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Galette de Papa Felder Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine La ronde des galettes des rois a commencé, il y en a déjà beaucoup sur le blog vous avez le choix dans la rubrique Épiphanie. J’ai étrenné le livre reçu pour mon anniversaire (merci Audrey) avec une forme briochée, la Galette de Papa […]
Légumes mélangés * Plateau de crudités Soupe froide d’été Tarte ensoleillée Verrines du soleil Velouté aux 4 légumes Julienne de légumes * Ratatouille en flan Artichaut Artichaut cocotte Cuisson des artichauts Fond d’artichaut bien garni Millefeuilles […]
Endive Endives à l’aigre-doux Endives à la raclette Endives aux St Jacques Endives Confites Endives farcies à la viande Tatin endives-chèvre Velouté d’endives au Kiri Épinard * Boulettes moelleuses Cheesecake terre-mer Crêpes napolitaines Œufs cocotte aux épinards […]
Cake aux pommes à l’ancienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Moi qui adore les journées longues, le soleil et la chaleur, je suis toujours un peu triste lorsque l’automne s’installe. Mais je ne peux pas le nier, c’est une belle saison avec une lumière plus douce, une végétation aux splendides couleurs […]
Tarte à la ratatouille Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes pour utiliser un reste de ratatouille. il y a la ratatouille en flan et le Gâteau de ratatouille Cette fois, j’en ai fait une tarte. . Tarte à la ratatouille Pour 8 Croquants-Gourmands – 1 abaisse […]
* Salé * Sucré *
Recettes de base : Salé : * Cuisson des artichauts Cuisson des aubergines Œuf poché facile Pâte à tarte catalane Sauce citron Sauce au Porto Sauce madère à ma façon Sucré * Caramel de pralines Caramel liquide Confit d’orange Pâte à crêpes Pâte à crêpe (2) Pâte express […]
Bouchées au confit d’oignons Voici des petites bouchées faites pour l’apéritif ce dimanche. J’en ai fait 2 sortes Mes photos complètement ratées, ne leur rendent pas honneur, mais mes invités ont largement approuvé. Voici les premières. et les voici avec les Bouchées aux crevettes Sur ma paillasse : – Petites tartelettes en pâte […]
Mannelés Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Aujourd’hui, jour de la Saint Nicolas, je vous emmène faire un petit tour en Alsace. Autrefois, sous des formes diverses, ces mannelés avait pour mission de chasser les menaces de l’hiver. De nos jours la brioche a pris la forme de petits bonshommes agrémentés de raisins […]