tête merci Michèle
Désolée Barbara, bisous
tu n’as pas à être désolée Michèle
tu n’y es pour rien (moi non plus d’ailleurs )
bisous et merci à demain