Gratin de courge à la manière de Joël Robuchon
Gratin de courge à la manière de Joël Robuchon
Bienvenue dans ma cuisine
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Encore me direz-Vous! Mais cette fois c’est
un Gratin de courge à la manière de Joël Robuchon vue sur la chaine de Papa en cuisine.
Pour changer un peu et cuisiner une grosse tranche de courge
avec quelques lamelles d’oignons et une béchamel garnie de comté râpé.
Et comme il restait de la courge je l’ai coupée en dés et mise à congeler,
j’ai pu préparer quelques jours plus tard
un petit plat de Lasagnes courge et ricotta.
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Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 400 g de lait
– 1 càc de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin
– 50 g de comté râpé
Préchauffage du four à 180°C
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Éplucher la courge et garder 600 g de chair.
Les couper en lamelles un peu épaisses.
Les plonger pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée,
les égoutter et les laisser refroidir.
Disposer les tranches dans le plat en les chevauchant.
Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.
Les laisser rissoler doucement dans le beurre fondu.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Incorporer le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Saler, poivrer et parfumer de cumin.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Le goût de la courge est bien présent sous la sauce parfumée.
Source et recette originale : Papa en cuisine
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
il me fait de l’oeil ce gratin!!!
Merci Ingrid
C’est bien, ça change des gratins classiques, j’aime bien la petite touche de cumin. Bisous
Merci Brigitte, bisous
Ce gratin me plait il doit être excellent
Bisous
Pour varier un peu les recettes. Bisous Delphine
Un bon gratin bien de saison.
Comme je les aime.
Merci,Michèle bonne soirée..bisous
Merci Sandrine, bon après-midi, bisous
Je n’aime pas trop la courge mais comme ça je pense que j’apprécierais bien !! Merci Michèle gros bisous
Gros bisous Claudine
Kikous, béchamel courge… un bon mariage je pense.
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
Un excellent gratin à la courge , c est en variant les préparations qu’on apprécie les courges, merci pour cette recette bonne journée Michele bisous
Oui, et ainsi on ne s’en asse pas. Bisous Michelle
je me serai régalée
malheureusement personne n’aime les courges sauf moi (et le chat 🙂 )
🙂 Bisous Barbara