Salade du mendiant - janvier 2009 036 copie

Salade du mendiant

Salade du mendiant Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine La Salade du mendiant est une petite entrée bien fraîche, qui se transforme en fonction des réserves ou de l’humeur du jour mais qui est toujours composée d’endives et de pommes. Salade du mendiant Pour 6 Croquants-Gourmands – 4 ou 5 endives (suivant la […]

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Pain de mie pour toasts 1

Pain de mie pour toasts 1 Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Pour réaliser ce Pain de mie pour toasts 1 j’ai utilisé les moules à pain pour toasts. C’est toujours un peu l’angoisse au moment du démoulage. Mais pour le moment je n’ai pas eu de problème. D’ailleurs vous trouverez d’autres pains […]

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Filet de bœuf en croûte de champignons.

Filet de bœuf en croûte de champignons Il y a longtemps que je n’ai pas fait de filet de bœuf en croûte et j’ai égaré ma recette (et oui, je sais, je perds la tête). J’ai trouvé sur le site Fureur des vivres une recette de Gilles Bettiol, chef du restaurant le Montrognon à Cournon […]

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Boudin blanc, pommes-foie gras

Boudin blanc, pommes-foie gras Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Du Boudin blanc, pommes-foie gras car si chez nous le boudin blanc est traditionnel en fin d’année, j’aime bien changer sa présentation. Il me restait un peu de foie gras pas très beau pour être présenté tout seul, mais il a été acceptable […]

Tajine de poulet aux citrons confits.

Tajine de poulet aux citrons confits Un Tajine de poulet aux citrons confits car je suis toujours à la recherche de recettes pour utiliser mon beau plat à tajine. Et puis, c’est tellement pratique, la cuisson lancée, on peut vaquer à d’autres occupations sans soucis… J’ai puisé dans mes réserves, et pour cela j’ai transformé […]

Velouté au poulet.

Velouté au poulet Un Velouté au poulet très onctueux que nous avons dégusté bien chaud. Je l’ai cuisiné pendant les vacances de Noël, et tout le monde l’a bien apprécié. Une recette prise sur mon livre SAEP J’ai encore une fois légèrement modifié la recette à ma façon. Pour 6 gourmands : Sur ma paillasse […]

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Crème de petits pois à la menthe

Crème de petits pois à la menthe Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une Crème de petits pois à la menthe réalisée il y a quelques temps pour sortir un peu des repas de fêtes. Une recette trouvée dans un de mes livres SAEP J’ai un peu modifié la façon de faire et […]

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Truffes au Whisky

Truffes au Whisky Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine De délicieuses truffes au whisky, faciles à faire. Je les ai conservées au réfrigérateur. Il faut juste penser à les sortir… un peu à l’avance. Pour une trentaine de Truffes au Whisky Sur ma Paillasse : – 200 g de chocolat noir – 40 […]

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Brioche des rois

Brioche des rois Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Et la fête continue… Nous entamons aujourd’hui la longue série de brioches et galettes pour fêter les rois. Voici la première Brioche des rois Pour 1 grosse brioche ou 2 petites : Je vous conseille d’en faire plutôt deux, car la mienne était tellement […]

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Sapin au chocolat.

Sapin au chocolat J’ai préparé ce Sapin au chocolat pour la table des enfants le soir de Noël. Il est très riche, il faut le couper en petites parts. Il est bien meilleur le lendemain : super pratique, on peut le faire à l’avance!!! Pour un beau sapin Sur ma paillasse : Gâteau : – […]