Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola * – Recette autour d’un ingrédient#125
Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
avec une recette du Chef Frédéric d’Ambrosio.
Poire et gorgonzola (ou roquefort) s’entendent à merveille on le sait
et si on ajoute l’excellent Pain de mie brioché, le régal est forcément dans l’assiette.
et qui a supprimé beaucoup de vos commentaires.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola
Pour 4 Croquant-Gourmands
La vinaigrette :
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
– Sel et poivre
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Mélanger tous les éléments et réserver.
Les hamburgers :
– 8 tranches de pain de mie blanc (pour moi Pain de mie brioché)
– 2 petites poires
– 200 ml de lait
– 200 ml de crème liquide
– 3 œufs
– 50g de beurre
– 30 ml d’huile d’arachide
– ≅ 200 g de gorgonzola (ou autre pâte persillée)
– 20 g de cerneaux de noix légèrement torréfiés dans la poêle sèche
– sel & poivre du moulin
– Mélange de jeunes pousses de salade
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Four en position Grill
Si vous voulez le préparer maison vous avez le choix du pain de mie. Moi j’ai préparé un Pain de mie brioché.
Peler les poires, les couper en deux et les épépiner.
Les recouvrir d’eau dans une casserole et poivrer. Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement jusqu’à ce que les fruits soient tendres mais sans s’écraser (environ 15 minutes pour moi).
Egoutter et laisser refroidir puis les couper en petits dés.
Dans 8 tranches de pain de mie, découper à l’aide d’un emporte-pièces (Ø 8 cm pour moi) 8 rondelles de pain.
Mélanger dans un plat profond le lait, la crème et les œufs. Saler & poivrer.
Déposer les rondelles de pain et les laisser s’imbiber en les retournant.
Pour la cuisson du pain perdu, je vous propose 2 solutions :
– À la poêle :
Faire fondre le beurre avec l’huile. Poêler les tranches égouttées pour les faire dorer sur les deux faces.
Les déposer sur un papier absorbant.
– À l’Air fryer :
Dommage je n’ai découvert cette façon de procéder qu’après avoir fait ma recette mais c’est génial, le pain est bien doré sans brûler et sans ajout de matière grasse. je ferai ainsi dorénavant.
Déposer les tranches sans les chevaucher dans le tiroir de l’appareil.
Programmer Air Fry – 180°C – 14 minutes et retourner les tranches à mi-cuisson.
Couper le gorgonzola en petits dés.
Déposer les rondelles de pain sur la plaque du four.
Garnir 4 rondelles de dés de poire et les couvrir de dés de fromage et de morceaux de cerneaux de noix.
Au moment du repas, mettre la plaque sous le grill du four et surveiller attentivement jusqu’à ce que le fromage fonde.
ça va vite!!!
Déposer sur chaque assiette chaude une tranche de pain garnie recouverte d’une tranche de pain nature.
Assaisonner quelques feuilles de salade avec la vinaigrette et les disposer sur les hamburgers.
Servir aussitôt avec le reste de salade pour moi.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Grill
À propos de la recette : Tous les éléments peuvent se préparer à l’avance il suffit de terminer le montage et de passer au four au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux a dit Mr CFG
Source et recette originale : Frédéric d’Ambrosio – Like a Chef
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 125
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi :
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
Tarte/tourte aux poires et cranberries
Viviane du blog : quoiquonmange
Tarte Gourmande aux Poires Fraîches
Michèle du blog croquantfondantgourmand
Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola
Coco du blog cuisinenefolie
Feuilletés poire, Gorgonzola, miel et noix
Natly du blog cuisinedewoozenoo
Gratin de poires au roquefort et noix
Soulef du blog amourdecuisine
Salade aux poires, roquettes et noix à la vinaigrette balsamique.
Josette du blog lacuisinedejosette
gratin de poires et sa marmelade d’abricots
Delphine du blog Ohlagourmande
Popovers aux poires
Flo du blog floencuisine
Roulé à la cannelle et à la poire
Virginie du blog casentunpeulebrulela
Crufiture de poires au citron
Annick du blog augredemesenvies (Désolée mon anti-virus m’interdit l’accès au blog)
Bundt cake fondant aux poires, cacao et pépites de chocolat.
Zika du blog cuisinebonoisedezika
Salade de fruits aux poires
Nessa du blog bakingwithnessa
Pudding Brioché, Poires & Cardamome
Martine du blog kilometre-0
Poires en croûte de parmesan avec une petite salade
Vanessa du blog petitbonhium
Tarte momie poire et confiture de lait
Marion du blog tradi-chez-la-marmotte
Feuilleté au jambon, fromage et poires
Samar du blog mesinspirationsculinaires
Soupe de chou-fleur au haricots blancs et à la poire
Isabelle du blog cuisinedisca
Poires au vin en conserve
Alicia du blog baldessaveurs
tarte bourdaloue.
