Tajine de poulet aux agrumes
Tajine de poulet aux agrumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Du soleil, du soleil, du soleil… Voilà ce que je vous propose avec ce
Tajine de poulet aux agrumes.
Du poulet en bonne compagnie avec des oranges et des citrons
escortés de dés de potimarron et de navet.
Un concentré de chaudes couleurs et de doux parfums qui nous ont régalés!
Ce tajine peut très bien se préparer à l’avance (j’ai même fait la cuisson sur 2 jours)
et se réchauffe sans problème.
.
Tajine de poulet aux agrumes
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 belles cuisses de poulet
– 1 oignon
– 2 oranges bio
– 1 citron bio (de Menton pour moi)
– 1 càc de curcuma
– 1càc de ras-el-hanout (1)
– 1 càs de miel de fleur
– 100 g d’olives violettes nature (2)
– 4 gousses d’ail
– ½ potimarron
– 1 gros navet boule d’or (3)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 300 g de semoule de couscous
1 sauteuse avec un couvercle allant au four
Préchauffage du four à 180°C 
Peler et émincer finement l’oignon.
Prélever le zeste d’une orange (réserver la deuxième) et du citron à l’aide d’un économe.
Tailler les zestes en fine julienne.
Presser les fruits pour en recueillir le jus.
Faire dorer les cuisses de poulet sur chaque face dans un filet d’huile chaude.
Les retirer et faire suer dans la même sauteuse l’oignon émincé pendant 5 minutes.
Ajouter le jus des fruits, les gousses d’ail en chemise, les épices et les olives.
Mélanger, saler, poivrer.
Poser les cuisses de poulet et ajouter les zestes de fruits.
Arroser avec un grand verre d’eau.
Porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 45 minutes.
À la fin de la cuisson, j’ai du m’absenter, le plat a attendu jusqu’au lendemain.
Éplucher le potimarron (4) et le navet et les couper en gros dés.
Retirer les morceaux de poulet, ajouter les légumes dans la cocotte, bien mélanger.
Remettre les cuisses de poulet, couvrir et enfourner pour encore 25 minutes de cuisson.
Prélever le zeste de la seconde orange et le tailler en julienne.
Détacher les segments de l’orange.
Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet et l’assaisonner simplement d’un filet d’huile d’olive.
À la sortie du four, rectifier l’assaisonnement du tajine si nécessaire.
Vous pouvez parsemer de coriandre (je n’aime pas, je ne l’ai pas fait).
Servir dans des assiettes chaudes le poulet escorté de ses légumes et accompagné de graines de semoule et de segments d’oranges.
Décorer de zestes d’oranges.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Je n’en avais plus, j’ai mis du Garam Masala
(2) Je n’en ai pas trouvé j’ai mis des olives vertes
(3) Je n’en ai pas trouvé j’ai mis un navet violet
(4) On peut aussi laisser la peau, mais je préfère l’enlever.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Le poulet se tient bien mais sa chair est fondante ainsi que les légumes, le tout est agréablement acidulée par les agrumes, nous avons beaucoup aimé.
Source et recette originale : D’après Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
1 – Régine A – 2-3-4 – Anne-Marie Do –
1-2-3-4 – ma cousine Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Tajine de poulet aux agrumes, je participe au défi
du site Cuisine Gourmandise des 2 B
Ce site créé par Seb du site PoivréSeb
a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog Ma Cuisine à moi
La marraine désignée pour ce mois est Sabrina du blog Sab’n’Pepper
Elle a choisi comme thème les Agrumes .
.
Clic pour vous inscrire et tout savoir sur le défi
Voici les Toques 2 B pour cette année 2018
Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – « soupe et velouté »
Février 2018 – Sabrina Sab’n’Pepper – « Agrumes«
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Merci pour cette belle recette
Un vrai régal! Merci Nadia
Bonjour Michèle,
J’aime beaucoup ton blog et cette recette m’inspire beaucoup. Je vais me lancer à préparer des Tajines!
Belle semaine.
C’est vraiment très gentil! merci Silvie. Bonne semaine pour toi aussi
Bonjour Michèle,
Comme ce tajine me fait envie. Je connais (et j’adore) le tajine aux citrons confits mais pas celui-ci.
Agrumes et légumes doivent faire un parfait accompagnement.
Merci pour cette belle recette.
Bises et à bientôt
Nous avons vraiment beaucoup aimé! Bisous Valérie
Ton tajine est bien appétissant !
