Pudding de Noël au cidre doux
Pudding de Noël au cidre doux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour préparer ce Pudding de Noël au cidre doux,
je me suis inspirée d’une recette que j’avais lue un jour, mais où?
Je l’ai donc réalisée à ma façon et avec les produits de mes réserves et avec le cidre Kerné.
Pour lui donner un petit air de fête, j’ai mis quelques marrons glacés,
et j’ai utilisé une partie du pain de mie au sirop de marrons glacés, préparé quelques jours avant.
(Promis je vous en parle bientôt).
Vous pourrez bien sûr varier le mélange de fruits en fonction de vos préférences.
Pudding de Noël au cidre doux
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 300 g de pain brioché ou de mie
– 250 ml de lait
– 2 pommes + 1 poire (600 g)
– 20 g de beurre
– 100 g de raisins secs
– 50 g d’écorces d’oranges confites
– 50 g de noix
– 50 g de noisettes
– 100 g de brisures de marrons glacés
– 150 g de cidre doux
– 120 g (30 + 90) de cassonade
– 5 œufs
– 1 càc d’épices à pain d’épices
Moule étoile
ou un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré et saupoudré de cassonade
Préchauffage du four à 190°C 
Faire chauffer le lait dans un saladier.
Couper le pain en petits dés et les mettre à ramollir dans le lait, en remuant de temps en temps.
Peler, épépiner et couper les pommes et la poire en petits dés.
Les mettre dans une poêle avec 20 g de beurre et 30 g de sucre.
Laisser les fruits dorer, en remuant souvent.
Laisser refroidir.
Rincer les raisins secs, les mettre dans un bol et les arroser avec le cidre bouillant.
Laisser macérer.
Couper les écorces d’oranges et les marrons glacés en petits dés.
Hacher grossièrement les noix et les noisettes.
Lorsque le pain est bien ramolli, le mixer avec les œufs et 90 g de cassonade pour obtenir une panade fine (1).
Ajouter les épices, les fruits caramélisés, les écorces d’orange, les fruits secs et les raisins avec le cidre de macération.
Bien mélanger et verser dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.
J’ai décoré de lamelles d’écorces d’orange et d’un marron glacé.
Servir à température ambiante.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Plus ou moins suivant votre préférence.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
et
pour 
Paroles de Gourmands : Tout en saveurs et en finesse… C’est vraiment délicieux ont dit mes Gourmands.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose cette recette à Stéphane et à son jury pour
le défi du mois de décembre
Clic
Voilà qui est très alléchant ! j’adore ce genre de gâteau consistant.
Merci Floriane. Bonne soirée
Une recette très détaillée ! J’aime beaucoup ton blog. Il m’aide beaucoup à compléter mes desserts. Merci pour ton partage ! Je te souhaite une bonne journée !
C’est gentil, merci beaucoup, très belle journée aussi pour toi et à bientôt-.
Je suis une fan de pudding et pourtant je n’en ai encore jamais réalisé… ta recette me donne bien envie ! Bonne journée bises
Tu as le choix entre plusieurs sur le blog. Bisous Lolo
Voilà une jolie étoile bien garnie, bien gourmande ! Bon dimanche, bises !
Bonne soirée Maïwenn, bisous
Joli pudding, merci Michèle pour cette recette !
Pierre
Merci Pierre
Quelle belle utilisation du cidre dans un dessert très original ! Bises
Merci Julia, bisous
Un pudding qui sent bon Noel!
Histoire de se mettre dans l’ambiance… Bisous Isabelle
Rhoooo il est super gourmand ton pudding, j’adore !! bisous
Merci Emmanuelle. Bisous
Tu as fait des merveilles avec se cidre
Bonne soirée
bises
C’est gentil. merci Christelle. Bon après-midi
Kikous, qu’il est beau ce pudding, !!! et vu tout ce que tu as mis dedans, il doit être délicieux !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Voilà, voilà j’arrive 🙂 GBD ma Lolo
un joli pudding bien parfumé, un régal pour petit et grand gourmand. Bon mercredi Michèle, bisous
Bonne soirée Michelle, bisous
J’aime beaucoup ce dessert que je consomme chez ma sœur sur Londres. Le tien fait très envie.
Bisous, Doria
Merci Doria, bonne soirée, bisous
je passe mon tour ma belle bisous
Mauvaise semaine pour toi. Désolée, bisous Pat
Un superbe pudding j’adore!!! merci Michèle gros bisous!
Merci Odile. Gros bisous
un bon gâteau d’hiver
bravo Michèle
et merci pour ce partage
bisous
Bonne soirée Coco, bisous
cela me semble parfait! bisousssssssss
Bonne soirée Coco, bisous
Coucou Michèle !! Heureuse de revenir pour voir ce magnifique pudding ! Je n’en ai jamais mangé mais ce cidre est tellement bon que j’aimerais beaucoup goûter à celui-ci, je suis certaine qu’il est délicieux avec tous ces fruits et ce bon parfum que le cidre donne !! merci d’avoir attendu aujourd’hui pour publier ta recette pour cuisinons de saison. Gros bisous
Merci Gut, bonne soirée et gros bisous
Une belle idée encore que ce pudding, et bien savoureux avec toutes ces bonnes choses !! Bisous Michèle
Merci Brigitte. Bisous
Je me laisserais bien tenter par une petite part de ton pudding!!!
Incorporer des fruits frais dans la recette est une bonne idée.
Biz
Merci Réfine, bisous
un pouding généreux et très gourmand, bravo !
manue 🙂
Merci Manue. Bonne soirée
délicieux!
Merci Grazi. Bonne soirée
Merci Pierre, bel après-midi