Tiramisu façon bretonne
Tiramisu façon bretonne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Jusqu’à ce jour vous avez toujours pensé, j’en suis certaine, que le tiramisu venait de l’Italie.
Moi aussi, je vous l’avoue…
Et pourtant aujourd’hui, chez moi, ce dessert pourrait représenter la Bretagne.
Si, si… je vous présente mon Tiramisu façon bretonne.
La crème est toujours à base de mascarpone comme celle de son cousin italien, mais il contient
des pommes caramélisées, du caramel au beurre salé et
ses biscuits sont imbibés de… cidre doux Kerné.
Tiramisu façon bretonne
Pour 5 Croquants-Gourmands
– Caramel au beurre salé
– 2 pommes
– 2 poires
– 20 g de beurre
– 25 g de cassonade
– 2 œufs
– 55 g de sucre
– 165 g de mascarpone
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– 5 biscuits à la cuillère (1)
– 50 ml de cidre doux Kerné
5 verrines
J’ai commencé par préparer le caramel au beurre salé.
Il en restera bien sûr, mais chez nous ce n’est pas un problème…
Napper le fond des verrines d’une bonne cuillerée de caramel.
Peler et épépiner les pommes et les poires et les couper en petits dés.
Faire chauffer dans une sauteuse le beurre avec la cassonade.
Ajouter les dés de fruits et les laisser caraméliser en remuant souvent.
Ils doivent devenir fondants sans se défaire et bien dorés.
Laisser refroidir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec 10 g de sucre.
Fouetter les jaunes avec le sucre restant jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse.
Ajouter le mascarpone et la vanille et fouetter pour avoir une crème bien lisse.
Ajouter les blancs en soulevant la préparation délicatement avec une spatule.
Déposer une grosse cuillerée de fruits dorés dans les verrines sur le caramel.
Répartir sur les fruits, la moitié de la préparation au mascarpone.
Déposer un biscuit (1) imbibé de cidre.
Recouvrir avec le reste de crème.
Terminer par une couche de fruits et napper d’un peu de caramel.
Mettre les verrines de Tiramisu façon bretonne au frais pendant au-moins 4 heures.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) j’ai utilisé des verres, un gros biscuit a suffit, si les verrines sont plus larges, il faudra certainement en mettre plus.
Merci à mes Partenaires :
et
pour 
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est parfumé, nous avons aimé le parfum du cidre dans les biscuits, les pommes caramélisées et la touche de caramel! Une vraie gourmandise.
Source et recette originale : Cidre & délices – Solar
Dans la cuisine de
1- Régine A – 2 – Nathalie B –
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Original et bien gourmand. Je plongerais bien ma cuillère dedans.
J’aurais voulu partager avec toi…
Peut-on faire ce tiramisu dans un plat ?
Nous allons être nombreux et pas envie d’acheter
tant de verrines.
si pas possible , je le servirais dans des verres a eau.
Belle soirée
Bien sûr pas de problème Régine. Bonne soirée
On a toutes les deux revisité les desserts italiens avec ce bon cidre, tiramisu pour toi, bien gourmand et panna cotta de mon côté ! Bisous Michèle
Les grands esprits se rencontrent. excuse moi mais en ce moment les journées sont rudes, je n’ai pas le temps de commenter. Gros bisous Brigitte
Je salive rien qu’à regarder ces jolies coupes dorées !
🙂 Je t’imagine…
J’adore cette version de tiramisu!
Bisous Michèle et bon dimanche
Merci Isabelle. Bonne soirée
De délicieux et tentants tiramisu
Bon dimanche
Merci Vanni. bisous
Il fait envie ton tiramisu.
Super!! Bisous Carine
humm des belles verrines de tiramisu avec du caramel au beurre salé. BOnne soirée Michèle, bisous
Pour rester en France 🙂 Bisous Michelle
c’est une merveille
bisous mie
Merci Marie. Bon dimanche, bisous
Bonsoir. Un succulent dessert Michèle. Merci
Merci Matina. Bisous
superbe recette et quel succès a ce cidre
bisous
Il faut reconnaitre qu’il est délicieux! Bisous Catalina
J’aime beaucoup ton dessert, pommes et caramel ça doit être très bon pour ce dessert, bisous
Un mariage très savoureux! Bisous Manue
Mmmmm ! ça semble fameux et ça change du classique ! gros bisous Michèle !
Pas envie de passer les frontières aujourd’hui 🙂 Gros bisous Colette
Ha ha le voilà ce tiramisu breton. Je vais tester cela est certain.
trop curieuse de goûter.
Biz
J’en attend des nouvelles… Bisous Régine
mais c’est une vrai tuerie bisous
Je suis contente qu(il te plaise. Bisous Pat
Kikous, en voilà en belle gourmandise !!!! J’imprime cette recette de suite !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Gourmande 🙂 GBD ma Lolo
Tout à fait délicieux ce tiramisu revisité. Bisous
Merci Jackie, bisous
Un tiramisu breton chouette, il est tout à mon goût !!! Gros bisous Michèle
ça me fait plaisir. Bisous Odile
Merci de cette escapade bretonne, miam !
Pierre
Et merci Pierre de m’avoir permis de la faire! Bonne fin d’après-midi
un beau dessert gourmand qui change un peu
merci et bravo Michèle
bisous et bonne fin de semaine
Merci Coco et une très bonne fin de semaine aussi pour toi. Bisous
Ce tiramisu doit être vraiment parfumé avec ce cidre ! J’y plongerais volontiers ma cuillère tu peux me croire ! Merci pour ce délicieux dessert dédié à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous
Gros bisous Gut
Au restaurant près de chez moi c’est un tiramisu Normand que nous avons goûté la première fois en janvier. Il était à base de caramel au beurre salé uniquement. Pas de fruits ni cidre c’était déjà délicieux mais avec les fruits hum. Bisous
à tester pour comparer 🙂 Bisous Cécile
waouuuuu avec du caramel quel bon dessert !!!
manue 🙂
Très gourmand ce tiramisu français 🙂
très très gourmande cette version bravo (ici aussi le caramel beurre salé qui reste n’est pas un soucis ;o) )
🙂 Merci Barbara
Merci Pierre, bel après-midi