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Lamala pour l’apéritif

Lamala pour l'apéritif P1070867.psd R (Copy)
Lamala pour l’apéritif
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Cet article est paru l’année dernière,
mais allez savoir pourquoi, le déroulé de la recette refusait de s’afficher.
Sur la demande de plusieurs lectrices qui regrettaient de ne pas pouvoir lire la recette
j’ai décidé de la réécrire et … miracle ça fonctionne!

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas.
Il est encore temps de préparer ce Lamala pour l’apéritif.
Il est tout simple et très rapide à faire et ne demande pas d’ingrédients spéciaux.
Du comté râpé, quelques lardons et des noix que j’ai complété par des noisettes
parce que je n’en avais plus assez.
Et un petit lapin est venu tenir compagnie à mon petit agneau
pour un apéritif festif comme en Alsace.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Lamala pour l'apéritif P1070864.psd R (Copy)Lamala pour l'apéritif P1070865.psd R (Copy)Lamala pour l'apéritif P1070867.psd R (Copy)Lamala pour l’apéritif
Pour 2 petits sujets ou un gros agneau
– 50 g de beurre
– 75 g d’un mélange noix et noisettes
– 4 œufs entiers + 2 blancs d’œufs
– 1 càc de sel
– 80 g d’eau bouillante
– 150 g de farine tamisée
– 50 g de comté râpé
– 80 g d’allumettes de lardons fumés
– poivre du moulin
moule pour agneau de Pâques
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
.
Beurrer très soigneusement et fariner le moule (je le fais le moule ouvert pour plus de facilité en insistant sur le tête et les oreilles).
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Hacher au couteau les fruits secs.
Clarifier les œufs.
Monter les 6 blancs en neige avec le sel et réserver.
Dans un saladier, fouetter les 4 jaunes d’œufs avec l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange triple de volume et soit bien mousseux.
Ajouter la farine tamisée et le fromage et bien mélanger avec un tiers des blancs en neige.
Incorporer enfin le beurre fondu, les lardons et les fruits secs.
Ajouter délicatement à la spatule le reste des blancs.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la pâte dans le moule en le remplissant aux ¾.
Enfourner pour 50 minutes.

Attendre quelques minutes avant de retirer un côté du moule puis l’autre très délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.

Découper en parts devant les convives.

.
Lamala pour l'apéritif P1070867.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Trop, trop bon!! Merci Leila

Source et recette originale :   Leïla Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

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/29 Commentaires/par
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29 réponses
  1. Aude de Lamala
    Aude de Lamala dit :

    Félicitations Michèle pour ce partage gourmand et original de la recette de Lammala salé. Chaque bouchée est un délice et un régal pour les papilles. Merci de nous faire découvrir cette merveille culinaire !

    Répondre
  5. GUT
    GUT dit :

    Ce sont les incohérences de l’informatique !! Ca aurait été dommage de ne pas avoir la recette. Il est clair que ce n’est plus pour moi ce type de recette mais y goûter oui j’aurais bien aimé ! bravo Michèle ! gros bisous

    Répondre
  11. Citrine
    Citrine dit :

    Elles sont bien mignonnes ces petites bêtes ! Ce sont des moules vernissés comme le moule à kouglof ?
    Sur les conseils d’une amie Alsacienne, j’ai culotté le mien et c’est un vrai bonheur de pâtisser avec…ça n’accroche absolument pas.

    Répondre

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