Fricassée de champignons
Fricassée de champignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Quelques champignons dans mon panier,
une recette dans mes classeurs qui ne demandait qu’à être revisitée
et voilà un petit plat vite fait pour une assiette bien sympathique.
Fricassée de champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g de petits champignons de Paris
– 1 gros oignon
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 gousse d’ail
– 50 ml de vin blanc (facultatif)
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 1 bouquet garni
– 2 càs de persil haché
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
– huile d’olive
Nettoyer les champignons et les couper en deux s’ils sont trop gros.
Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire sauter les champignons à feu vif dans un filet d’huile jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
Réserver.
Dans la même sauteuse, faire légèrement dorer les oignons dans une cuillerée d’huile.
Ajouter le concentré de tomate et l’ail, remuer pendant quelques secondes.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter les dés de tomates et le bouquet garni.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
Au moment de servir, retirer le bouquet garni, ajouter le persil et laisser mijoter encore une minute.
Vous pouvez accompagner de riz blanc saupoudré de parmesan.
Pour ma part, j’ai présenté la fricassée en compagnie
d’une grillade de porc et d’un gratin de chips.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Mes champignons étaient petits mais pas miniatures, je les ai donc coupés en deux.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance (c’est même mieux, je l’ai fait la veille), il suffira de réchauffer les champignons et d’ajouter le persil juste avant de servir.
Paroles de Gourmands : Un accompagnement bien sympathique!
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Marie-Christine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec des champignons je ne résiste pas! Ici les champignons n’ont pas une longue durée de vie! Nous adorons! Bisous! Agathe
Une garniture bien agréable! Bisous Agathe.
bonne soirée
Merci Aurore. Bon mercredi pour toi.
Elle me plait ta fricassée
Tu m’en vois ravie!
une belle assiette avec ta fricassée de champignons. bonne soirée , bisous Michèle
Merci Michelle. Bisous
un vrai délice cette recette! j’adore 🙂
Chouette. Merci Letiss
Superbe idée de recette pour des champignons, et en plus ils ont l’air délicieux. Bonne soirée, bises.
Un petit plat goûteux! Bisous Géraldine
Si il y a bien un légume que je n’aime vraiment pas, c’est les champignons. Peut être parce qu’à Dakar on les trouve rarement frais. La texture et le goût ont quelque chose qui me déplait fortement. Heureusement, il en faut pour tous les goûts…
Bonne soirée
Tu es comme ma fille, pas grave, tu prends un peu plus de gratin! Bonne journée Mary
kikous, de retour à la maison… Les champignons sont souvent les bienvenus sur ma table. Crus où cuits on les adore. Ta fricassée à l’air bien sympathique. Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
une belle recette, que j’aime beaucoup bravo et merci
Merci Francis. Bonne journée
j’adore les champignons
merci pour cette petite recette sympa
bizzz et bon aprèm’
Vite fait et savoureux! Bisous Coco
ici on raffole des champignons!!une bien jolie recette!biz
À tester alors! Bisous Yas
Tout à fait de saison 🙂 bisous et belle journée !
Bonne journée Pounchki. Bisous
Chez nous on adore les champignons, merci pour cette belle fricassée. Bonne journée Pascal
Ravie que ça te plaise. Bonne journée Pascal
une jolie recette
Merci Flo
Accompagnement original – Bonne journée – Bisous
Pour changer un peu! Bisous Anne-marie
délicieux, nous on aime les champignons !
biz
manue :))
À essayer avec ceux de ta récolte! Bisous Manue
Une chouette assiette ! Cette fricassée parfumée est bien de saison et ton gratin de chips est tout à fait étonnant !
Bisous
Hélène
Merci Hélène. Bisous
Parfait ce fricassée en accompagnement ! Bonne journée, Bizz
Parfait aussi avec du riz! Bisous Kapriss
Je ne pense jamais à cuisiner les champignons de Paris pourtant j’aime ça ! Ta fricassée est des plus sympathique 😉 Bises Et bon mardi !
Merci Lolo. Bonne journée. Bisous
super comme accompagnement !
Un peu de couleurs dans l’assiette!
j’adore les champignons belle idée cette petite fricassée
et délicieuse!!