Irisa du blog cuisinetcouleurs
Comme une île flottante poires/chocolat sans lactose & sans gluten
Amélie du blog cuisinerpourmafamille
Mousse au chocolat et poires
Christine du blog pausenature
Gâteau aux poires et pistaches.
Mauricette du blog momogateau
Verrine poire & crumble beurre de cacahuètes
Corinette du blog atelierdecorinette
Semoule aux poires et caramel.
Ewa07 du blog leshorizonsdewa.
Crumble de poires au Saint-Nectaire
Sylvie du blog latabledeclara
Tiramisu aux poires caramélisées et aux spéculoos
Fabienne du blog famoh
Crumble aux poires facile et rapide
Michelle du blog plaisirdelamaison
Minis cakes à la poire et aux noix de pécan
Mam’s du blog notrecahierderecettespleindemiettes
Petits pots de compote à la poire, vanillée et meringuée
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Salade de poires aux magrets fumés et grenade
Jackie du blog : La cuisine de Jackie
Terrine de poires Malakoff
Voici les différents ingrédients déjà proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar –Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle– Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricota choisie par Nessa – Ronde #98 : La rhubarbe choisie par Amelie, Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie, Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore Ronde #101 : Le champignon choisi par Michèle : Ronde 102 : La figue choisie par Coco– Ronde #103 : Le chocolat choisi par Assia Ronde #104: La châtaigne choisi par Hélène, ronde #105 : les fruits confits choisi par Irisa, ronde #106 : la noix de pécan, choisi par Famoh. Ronde#107 : Le Miel choisi par JackieRonde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa Ronde#109 : Le Fenouil choisi par ZikaRonde#110 : La chia choisi par AssiaRonde#111 : Cacahuètes choisi par Christine Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa Ronde #116 : La noix choisi par Amélie Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie Ronde #120 : le thon en conserve choisi par Thithoad Ronde #121 : Les courgettes choisies par Salima, Ronde #122 : Les fruitsrouges choisis par Delphine Ronde #123 : Le citron vert choisi par Samar, Ronde #124 : La banane choisie par Soulef , Ronde #125 : La poire choisie par Jackie.
Oh le régal, je ne connaissais pas cette version !
Si jamais ca te tente, je suis marraine de Compile moi un menu ce mois-ci, n’hésites pas à nous rejoindre 🙂
https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/10/01/la-cuisine-se-met-aux-sortileges-inscription-et-depot-des-recettes/
Bisous
Merci Alicia. Désolée mais je n’apprécie pas vraiment Halloween. Bisous
Super ta recette, goûteuse et originale ! Belle soirée à toi.
Merci Annick, belle journée et désolée de ne pas pouvoir aller sur tin blog, mon anti virus le bloque.
Rho, cela me plaît beaucoup, avec du pain de mie avec une date courte, cela en fait une recette antigaspi excellente et festive à la fois avec cette belle présentation. Biz
Merci Virginie, belle journée, bisous
J’adore le pain perdu et tous les autres ingrédients de ce hamburger !
C’est parfait pour moi
Merci Ewa, belle journée
Délicieuse idée originale, ça a l’air trop bon! Bravo! Bon dimanche, bisous!
Ravie que ça te plaise. Belle journée, bisous
Quel beau hamburger maison, une version très appétissante, j aime beaucoup. Bonne journée bisous Michèle
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Michelle
Une entrée originale qui me tente bien !
Merci Séverine
voilà qui est original et doit être délicieux
bonne soirée
C’était très bon, merci Corinnette, bon dimanche
Un hamburger déguisé en pain perdu .. je suis fan :
C’est une très belle idée.
Merci de ce partage et je repars avec la recette.
Bisoous
Voilà qui me fait très plaisir. Merci Natly, bisous
Coucou ma belle,
Voila une bien gourmand sandwich, un delice. Gros bisous et merci pour ta participation.
C’est toujours un plaisir pour moi. Bisous Soulef
C’est hyper original, j’adore
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bisous
Waouh, je trouve ta recette tellement originale et délicieuse ! Bravo !
Bon week-end, bises.
Merci Marion, bon dimanche, bisous
Coucou Michèle,
très originale ton hamburger façon pain perdu et très gourmand!
Merci Fabienne , bon dimanche
Il est presque l’heure de passer à table, je m’inviterai bien volontier chez toi.
Bisous.
Je mettrais volontiers ton assiette! Bisous
Comme c’est original
Bravo tu me donnes faim
Bises
Et j’en suis ravie. Bisous Delphine, bisous
IL EST BIEN GOURMAND TON HAMBURGER , un délice
bisous
Merci Catalina, bisous
Miam miam, cela doit être bien bon !!!
GBD. TA LO.
Oui, bous nous sommes régalés! GBD