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Salade printanière et vinaigrette de fraises – Bataille Food # 89

Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010150 R (Copy)
Salade printanière et vinaigrette de fraises
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Salade printanière et vinaigrette de fraises pour fêter les beaux jours
qui devraient enfin s’installer et mettre du baume au cœur.
Asperges, fraises, fèves, radis se sont donné rendez-vous dans cette assiette.
Et pour finir en beauté, une vinaigrette de fraises vient arroser
cette jolie salade colorée et parfumée pour faire un régal de cette entrée.
J’avoue que vue les quantités elle a fait notre repas.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010147 R (Copy)Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010150 R (Copy)Salade printanière et vinaigrette de fraises
Pour 2 Croquants-Gourmands

La salade :

 – 400 g d’asperges vertes (1)
– 200 g de fèves décortiquées (2)
– 100 g de radis sans les fanes
– 100 g de fraises (Ciflorettes ou Garriguettes)
– 2 càs de graines de sésame
– 2 càs d’huile de noix
– 2 càs d’huile de tournesol
– 2 càs de vinaigre balsamique
– Fleur de sel

Si vous utilisez des asperges fraîches, il faudra les éplucher rapidement :
À l’aide d’un économe, partir de la pointe de l’asperge et en arrivant à la base
casser le pied pour retirer les épluchures et le morceau dur de la tige.
Faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
Les retirer avec une écumoire les déposer 30 secondes dans de l’eau glacée
et les poser sur un papier absorbant pour les égoutter.
Laisser refroidir puis les couper en 2 ou 3 tronçons suivant leur taille.
Faire cuire les fèves à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les rafraichir à l’eau froide, les égoutter et les laisser refroidir.
Si vous utilisez des fèves fraiches, il faudra les écosser et retirer la peau après la cuisson.
Nettoyer les radis et les découper en rondelles.
Nettoyer les fraises et les couper en quatre.


Répartir dans les assiettes les fèves, les radis, les tronçons d’asperges et les fraises.
Saupoudrer avec le sésame.
Je n’avais pas de fleur sur mes plantes, j’ai juste trouvé quelques pétales sur le romarin.
Dans un bol, émulsionner les huiles et le vinaigre et répartir sur les assiettes.


Saler avec de la fleur de sel moulue dans un moulin.

La vinaigrette de fraises :

– 50 g de fraises (Ciflorettes ou Gariguettes)
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc de miel
– 1 càc de jus de citron

Nettoyer les fraises et les couper en morceaux.
Les mixer finement avec l’huile, le miel et le citron.

Chacun en arrosera sa salade.

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Salade printanière et vinaigrette de fraises P1010147 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
(1) J’en avais congelé après avoir fait les asperges mimosa.
(2) Surgelées pour moi, ou alors 1 kg de fèves fraîches

Paroles de Gourmands :  C’est un régal a dit Mr CFG

Source et recettes originales :
– La salade : Dame Bio
– La vinaigrette : Cuisinons les légumes

Dans la cuisine de

  
1 – ma cousine Lau – 2 – Barbara -3 – Anne-Marie Do – 4 – Martine B –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Désolée, j’ai inversé les heures de publications avec l’autre défi du jour

 

Et avec cette Salade printanière et vinaigrette de fraises, je participe au défi Bataille Food # 89
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.


J’étais la précédente marraine, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
et j’ai proposé le titre pour cette édition # 89,
à Coco du blog Cuisine en folie qui m’a fait le grand plaisir d’accepter

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Coco a choisi comme thème

les asperges blanches ou vertes
et les fraises

 

comme ça vous avez le choix 
salé ou sucré 
ou même les deux ensembles
c’est possible

 

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

 
Momo ou Mauricette du blog  Momo Délice
Asperges blanches aux olives…
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/62 Commentaires/par
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62 réponses
  12. Viviane
    Viviane dit :

    Nous avons des points communs dans nos propositions Michelle 😉 et je dégusterais volontiers ta salade printanière plus riche encore en saveurs que l’assiette que j’ai composée.
    Agréable début de soirée. Bizh. Viviane

    Répondre
  18. gut
    gut dit :

    Tu est aujourd’hui dans la vinaigrette de fraises et moi une vinaigrette de tomate ! Toute deux pour servir des asperges avec. Ta salade est plus originale, je l’aurais beaucoup aimée ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous michèle

    Répondre
  19. LO "Les p'tites mains"
    LO "Les p'tites mains" dit :

    kikous, miam miam, cette recette, m’a de suite donné envie.
    Elle est belle avant d’être délicieuse ,j’en suis certaine !!! Il me faut des fèves.
    GBD. TA LO.

    Répondre
  21. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    J’adore et tu t’en doutes, c’est vraiment le type de repas que j’affectionne 🙂 Merci pour cette belle gourmandise et gros bisous

    Répondre
  23. Barbara
    Barbara dit :

    et décidement hier soir salade haricots verts- mini tomates cerises- (les seules que j’achète hors saison ) radis -fleurs de ciboulette donc les mêmes couleurs mais pas du tout les mêmes produits
    je mangerai bientôt la tienne

    (mais je dois respecter qq jours sinon ça râle … !!)

    Répondre
  30. Barbara
    Barbara dit :

    magnifique
    j’adore +++++
    tout
    les couleurs qui mettent en appétit
    l’assemblage les saveurs vraiment je valide ♥♥♥
    dommage que je n’ai pas ça en stock mais je retiens merci et bravo Michèle

    Répondre

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