Flan aux aubergines
Flan aux aubergines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Flan aux aubergines préparé à l’avance,
tôt le matin avant que le soleil ne soit trop brûlant.
Aubergines, parmesan… Le flan a embaumé la cuisine pendant la cuisson.
Nous l’avons savouré froid.
Sans le vouloir, j’ai préparé une variante du
Flan d’aubergine déjà présenté l’année dernière.
Flan aux aubergines
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 850 g d’aubergines
– 3 gousses d’ail
– herbes de Provence
– Huile d’olive
– 160 g de crème fraîche
– 50 g de farine
– 3 œufs
– 1 grosse càs de persil haché
– 50 g de parmesan râpé (1)
– sel & poivre du moulin
1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 190°C 
Peler, dégermer et émincer l’ai.
Fendre les aubergines en deux.
Répartir l’ail, saupoudrer d’herbes de Provence et asperger de quelques gouttes d’huile.
Il faut maintenant les faire cuire pour en récupérer la chair.
Au four, ou au micro-ondes? À vous de choisir le mode de cuisson.
Retirer la chair en raclant bien la peau.
La déposer dans le bol du mixeur pour la réduire en purée.
Ajouter dans le bol, la crème, la farine, les œufs le persil et le parmesan.
Saler & poivrer puis mixer finement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
J’ai servi froid avec quelques quartiers de tomate et le délicieux Pesto alla calabresa offert par mon partenaire.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Rapesan de mon partenaire Alfred Clouet.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour 
et 
Paroles de Gourmands : C’est vraiment très bon et bien relevé par le délicieux Pesto alla calabresa.
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Renée B (ma belle-sœur)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Ce flan est une chouette idée!
et c’est vraiment très bon! Bisous Émilie
Une jolie façon de mettre en valeur l’aubergine ! vous avez dû vous régaler 🙂 bisous Michèle, passe une bonne soirée
C’est vrai! Merci Françoise, bisous
Cette nouvelle version de ton blog me plait beaucoup. il est plus spacieux et plus lumineux.
Cette recette de flan aux aubergines est bien délicieuse et cela doit être bien bon en bouche.
Bisous, Doria
Vivement que ce soit complètement fini! Merci Doria, bisous
hummmm c’est une autre façon de cuisiner l’aubergine et qui me plait bien ! miamm
bonne journée
manue 🙂
Nous avons beaucoup aimé! Bonne soirée Manue
Bonne idée ce flan. Bonne soirée.
et il se prépare à l’avance, c’est bien pratique! Merci Carine, bonne soirée
ça m’a l’air méga bon !
Je confirme!!
très joli flan et bien ce nouveau look ici beau temps
excellent après-midi bisous
Merci Guy;, profite bien du soleil. Bisous
Une belle façon de cuisiner les aubergines, bonne journée Michèle, bisous
Bonne fin d’après-midi Michelle, bisous
J’aime beaucou ce flan bien évidemment moi qui adore l’aubergine !! C’est une belle idée dommage qu’il me faut limiter la quantité d’oeufs c’est pourtant très bon et bien pratique le soir !! je l’ajoute à cuisinons de saison michèle merci gros bisous
La santé avant tout… Gros bisous Claudine
Il a l’air délicieux ton Flan, ça change !
Bisous
Vraiment très bon. Merci Anne