Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
C’est le grand jour?
Pas tout à fait, car si la vie reprend peu à peu un cours presque normal
continuons à rester prudents….
Je vous ai avertis dans le titre, voici des Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
je ne voudrais pas que mes amis alsaciens viennent me faire des reproches.
Ils sont traditionnellement moulés à la cuillère pour en faire des gnocchi et accompagner une viande
ou présentés en galettes accompagnées de salade verte et de compote de pomme.
Je me suis inspirée de la recette de Leila, j’avais de la semoule,
encore un peu de salade et je voulais en faire un plat unique pour le soir
j’ai donc rajouté du comté et j’ai préféré la cuisson au four plutôt qu’à la poêle.
Je serai peut-être exclue de l’Alsace à jamais
mais en cette période de confinement, je ne risque rien 🙂 .
Je les ai préparés à l’avance (et même la veille)
et je les ai fait réchauffer quelques minutes au four au moment du repas.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 25 g de beurre
– 100 g de semoule de blé fine (ou moyenne)
– 1 jaune d’œuf
– 75 g de comté râpé (1)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
.
Mettre le lait et le beurre dans une casserole.
Verser la semoule en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Incorporer le jaune d’œuf et le fromage râpé (1).
Étaler la préparation sur une plaque en couche uniforme et laisser refroidir.
Lorsque la semoule est froide, découper des triangles ou bien des formes avec un emporte-pièce.
Huiler légèrement au pinceau, puis les retourner sur la plaque de cuisson.
Huiler encore une fois.
Enfourner pour 15 minutes environ jusqu’à ce que les griesknepfle soient dorés.
Servir avec une salade et de la sauce tomate si vous le désirez
ou encore en accompagnement d’une viande.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) et si vous voulez les servir avec une compote, oubliez le fromage!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé, mais nous avons nettement préféré la version sans sauce tomate.
Source et recette originale : Inspiré de Je vais vous cuisiner
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G (Citrine) – 2 – Ann P – 3&4 – Anne-Marie Do
1 – Malika –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour, dégustés hier soir. Extra j’adore. Un grand merci pour ce partage. Je vais mette la recette sur mon blog en vous nommant bien sûr.
Bonne journée et à bientôt.
Prenez soin de vous également.
Merci Malika pour ce gentil clin d’œil. Très bel après-midi et à bientôt
Bonsoir, comme je ne savais pas quoi faire ce soir et bien je vais tester en l’accompagnant d’une salade d’endive. Merci pour cette superbe recette ;
Merci Malika, à suivre pour le verdict! Bonne jounrée
Quelle belle découverte je ne connaissais pas du tout.
Je l’ai découverte aussi pour l’occasion. Bisous Sofia
Un nom imprononçable mais ce doit être délicieux. Merci pour ce partage gourmand. Bisous Michèle et belle journée
Oui, il faut s’entrainer 🙂 Bisous Jackie
un joli plat que je découvre
très bonne nuit bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Je ne saurais pas prononcer le nom de ces petites choses mais en revanche j’y goûterais bien !! Bisous Michèle
🙂 Bisous Brigitte
une belle recette alsacienne , comme nous les aimons merci du partage. bonne journée Michèle, bisous
Bon après-midi Michelle, bisous
je ne vois que du bon dans cette petite recette
merci Michèle
bisous
Bisous Coco
Kikous, une belle découverte !!! bien sympathique !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Voilà,voila,je les attendais avec impatience..cette recette me plait bien et je ne vais pas tarder à la faire en plus j ai tout les ingrédients.
Merci Michèle bisous
Merci Sandrine, rapide comme l’éclair! 🙂 Bisous
Un joli plat typiquement Alsacien, qu’on accompagne souvent de compote de pommes fait-maison ou de pruneaux, sait comme cela que ma grand-mère nous l’a toujours cuisiner et j’en garde d’excellent souvenir, surtout que sait délicieux !
Bonne journée
Je suis ravie de réveiller de bons souvenirs! Bon après-midi Vanni
Je ne connais pas, mais elle me plait énormément ta recette ! 😀
Super, merci Arthur, bon après-midi
j’y gouterais bien!!
bonne semaine
Bonne journée Thithoad.
Je n’ai pas de semoule & pas trop envie de sortir de suite, il va y avoir beaucoup de monde malgré la pluie je pense. Ce sera donc pour plus tard – ou alors j’ai une idée, mééééééééééééééé ce ne serait plus Alsacien !!! Bonne journée – Bisous
Si tu veux mettre de la polenta, sur ce ne sera plus alsacien 🙂 Bisous AM
Bonjour Michèle, je suis ravie que cette recette alsacienne vous ait donné envie de la tester. Je découvre la cuisson au four que je n’avais jamais tentée. J’essaierai sans doute la prochaine fois. Quant aux Alsaciens, ils ne devraient rien trouver à redire quant à votre procédé mais plutôt vous être reconnaissants de faire rayonner leur patrimoine culinaire ! Un grand merci donc !!!
Comme c’est gentil, merci Leïla et merci pour toutes les bonnes recettes que vous partagez. Bonne journée
La recette est plus facile à faire que le nom à prononcer !
Vraiment sympa cette recette, accompagnée comme tu l’as fait de salade, un plat parfait pour déjeuner comme pour dîner.
De suite dans les favoris….
🙂 Tout à fait! Merci Citrine
A quelques détails près c’est un peu la même chose que la polenta mais coupée en triangle ? j’aimerais beaucoup c’est sur ! Merci michèle ! gros bisous
C’est vrai! Gros bisous Claudine
j’ai pensé comme Gut 🙂
En fait, c’est une sorte de polenta alsacienne 😀 Je ne connaissais pas du tout et le titre m’intriguait. D’ailleurs, je ne les imaginais pas alsacienne. Merci Michèle pour cette jolie découverte et ta technique était plus rapide. Tu vas les inspirer 🙂 Gros bisous
Gros bisous Martine
Ta version me va très bien et je suis certaine que tes amies Alsaciennes ne t’en voudront pas de l’avoir arrangée à ton goût. Belle journée et comme tu dis prudence. Bises
Merci Cécile, bisous
oh un plat de chez moi… j’en fais également de temps en temps… c’est trop trop bon..
nous c’est en version sucrée que nous les dégustons.. accompagnés d’une compote de pommes.. (maison bien sûr 😉 )
bon courage pour cette semaine..
prends soin de toi.. et des tiens…
bizzzz
Merci Yolande, gros bisous
Miam comme ça doit être bon
Bonne journée bisous
Bisous Christelle
une découverte pour moi
bises
Je les ai découverts aussi! Bisous Corinnette