Tatin aux légumes d’été * – Foodista challenge # 113
Tatin aux légumes d’été
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Tatin aux légumes d’été parce que même si les soirées sont un peu fraiches
les journées sont encore estivales et les légumes d’été toujours présents.
Alors c’est un plaisir d’en profiter encore un peu.
Aubergines, courgettes, poivrons, tomates et de la mozzarella pour lier le tout…
J’ai préparé ma Pâte brisée maison que j’ai parfumée d’herbes de Provence,
mais vous pouvez préférer une pâte feuilletée.
C’est un régal a dit Mr CFG.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tatin aux légumes d’étéPour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– ½ càc d’herbes de Provence
– Un petit ¼ de càc de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
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Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Vous pouvez aussi préparer une pâte feuilletée maison ou en prendre une pur beurre du commerce.
Couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 200 g d’oignons
– 500 g de poivrons (multicolores pour moi)
– 450 g d’aubergines
– 750 g de courgettes
– 300 g de tomates (poids pelées et épépinées)
– 1 càs d’herbes de Provence
– 150 g de mozzarella râpée
– 2 œufs
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Laver tous les légumes, puis les émincer.
Peler et épépiner les tomates
Faire suer les oignons et les poivrons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les aubergines et les laisser dorer quelques minutes en remuant.
Ajouter les courgettes et les laisser s’imprégner de gras.
Incorporer les dés de tomates et bien remuer.
Saler, ajouter les herbes de Provence et remuer.
Laisser cuire en surveillant jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants mais sans se défaire (environ 40 minutes pour moi).
Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et incorporer la mozzarella et les œufs.
Laisser tiédir.
La tarte Tatin :
1 cercle à tarte de 28 cm de Ø et de 2, 5 cm de hauteur, beurré et posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 190°C 
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Étaler la pâte, découper un cercle d’environ 30 cm de diamètre et le piquer à la fourchette.
Verser les légumes dans le cercle et tasser avec le dos de la cuillère.
Déposer le cercle de pâte en rentrant les bords sur tout le tour.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser reposer un peu avant de retourner délicatement sur le plat de service.
Servir chaud avec une salade verte.
La tarte peut aussi se réchauffer ou se congeler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Tatin aux légumes d’été
je participe au Foodista challenge # 113
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Jackie du blog La cuisine de Jackie marraine de l’édition #112
a cédé son titre à Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante
Marion a choisi le thème
» l’été joue les prolongations »
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Croustade de courgettes
Martine du blog Kilomètre-0
Mezze d’aubergines et de tomates
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Conserve de compote
Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Confiture de raisins blancs…
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Tarte rustique…
Nessa du blog Baking with Nessa
Tarte aux lettres de Poudlard
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Tatin aux légumes d’été
Natalia du blog sucreetepices
Pavés de saumon…
Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
Terrine de trio de poivrons…
Brigitte du blog Les filles, à table !
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Boulettes de veau et légumes…
Alicia du blog Bal des saveurs
Tarte à l’abricot
Catalina du blog Le blog de Cata
Moussaka de …
Delphine du blog Oh, la gourmande
Aubergines farcies…
Christine du blog Pause-nature
Confiture de nectarine…
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Aubergines confites à la Morteau
Karen du blog Les Papilles de Karen
Gratin d’aubergines…
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là ?
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Tomates séchées
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Soupe de melon…
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Gratin d’aubergines
Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
Gâteau de rigatoni…
Liste des précédentes éditions
.Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca, Jackie : le melon du blog jackiecuisine.
Originale et bien gourmande cette tatin! Bonne soirée!
Merci Christine, bon dimanche
Humm c’est trop bon j’adore !
Bisous belle journée
Merci Alicia, bon après-midi, bisous
Voila de quoi prolonger l’été dans l’assiette! Bises et bon début de semaine. ~Nessa
Merci Nessa, bon après-midi
Une version de tatin très originale et riche en saveurs.
Bisous
Merci Natalia, bisous
Un tatin de légumes très appétissant, l été joue bien la prolongation avec cette recette, bonne journée Michèle bisous
Merci Michelle, bon après-midi, bisous
une belle tatin salée
bonne soirée
Merci Corinnette, bonne journée
J’aime beaucoup l’idée de parfumer la pâte brisée avec des fines herbes. Jolie tarte estivale !
Oui, elles parfument bien la pâte. Merci Isca
L’été se prolonge chez toi, tu es vraiment dans le thème, un beau tatin réconfortant, bisous
Merci Zika, bisous
jolie tarte de bons légumes
une bonne soirée bisous
Merci Guy, très belle journée, bisous
Je suis de l’avis de Marion, cette tarte est topissime visuellement et sûrement bien bonne à manger.
Bon dimanche Michèle. Viviane
C’est gentil, merci Viviane, bonne journée
Superbe tatin c’est très original
Bravo
Merci Delphine, bisous
Je raffole de ces légumes d’été qui vont continuer à nous régaler encore un peu, en version tatin ce sera le cas
Oui, il faut en profiter jusqu’au bout!
Le visuel est magnifique, ça ouvre l’appétit.
Comme toi, j’ai aussi beaucoup de mal à quitter ces légumes d’été !!
Bisous, bon dimanche
et pourtant il va falloir! Bonne journée, bisous
Tu as magnifiquement su jouer les prolongations estivales en effet avec cette tatin salée ! bravo Michèle. Gros bisous et bon dimanche
Merci Claudine, je te souhaite une belle semaine, gros bisous
elle est vraiment magnifique cette Tatin, bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, belle journée, bisous
Que c’est joli toutes ces couleurs de l’été !!! Bravo.
GBD. TA LO.
Merci ma Lau, bon dimanche
Trop gourmand pour profiter de tous les légumes d’été. Bises Michèle et belle journée
J’ai du mal à les quitter! 🙂 Bon dimanche et bisous Jackie
Quelle jolie farandole de légumes pour dire au revoir à l’été ! Ta tarte tatin est magnifique, on dirait une mosaïque, bravo.
Merci de ta participation, bonne journée, bises.
Je suis ravie qu’elle te plaise, merci Marion et bravo pour le succès de ton thème. Bon dimanche, bisous
superbe et forcément j’aime 🙂
Merci Barbara, bon dimanche