Gâteau de pommes de terre italien
Gâteau de pommes de terre italien
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a des jours où je n’ai pas très envie de sortir faire des courses.
Heureusement j’ai du être fourmi dans une autre vie,
car j’aime bien avoir quelques réserves en rayon
(mais c’est peut-être l’habitude prise pendant toutes ces années
où nous habitions un peu loin des commerces).
J’ai donc fait « l’état des réserves » : Pommes de terre, courgettes, carottes
et j’ai repensé à cette recette
publiée par Edda et sa délicieuse cuisine italienne.
Après avoir mis la recette à ma main,
j’ai posé sur la table ce délicieux
Gâteau de pommes de terre italien.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 700 g de pommes de terre (1)
– 300 g de courgettes
– 200 g de carottes
– 4 échalotes
– 2 feuilles de laurier
– brindilles de thym citron (2)
– 1 œuf
– 6 càs de chapelure (5+1)
– 50 g de parmesan ou pecorino râpé
+ 1 càs pour la finition
– 2 grosses càs de pignons de pin (1+1)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à cake de 26 cm de long, chemisé de papier cuisson. (3)
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Laver, éplucher et couper les pommes de terre et les couper en gros dés.
Éplucher les carottes, en couper la moitié en bâtonnets et le reste en petits dés.
Couper 1/3 des courgettes en bâtonnets et le reste en petits dés.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec le laurier. Couvrir d’eau froide, saler et porter à ébullition.
Ajouter les carottes et laisser frémir pendant 15 minutes.
Ajouter les courgettes et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mettre les échalotes à suer dans 2 cuillerées d’huile.
Lorsqu’elles sont translucides, les couvrir d’eau, juste à hauteur, déposer 2 brindilles de thym et laisser frémir pendant une dizaine de minutes (il n’y a plus d’eau et les échalotes sont fondantes). Retirer le thym.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer les feuilles de laurier et les bâtonnets de carottes et de courgettes.
Égoutter le reste des légumes et les mettre dans un saladier.
Ajouter la fondue d’échalotes et écraser le tout en purée, à la main.
Incorporer le fromage, 5 cuillerées de chapelure (maison pour moi), l’œuf et la moitié des pignons.
Effeuiller quelques brindilles de thym, rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Bien mélanger et étaler le tiers de la préparation dans le fond du moule.
Disposer la moitié des bâtonnets de légumes.
Couvrir d’un second tiers de purée, disposer le reste des légumes en bâtons.
Terminer par la purée restante.
Lisser la surface, saupoudrer d’une cuillerée de chapelure, d’une cuillerée de parmesan, du reste des pignons et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler et le couper en tranches.
À savourer tiède ou à température ambiante avec une salade verte ou une salade de tomates.
À propos de la recette :
(1) Des Charlottes pour moi.
(2) J’aime beaucoup le thym citron qui est très parfumé, mais vous pouvez prendre du thym de la garrigue ou de la marjolaine.
(3) Edda proposait un moule de 30 cm, je n’en avais pas, j’en ai pris un de 28 cm, mais je pense que la taille en dessous (26 cm) suffirait largement et donnerait de plus jolies tranches.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Vous pouvez préparer ce gâteau la veille, sans aucun problème!
Paroles de Gourmands : Tiède ou à température ambiante, c’est toujours aussi bon!!
Source et recette originale : Un déjeuner de soleil
Dans la cuisine de
Barbara (1&2) – Séverine
1&2 – Corinne –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Très belle recette et quelles couleurs dans cette assiette! Bises et Bonne Année!
Merci Patty. Bonne année, bisous
ça, ça me plait pour un repas du soir, et je crois bien que j’ai tout !! Allez hop, j’enregistre ! 🙂
À suivre pour le verdict! Bisous
alors ça, ça me plait carrément, je garde la recette je teste cette semaine !! bisous
J’attends ton verdict. Bisous Barbara
c’est en cours, c’est pour ce midi ! bizzzzz
J’espère que tu l’auras apprécié! Bisous Barbara
tout à fait, c’est publié, merci michèle !! bizzzzz
Merci Barbara. Bisous
Une belle tranche serait avec grand plaisir !
Bisous, Doria
Comme j’aimerai partager avec toi. Bisous Doria
un joli gratin et de bons ingrédients la météo nous avait annoncé de la pluie et nous avons eus une superbe journée
très bonne soirée bisous
Une bonne surprise alors 🙂
Un gâteau soleil ! il me plait ! gros bisous Michèle !
J’en suis ravie. Bisous Colette
Il m’a l’air délicieux ce gâteau de pommes de terre aux légumes. Je note ta recette car ici il nous régalera ! Bisous
J’attends le verdict. Bisous Sev
un beau pain de pommes de terre, c’est delicieux pour un buffet ou un diner sur la terrasse. merci pour cette recette. bonne journée Michèle, bises
Bisous Michelle
hummm, fabuleux !! bisous
Merci Pat, bisous
Bonjour, un repas du soir avec une belle salade verte. Merci et bonne journée. Bisous
Tout à fait! Bisous Renée
Kikous, Tout bon et tout beau !!! bravo !!!! Gros bisous doux… TA LOLO
Merci ma Lolo. GBD
Un joli gâteau qui devrait plaire à mes petits diablotins la semaine prochaine (en cachant bien les carottes pour le plus petit). Bisous.
Tu peux les supprimer 🙂 Bisous Andrée
J’aime bien cette façon de manger des légumes, ça change ! Et puis, je pense qu’on peut préparer cette recette et la déguster froide lors d’un pique-nique. Merci Michèle !
Tout à fait! Bonne journée Mimi
Ultra appétissant ton gâteau de PdT, Michèle. J’apprécierais énormément. Ps : tu es à l’honneur chez moi ce jour. Gros bisous
J’ai vu ça hier. Tes photos sont déjà en place sur l’article. merci Chrys, bisous
vraiment original
ps id pour réserve (ps mêmes causes même effets )
Merci Barbara 🙂
C’est le genre de plat que j’aime. Comme souvent d’ailleurs avec la cuisine italienne !
Merci pour la recette. Bonne journée.
Un régal tout simple.. Bonne journée Séraphine