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Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)
Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
Des Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge du Chef Ottolenghi.
J’ai préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
Des avocats mûrs à point pour la tartinade crémeuse
et quelques tomates cerises assaisonnées d’huile, citron vert et câpres
pour équilibrer la bruschetta par une légère acidité et apporter de la fraîcheur.
Le Chef nous a encore une fois régalés!
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Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
Pour 8 belles tartines

Le beurre d’avocat :

Il peut se préparer la veille

– 2 avocats (mûrs à point)
– 60 g de beurre pommade
– 1 citron vert
– 1 càc d’aneth ciselé
– sel
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Peler, dénoyauter les avocats et les couper en dés.
Râper finement le zeste du citron vert et exprimer le jus.
Mixer finement les avocats avec le beurre pommade, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et une grosse cuillerée à café de zeste  et une demi cuillérée à café de sel.
Lorsque le mélange est bien lisse et bien homogène, rectifier l’assaisonnement si nécessaire (jus de citron et sel), ajouter l’aneth.
Réserver dans un bol couvert au réfrigérateur.

La sauce vierge :

Elle peut se préparer la veille

– 200 g de tomates cerises
– 2 càs d’huile d’olive
– 4 càc de câpres égouttées
– citron vert (1 càc de zeste + 1 càs de jus)
– sel & poivre du moulin
.
Laver et sécher les tomates. Les couper en quatre.
Mélanger les tomates dans un petit saladier avec l’huile, les câpres, le zeste et le jus de citron, sel & poivre du moulin.

Couvrir et réserver au frais.

Les tartines :

Au moment de la dégustation

– 8 tranches de pain 
– 1 gousse d’ail
– aneth ciselé
– huile d’olive

Prendre un gros pain, pour moi mon Pain au yaourt.
Couper de belles tranches et les faire griller au four ou au grille-pain.
Les frotter à l’ail sur une face et les laisser tiédir.

Les tartiner généreusement de beurre d’avocat sur cette face.
Saupoudrer d’aneth, poivrer et vaporiser un filet d’huile d’olive.
Servir immédiatement.
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Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands :  Un délice, à refaire très vite!

Source et recette originale : Simple – Chef Ottolenghi

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Avec ces Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
je participe au Foodista challenge # 119

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

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Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand (c’est moi) marraine de l’édition #118
a proposé le titre à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Coco
a choisi le thème

Tartinades salées ou sucrées 


Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Natalie du blog Les Food’s d’Amour    la prem’s
Trio de bruschetta
Delphine du blog Oh, la Gourmande
Beurre de pommes

 

 

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