Salade fraîcheur aux risonis ou orzos *
Salade fraîcheur aux risonis ou orzos
Bienvenue dans ma cuisine
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Suivant les pays ces petites pâtes se nomment risonis, orzos, langues d’oiseaux ou avoines
pecorino et roquette et assaisonnées d’une vinaigrette au citron
parfumée de basilic, ciboulette et persil
nous avons dégusté une délicieuse salade avec un petit air d’Italie.
Je l’ai refaite quelques jours après mais cette fois je n’avais plus de pignons j’ai mis des amandes
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Salade fraîcheur aux risonis ou orzos
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 250 g de risonis ou orzos
– 1 litre de bouillon de volaille
– 3 càs de pignons de pin ou 50 g d’amandes effilées
– 100 g de roquette
– 100 g de pecorino ou de feta
– 250 g de tomates cerises
– 5 càs d’huile d’olive (1 +4)
– 2 càs d’huile de colza
– 8 càs de jus de citron
– 3 càs de basilic ciselé
– 2 càs de persil plat ciselé
– 2 càs de ciboulette ciselée
– sel & poivre du moulin
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Faire cuire les pâtes « al dente » dans le bouillon (10 min pour moi).
Les égoutter et les mélanger avec 1 càs d’huile d’olive.
Laisser refroidir.
Faire dorer légèrement les pignons de pin ou les amandes dans une poêle à sec.
Réserver.
Mélanger dans un saladier 4 cuillerées d’huile d’olive, 2 cuillerées d’huile de colza, 8 cuillerées à soupe de jus de citron (j’ai un peu forcé sur le citron à vous de faire suivant votre goût) et les herbes ciselées.
Saler & poivrer.
Hacher grossièrement la roquette et la déposer dans le saladier.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux puis les pâtes.
Mélanger au moment de servir en ajoutant les ¾ du fromage coupé en petits dés.
Parsemer de pignons de pin ou d’amandes et du reste de pecorino ou de feta..
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : À refaire très vite!
Source et recette originale : Que des salades!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do « nous nous sommes régalées »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Maïté du blog Passeport pour la cuisine
pour le Défi cuisine de août 2025
Chez nous, nous les appelons « avoine » ces petites pates et comme toi nous les aimons en salade ou tout simplement au beurre avec des petits morceaux de jambon blanc (plat très régressif).
Bisous.
Oui, c’est toujours un délice! Bisous
une salade bien garnie pour unn repas léger, j’aime beaucoup, bonne journée Michèle,, bisous
Merci Michelle, gros bisous
j’aime beaucoup faire de l’orzo en salade
C’est tellement bon!
Avec le temps qu’il fait… C’est parfait!!!
Rien de mieux qu’une salade fraîche quand il fait chaud!
Une belle salade ! Bien nourrissante mais surtout bien gourmande quelque soit la version faite car si leur saveur est différente je les aimerais tout autant ! Belle semaine Michèle, gros bisous
Belle journée et gros bisous Claudine
une bonne salade pour se rafraichir
bonne journée
Une belle journée aussi pour toi
une jolie salade fraîcheur, idéale en cette saison
bisous Michèle
bon lundi
Merci Coco, bisous
Tu as raison
c’est pratique ,bon ,complet ,rafraichissant une salade de pâtes
Faut que j’en refasse une
Merci pour ces 2 versions
Bonne semaine
Belle journée Barbara