Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119
Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
Bienvenue dans ma cuisine
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J’ai préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
Des avocats mûrs à point pour la tartinade crémeuse
et quelques tomates cerises assaisonnées d’huile, citron vert et câpres
pour équilibrer la bruschetta par une légère acidité et apporter de la fraîcheur.
Le Chef nous a encore une fois régalés!
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Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
Pour 8 belles tartines
Le beurre d’avocat :
Il peut se préparer la veille
– 2 avocats (mûrs à point)
– 60 g de beurre pommade
– 1 citron vert
– 1 càc d’aneth ciselé
– sel
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Peler, dénoyauter les avocats et les couper en dés.
Râper finement le zeste du citron vert et exprimer le jus.
Mixer finement les avocats avec le beurre pommade, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et une grosse cuillerée à café de zeste et une demi cuillérée à café de sel.
Lorsque le mélange est bien lisse et bien homogène, rectifier l’assaisonnement si nécessaire (jus de citron et sel), ajouter l’aneth.
Réserver dans un bol couvert au réfrigérateur.
La sauce vierge :
Elle peut se préparer la veille
– 200 g de tomates cerises
– 2 càs d’huile d’olive
– 4 càc de câpres égouttées
– citron vert (1 càc de zeste + 1 càs de jus)
– sel & poivre du moulin
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Laver et sécher les tomates. Les couper en quatre.
Mélanger les tomates dans un petit saladier avec l’huile, les câpres, le zeste et le jus de citron, sel & poivre du moulin.
Couvrir et réserver au frais.
Les tartines :
Au moment de la dégustation
– 8 tranches de pain
– 1 gousse d’ail
– aneth ciselé
– huile d’olive
Prendre un gros pain, pour moi mon Pain au yaourt.
Couper de belles tranches et les faire griller au four ou au grille-pain.
Les frotter à l’ail sur une face et les laisser tiédir.
Les tartiner généreusement de beurre d’avocat sur cette face.
Saupoudrer d’aneth, poivrer et vaporiser un filet d’huile d’olive.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Un délice, à refaire très vite!
Source et recette originale : Simple – Chef Ottolenghi
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
je participe au Foodista challenge # 119
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand (c’est moi) marraine de l’édition #118
a proposé le titre à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Coco a choisi le thème
Tartinades salées ou sucrées
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
Trio de bruschetta
Tartinade de thon
Tartinade de jambon à la moutarde
Le tarama du Chef…
Tartinades de rougets…
Crème de feta et pistaches
– Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
Pâte de spéculoos…
Fatteh d’aubergines…
Dip de chorizo
Tartinade de carottes épicées
Rôties au maroilles
Tartinade aux poivrons…
Beurre de pommes
Beurre de pommes à la vanille
Confiture de pamplemousse…
Tartinade au cheddar
Tartines de pain d’épices…
Tartinade gorgonzola-noix
Rillettes de porc maison
Houmous au bœuf…
Tartinade de jambon au curry
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