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Petits Tigrés Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Voici une petite gourmandise réalisée il y a déjà longtemps pour un après-midi papotage. J’ai trouvé la recette chez Christophe, et je ne pouvais pas me tromper. Vous pouvez les préparer à l’avance, je les ai trouvés meilleurs le lendemain. Pourquoi pas une petite douceur […]
Soupe chou-fleur-parmesan Un potage tout simple mais goûteux, chaleureux et réconfortant. Cette version est légèrement différente de celle présentée ici. Vous pourrez en faire une version gala en coiffant les soupières d’un disque de pâte feuilletée et en les passant au four 15 minutes. Pour 6 Croquants-Gourmands Préparation : 20 mn – Cuisson : […]
Velouté pompott Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un Velouté pompott? Kesaco? c’est tout simplement le mariage de deux potirons et d’une superbe pomme que j’ai eu envie de tester, ce qui nous a donné un velouté tout en douceur. Je l’ai voulu très léger, sans aucun ajout de crème ou de beurre […]
Potimarron en fête Encore une petite entrée très vite réalisée et qui peut être servie aux invités surtout si on lui ajoute une petite touche festive. Pour 6 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 1 petit potimarron – 100 g de crème liquide – crème de vinaigre balsamique – muscade, sel & poivre du moulin […]
Filets de soles à la Dugléré Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Adolphe Dugléré est un célèbre cuisinier français du 19ème siècle (1805-1884). D’abord disciple d’Antonin Carême puis Chef de cuisine de la famille de Rothschild, il prendra son indépendance à la direction des restaurants les Trois Frères Provençaux puis le Café Anglais. […]
Tarte à l’oseille Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine L’oseille commence à pousser dans ma jardinière j’en ai cueilli un beau bouquet dans l’intention d’en faire un potage. Et puis j’avais dans le réfrigérateur,des champignons de Paris et des escalopes de poulet alors, j’ai décidé de préparer une Tarte à l’oseille « vide-frigo ». . Tarte […]
Crème de chou-fleur Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je vous ai déjà proposé une crème de chou-fleur ici, mais celle d’aujourd’hui est un peu différente, pas de curry et je l’ai préparée avec l’aide de Momo. Bien sûr vous pourrez aussi la faire à la casserole. J’ai bien sûr comme toujours interprété […]
Clafoutis aux poireaux Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai bien cru que mes poireaux allaient passer à la trappe à force de me demander comment j’allais les cuisiner… Mais pas question… Allez on y va! Que diriez-vous d’un clafoutis aux poireaux? . Clafoutis aux poireaux Pour 6 Croquants-Gourmands – 1 kg de […]
Velouté d’endives au Noilly Comment servir les quelques endives qui restent dans mon panier? Je n’avais pas envie de trop me casser la tête. Avec ce velouté d’endives au Noilly, pas trop de complications, en deux-temps, trois mouvement, il est dans les bols. D’après une recette tirée de mes classeurs. . Velouté d’endives au Noilly […]
Velouté aux pois cassés pois cassés Un velouté aux pois cassés vu chez Nanie m’a fait honteusement de l’œil. Un petit tour dans les réserves m’a confirmé que j’avais tout ce qu’il fallait. Alors au travail… à ma façon!!! . Velouté aux pois cassés Pour 4 Croquants-Gourmands – 250 g de pois cassés – 250 […]