Gâteau diplomate aux framboises
Gâteau diplomate aux framboises
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Dès que j’ai vu ce Gâteau diplomate aux framboises sur le site Demarle
j’ai décidé de le préparer pour mes enfants qui allaient arriver.
Bien pratique cet entremets qui peut se préparer à l’avance et très facilement.
La crème diplomate est parfumée au Grand Marnier ou à la liqueur d’orange ou Cointreau maison,
j’ai rajouté quelques framboises et comme je n’ai pas trouvé de biscuits roses
(pas non plus envie d’en préparer),
je les ai remplacés pour le socle par des petits-beurres mélangés à des pralines.
Le résultat a été bien apprécié!
Le gâteau doit rester 5h30 au congélateur puis 6 h au réfrigérateur.
Et c’est avec ce délicieux gâteau que je vous invite à souffler les 12 bougies
pour l’anniversaire de mon blog.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gâteau diplomate aux framboises
Pour 10 Croquants-Gourmands
La crème diplomate :
– 4 feuilles (8g) de gélatine
– 400 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 120 g (60g + 60g) de sucre en poudre
– 40 g de Maïzena ®
– 50 g de Grand-Marnier ou de Cointreau
– 700 g de crème fleurette
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
moule étoile (Contenance : 210 cl – Profondeur : 6 cm – Diamètre : 29 cm)
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Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Mettre le lait à bouillir avec 60 g de sucre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Ajouter la Maïzena ® et mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs en remuant vivement.
Remettre la crème dans la casserole et amener à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce qu’elle « nappe » la cuillère.
Ajouter la gélatine en remuant pour la faire fondre.
Laisser tiédir en fouettant de temps en temps.
Monter la crème très froide en chantilly texture « mousse à raser« .
Lorsque la crème aux œufs est tiède,
incorporer l’alcool puis la chantilly à la spatule.
Verser la préparation dans le moule.
Placer au congélateur.
Lorsque le diplomate a épaissi, répartir les framboises et les enfoncer dans la crème.
Laisser prendre pendant 5 heures minimum.
Le socle en biscuit :
– 120 g de beurre
– 200 g de biscuits petit-beurre
– 100 g de pralines
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mixer finement les pralines.
Ajouter les biscuits et mixer.
Mélanger avec le beurre fondu.
Sortir le diplomate congelé.
Tasser la poudre de biscuits sur le dessus.
Remettre au congélateur pendant 30 minutes.
À ce stade, l’entremets bien enveloppé peut attendre au congélateur le jour du dessert.
6 heures avant la dégustation, démouler le diplomate sur le plan de service.
Laisser décongeler au réfrigérateur.
Décorer à l’envie de coulis de framboises, de poudre de praline et de framboises.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien emballé, le gâteau peut attendre sans problème le jour du dessert.
Paroles de Gourmands : Waouh, c’est drôlement bon a dit Pierre!
Source et recette originale :Guy Demarle
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2020
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Florence de Les délices de Florence
- Jade de Jum’s cook healthy
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Phil and Co de Phil and Co cuisine
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Kikous, Joyeux anniblog je te souhaite encore de belles années !!! Ton gâteau est magnifique.
TT le monde est couché , je suis enfin tranquille !!! gros bisous doux.
TA LOLO
Et une nouvelle journée commence! Bisous ma Lolo
Bravo pour les 12 bougies de ton blog ma chère Michèle. Tu ne cesses de nous régaler avec tes superbes recettes. Ce diplomate me plaît beaucoup et je le retiens pour mon anniversaire. Bisous
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Jackie
magnifique réalisation !!
j’en mangerai bien une tranche !
manue
Je t’attends… Bonne journée Manue
un très joli dessert aux framboises pour fêter ce 12e anniversaire, longue vie à ton blog. Bon lundi Bisous Michèle
Merci Michelle, gros bisous
Waouh trop joli michèle bon anniversaire a ton blog
en toute amitie, corinne
Merci beaucoup Corinne, à bientôt
superbe gâteau et joyeux anniblog
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bisous
Joyeux BlogAnniversaire Croquant Fondant Gourmand qui mérite bien un beau gâteau pour ses 12 ans d’existence.
Merci surtout à ta Maman Michèle sans qui tu n’existerais pas.
Gros bisous
Merci ma Véro et gros bisous
12 ans de blog, bravo Michèle, le double du mien ! Et ton diplomate est superbe, on a envie de plonger la cuillère à travers l’écran ! Bisous
Merci Brigitte, dommage qu’on ne puisse pas traverser l’écran! Bisous
Voilà un bien joli gâteau, une nouvelle fois!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine
qu’il est beau ce gâteau!!!
Merci Ingrid.
Comme il est beau bravo, tu me donnes drôlement envie
Joyeux anniversaire à ton blog
Belle journée
C’est gentil, merci Delphine
Cet entremets est divin!
Bon anniversaire de blog
Bisous
Merci Sylvie, bisous
Bon anniversaire à CroquantFondantGourmand !
Félicitations à toi, pour toutes ces belles recettes qui nous régalent tout au long de l’année, en mode tribu ou en mode duo.
Magnifique ton diplomate ! Et certainement délicieux !
Bonne semaine à toi….
Merci Citrine, très bel après-midi
JOYEUX ANNIBLOG – Bisous
Merci ma belle, gros bisous
C’est fou tous les gâteaux que tu fais pour les anniv chez toi ! Il faut avoir de l’imagination et ton talent pour ne pas faire deux fois la même chose ! bravo pour cette dernière réalisation aux framboises qui a du rencontrer un succès bien mérité ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Olala,déjà 12 ans pour ce merveilleux blog ..c est une mine d or..joyeux anniversaire..et merci,merci,merci,Michèle pour nous regaler toujours autant depuis toutes ces années..bonne journée et gros bisous.
Merci Sandrine, gros bisous
il est juste magnifique un grand bravo
bonne journée
bisous
Merci Christelle, bon après-midi, bisous
très bon anniversaire à ton blog
bises
Merci Corinnette, bisous
Tout d’abord journée anniversaire à ton blog. Déjà 12 ans que tu nous fais découvrir de très belles recettes tant salées ou sucrées pour le quotidien ou pour les fêtes. Encore merci pour tout ce beau travail. Cette recette en est encore la preuve, je la mets de côté. Belle journée. Bises
Trop gentille, merci Cécile, bisous
j’adore ++++++++++++++
il est magnifique (j’ai des biscuits roses toujours mais ta solution de rechange est parfaite aussi)
par contre il peut » prendre « au frigo aussi ou pas ?
parce que moi le congel j’ai pas la place pour la prise
en tout cas je retiens mais pour plus tard un jour vu la quantité!
bravo pour les 12 ans!
que de chemin, de recettes en 12 ans
et toujours un suivi ,un mot gentil
des recettes variées bien expliquées appétissantes
merci pour ce blog et le temps que tu lui consacres
Je n’ai pas essayé mais je pense qu’il doit prendre sans problème au réfrigérateur (en le faisant la veille peut-être).
Merci à toi pour tant de gentillesse, bisous
c’est toi qu’il faut remercier ♥♥♥
oui les entremets je les fait toujours la veille le temps que la gélatine « prenne « en effet
merci pour ta réponse
à demain bonne soirée sans vent et incendie
malheureusement si incendies
et ça continue….
Malheureusement…