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Pudding à l’ancienne inspiré de Gaston Lenôtre Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine … Je vous propose un Pudding à l’ancienne inspiré de Gaston Lenôtre la première gourmandise de l’année, une recette vue sur le net mais largement interprétée à ma façon (pardon Chef). Un reste de brioche, des fruits confits, le moule nappé […]
Tarte au citron Lenôtre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a tellement d’années que je n’avais ouvert ce livre, que j’avais oublié cette délicieuse tarte. C’est pour faire plaisir à Tèo, et pour changer un peu que j’ai ressorti cette recette qui n’est plus trop à la mode d’aujourd’hui, mais qui […]
Pâte Sablée de Gaston Lenôtre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine. … La pâte sablée de Gaston Lenôtre est une pâte riche, délicate et très friable qui sert pour les tartes mais qui vous donnera aussi d’excellents sablés. . Pâte Sablée de Gaston Lenôtre Pour 1,200 kg de pâte : – 500 g […]
Génoise de Lenôtre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine La génoise de Lenôtre sert de base à de nombreux gâteaux et entremets. Une recette du Chef Gaston Lenôtre que je fais depuis bien des années. . Pour 2 petites ou une grande génoise : Masse 1 : – 155 g de sucre semoule […]
Pâte à choux avec ou sans Thermomix et craquelin Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Je vous propose de préparer une Pâte à choux avec ou sans Thermomix et craquelin. Il ne faut pas travailler trop longtemps la Pâte à choux. Vous pouvez la faire entièrement à la main ou utiliser le […]
Gâteau de Pâques à ma façon C’était en avril 2009 Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un Gâteau de Pâques à ma façon un peu kitch fait il y a des années et que je vous montre quand même car il avait eu beaucoup de succès auprès de mes petits-enfants qui étaient tout […]
Tartelette bicolore Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une jolie tartelette bicolore à réaliser en individuelles comme ici ou en format familial, ou encore en « mini » comme je le fais souvent, pour servir avec d’autres mignardises en accompagnement d’un café ou d’un thé. Châtaigne et fromage blanc se marient délicieusement.. Un régal! N’oubliez […]
Entremets fraise-chocolat-framboise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cet Entremets fraise-chocolat se réalise très vite et de plus à l’avance puisqu’il peut attendre au congélateur le jour J. Seule la décoration finale se fera au dernier moment. Du chocolat et des fraises… Je savais que j’aurai du succès! J’ai juste eu peur de […]
* Fruits confits * Tourons de Gap Fruits mélangés Biscuit caramel aux épices Confiture St Éloi Papillotes fruits rouges-cassis Fruits rouges mélangés * Bûche aux fruits rouges pour l’été Fruits secs mélangés * Monder les fruits secs Carrés italiens aux fruits Coulant chocolats-fruits secs Abricot * […]
Omelette norvégienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine L’omelette norvégienne… C’est un dessert que je fais aussi depuis longtemps. Cette fois-ci nous n’étions pas très nombreux, alors j’ai fait mon omelette toute petite. Je ne vais donc pas vous donner de mesures très précises. Il vous suffira d’adapter en fonction du nombre de […]