Pain à la graine de lin Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a bien longtemps que ma cuisine n’embaumait pas l’odeur du bon pain qui cuit. J’ai commencé à réveiller mon levain, il faut que je m’y remette et lui aussi. Mais en attendant voici un Pain à la graine de lin, […]

Carottes râpées - aout 2009 011 copie

Carottes hachées Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Depuis que le Thermomix s’est installé dans ma cuisine en 1994, les carottes ne sont pratiquement plus jamais râpées mais plutôt hachées. Aujourd’hui c’est son fils Momo qui a pris la relève, il est plus joli et il a quelques accessoires en plus je vais […]

Pâtes au safran Connaissez-vous Anne et Jocelyn? Il y a quelques jours, je ne les connaissais pas encore et puis ils ont eu la gentillesse de m’écrire qu’ils appréciaient beaucoup mon blog. C’est ainsi que j’ai appris qu’ils voyagent sur un voilier autour du monde et qu’ils font actuellement escale aux Îles Marquises. Malheureusement au […]

Visitandine de Josy Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Encore une belle et excellente façon d’utiliser les blancs d’œufs qui dorment dans mon congélateur. Cette recette m’a été donnée il y a très longtemps par ma cousine Josy. Je l’ai accompagnée ici d’une mousse crème choco. Pourquoi ce nom? Il se dit que […]

Petits farcis à la gousse d'ail -aout 2009 034 copie

Petits farcis à la gousse d’ail Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je suis partie pour faire de petites courgettes niçoises farcies. Mais mes courgettes étaient bien petites (je les avais choisies toutes mignonnes, j’aime bien les miniatures) et il m’est resté de la farce. J’ai donc rajouté des pommes de terre et […]

Mousse crème choco Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une Mousse crème choco  faite il y a très longtemps et complètement oubliée. En feuilletant mes recettes je l’ai retrouvée dans mes classeurs. Elle est différente de la mousse traditionnelle par son mode de préparation (on démarre comme pour la pâte à génoise) et […]

Crème anglaise - juillet 2009 226 copie

crème anglaise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je la surnomme Ma crème anglaise car je la prépare avec beaucoup moins d’œufs que dans la véritable recette et je rajoute un peu de Maïzena pour obtenir la bonne consistance. Ce rajout permet également de ne pas craindre que la crème tourne. Je diminue […]

Escalopes Panées Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine C’était une envie de ma fille, je l’avais enregistrée quelques jours avant, je n’ai pas eu à me casser la tête pour trouver quel plat cuisiner! Je sers ces escalopes chaudes ou même à température ambiante. Elles peuvent très bien être emportées en pique-nique.  Pour […]

Melon à l'italienne - juillet 2009 249 copie

Melon mode italienne Le melon mode italienne faisait partie d’une entrée, qui voulait satisfaire tous mes gourmands. Il était accompagné d’une soupe froide aux légumes d’été et d’un taboulé pamplemousses. Si vous préférez le servir en solo, vous mettrez deux tranches de melon par personne. Une idée tirée de mes classeurs. Pour 4 ou 8 […]

Taboulé aux pamplemeousses - aout 2009 085 copie

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