Merci Sandrine
Quelle assiette appétissante ! Miam !! Bises
et vraiment délicieuse. Bisous Julia
Un succulent plat, haut en couleurs, un voyage culinaire pour les papilles.
Bonne journée.
à refaire sans hésitation! Bonne journée Vanni
Merci pour cette deuxième participation bien gourmande ! Il va falloir que je teste ta recette rapidement 🙂
Bonne soirée. Bises et à bientôt
Un régal tu verras! Bisous Sab
j’adore du sucrée salée, bisous
Un vrai régal!! Bisous Pat
Une jolie recette originale 🙂
Merci Martine, à bientôt
Coloré et savoureux, ton tajine me plait beaucoup !! Bisous
Merci Brigitte. Bisous
TRES BEAU TAJINE
Merci Sandra
Je ne fais que de l’agneau en tajine mais tu me donnes envie d’essayer
Belle assiette gourmande pleine de saveurs Bisous
Il faut aimer le sucré-salé, moi je me suis régalée! Bisous Michèle
Quelle bonne idée, ton assiette me fait saliver, bisous
Super 🙂 Bisous Emmanuelle
Un plat qui serait bien apprécié en cette journée glaciale !! rien que de le voir, ça « ravigote » ! gros bisous Michèle !
C’est vrai qu’on a pas très envie de salade de tomates en ce moment 🙂 Gros bisous Colette
quel beau tajine aux agrumes, j’aime beaucoup ton plat. Bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
Les agrumes donnent beaucoup de goût à ton poulet. Très belle recette.
Bisous, Doria
Un mélange de parfums vraiment délicieux! Bisous Doria
joli tajine salé/sucré ici beau soleil mais bien froid
excellent après-midi bisous
Heureusement que le soleil est là! Bisous Guy
superbe plat, gros bisous
Merci Catalina et gros bisous aussi pour toi
Une recette bien tentante!!! J’aime les agrumes, alors pourquoi pas? J’ai de gros doutes du côté de mes gourmandes…
Dine avec Sandrine
à suivre… 🙂
Oui c’est vrai il y a du poulet mais alors tout le reste quel bonheur ! Tout me plait infiniment et en y mettant une autre viande je connais quelqu’un qui se régalerait sacrément : Moi !!! merci michèle d’offirr ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous
effectivement pourquoi ne pas changer la viande? Merci Claudine, gros bisous
Cela doit être succulent !
j’ai des cuisses de poulet qui attendent dans mon congel , elles savent maintenant a quelle sauce elles vont être mangées.
Belle journée
J’espère que tu te régaleras autant que moi. Bonne journée Régine
comme régine!
Super!!
J’ai bien envie de ce plat, si j’utilise volontiers le citron confit dans les tajines, je n’ai pas l’habitude des autres agrumes,
Ton assiette rouge le met superbement en valeur
C’est gentil, merci Irisa. Et c’est drôle, moi qui adore le citron je n’apprécie pas trop le citron confit… Bonne journée
@Michèle j’avais eu une mauvaise expérience du coup je n’en achetais plus n’en cuisinait plus et puis un jour j’ai voulu suivre une recette (de tadjin de poires ) où il y en avait j’en ai achetés (au rayon fruits et légumes y en avait des sympas et là révélation depuis j’en ai toujours en réserve non seulement bon mais divin rien à voir avec l’autre essai
Comme quoi, il faut persister 🙂
J’aime bien les recettes de Laurent MARIOTTE – Bonne journée – Bisous
Simples et bonnes.
je les découvre aussi (je ne le connais que de nom et à la radio le dimanche matin) et je les trouve aussi simples efficaces
merci Michèle
Bien pratiques quand on est pressée!
il me donne envie ton tajine, gros bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Marie
délicieux !
merci Michèle
bisous et bonne journée
Merci Coco. Bonne journée, bisous
plein de saveur de couleur et de gout pour ce plat réconfortant ! maim
bonne journée
manue :))
Entièrement d’accord! Bonne journée Manue
viandeS validé trop vite ;o)
🙂
j’ai fait plusieurs fois des recettes très similaires (sans les navets et potimarron)et je confirme c’est délicieux et se réchauffe très bien (voir meilleur plus parfumé)
j’utilise d’ailleurs de plus en plus » les jus »(orange ou pommes) pour allonger les sauces c’est quand même plus gouteux que l’eau et ça attendrit les viande me semble t il (?)
bravo pour ce plat
je vais en refaire bientôt !
bon jeudi
Entièrement d’accord avec toi! Bonne journée Barbara
😉
mais toi tu es gentille !
🙂