Quenelles d’épinards à la ricotta
Quenelles d’épinards à la ricotta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien longtemps j’avais repéré cette recette chez Sandrine qui l’a tenait d’Agnès.
je l’ai revue plus tard chez Manue, et puis les mois sont passés…
Là, il devenait urgent d’utiliser un pot de ricotta et j’avais des épinards au congélateur
alors, mes petites cellules grises se sont mises en mouvement…
J’ai cherché dans ma liste et voilà des Quenelles d’épinards à la ricotta.
J’avais tous les ingrédients nécessaires, il suffisait de préparer un coulis de tomate.
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Quenelles d’épinards à la ricotta
Pour 4 Croquants-Gourmands
Le coulis de tomate :
J’ai préparé le Coulis de tomates au Thermomix, mais vous pouvez le préparer
à la casserole en suivant la recette ici.
Réserver.
Les Quenelles aux épinards et ricotta :
– 2 oignons moyens
– 2 gousses d’ail
– 500 g d’épinards surgelés en feuilles (1)
– 250 g de ricotta
– 55 g de farine
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé
– 100 g de crème fraîche liquide
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C 
Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les épinards et l’ail et laisser revenir en remuant jusqu’à ce que les épinards soient dégelés.
Hacher les épinards au couteau et réserver.
Mélanger dans un saladier la ricotta et la farine.
Ajouter les œufs et battre à la fourchette pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les épinards et la moitié du comté.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Former des quenelles avec deux grosses cuillères, et les déposer dans le plat.
Arroser chaque quenelle d’une grosse cuillerée de coulis de tomate
puis de la crème liquide.
Saupoudrer avec le fromage restant.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Oups, un erreur à l’achat et je me suis retrouvée avec des épinards en branches, mais j’aime beaucoup mieux les feuilles.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG qui adore les épinards! Et il n’a pas été le seul à se régaler! Merci les filles.
Source et recettes originales :
– La cuisine d’Agnès
– Happy papilles
– Hum, ça sent bon
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Citrine – 3 – Domi S – 4 – Anne-Marie Do
1 – Sandrine G – 2 – Martine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Ah elle m’avait déjà plu quand tu l’avais publiée. J’ai tout ce qu’il faut 🙂 Bisous bisous, merci Michèle
Super! Bonne soirée Martine, bisous
Testée, approuvée et publiée, merci Michèle, c’était très bon 🙂
Bisous et belle semaine à toi
Merci Martine, je viens de les voir! Belle journée, bisous
C’était notre repas de ce soir. Toute la tablée à trouver ce plat délicieux même un de mes garçons qui n’aime plus trop les épinards. Oups … pas fait de photo … Une belle variante pour cuisiner les épinards.
Super, merci Séverine, bonne journée
Une idée bien gourmande pour faire manger des épinards aux enfants. Bisous
C’est vrai que nous nous sommes régalés! Bisous Jackie
ha, je passe mon tour bisous bisous
Bisous Pat
Ah mais comme Claudine je n’avais pas compris dimanche. Je croyais que c’était des quenelles avec des épinards. Belle soirée. Bisous
Oui, je me suis rendue compte ce matin que j’avais mal choisi le titre de ma recette, désolée! Bisous Cécile
une recette de quenelles bien originale, un plat appétissant, bonne journée Michèle, bisous
et c’est vraiment très bon! Bisous Michelle
J’avais moi aussi repéré la recette comme j’ai souvent des épinards dans mon panier. Ces quenelles viendront bientôt sur ma table. Bonne journée Michèle. Bisous
Bon après-midi Séverine, bisous
Je ne m’attendais pas à ce plat lorsque tu l’as proposé Dimanche ! je croyais que les quenelles étaient déjà faites et juste recouvertes d’épinards ! C’est chouette de tout avoir fait toi même ainsi ! merci Michèlle de l’offrir à cuisinons ! gros bisous
C’est vrai qu’en inscrivant la recette sur ton site ce matin, je me suis dit que je n’avais pas choisi le bon nom pour ma recette, je l’ai donc changé pour qu’il soit plus explicite. Bisous Claudine
J’aurais bien fini avec toi tes restes 🙂
Elle me plait beaucoup Michèle
Bisous
Et j’aurais eu grand plaisir à partager avec toi! Gros bisous Martine
Je prends cette recette. Elle me tente bien.j aime les quenelles. Et les épinards. Alors..il y a plus qu a….!Merci Michèle
Bonne journée et gros bisous.
Gros bisous Sandrine
Voilà une belle idée que je retiens
Bonne journée bisous
Bisous Christelle
Top top cette recette…tout ce que j’aime…bisous Michèle et belle journée.
Merci Nicole, bon après-midi, bisous