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Penne rigate sauce au potiron

Penne rigate sauce au potiron P1270296 R (Copy)
Penne rigate sauce au potiron

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Penne rigate sauce au potiron sans trop de conviction.
Des pâtes, de la courge, de la tomate, un peu de crème pour encore plus de douceur,
sans oublier les herbes de Provence et le curcuma.
Quelques lamelles de jambon de Parme pour relever le tout
et pour la couleur rose d’Octobre rose.
Sur la table du parmesan et du poivre…
Si j’ai hésité, j’ai bien fait de me lancer car nous nous sommes régalés!

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Penne rigate sauce au potiron P1270296 R (Copy)Penne rigate sauce au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 530 g de potiron
– 1 boîte de pulpe de tomates 
– 1 càc d’herbes de Provence
– 1 càs de paprika
– 30 g de crème fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 500 g de Penne rigate (1)
Pour le service :
– persil
– jambon de Parme
–  Parmesan

.
Éplucher et émincer l’échalote et l’ail dégermé.
Éplucher la courge (j’ai obtenu 475 g de chair) et la couper en dés.

Faire suer l’échalote dans un filet d’huile.
Ajouter les dés de potiron et l’ail et bien mélanger pendant quelques minutes.

Incorporer la tomate, les herbes de Provence, le paprika et saler.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes
jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Mixer la sauce.
Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et mixer encore.

Faire cuire les pâtes « al dente« .
Pendant ce temps, couper le jambon en lanières.

Égoutter les pâtes et y mélanger un peu de sauce avant de les répartir dans les assiettes chaudes.
Saupoudrer de persil haché.
Déposer les lanières de jambon.
Servir avec une coupelle de parmesan râpé et le moulin à poivre.
.
Penne rigate sauce au potiron P1270296 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) Je préfère les pâtes « courtes », mais vous pouvez utiliser celles que vous aimez.

Paroles de Gourmands :  Très bon ont dit mes Gourmands à l’unanimité.

Source et recette originale :    Cuisineaz

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 – Véronique H – 3 – ma fille Carine –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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Avec cette petite touche de rose je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose de faire une grande vague rose gourmande
avec le thème du mois
Octobre, la cuisine rose

 » … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

Et aussi un partage sur le site FB
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Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020

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/40 Commentaires/par
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40 réponses
  12. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    La fille de ma voisine lui porté une petite tanche de courge & elle n’aime pas çà, alors elle me l’a donné – Ta recette tombe à pic
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
  15. gut
    gut dit :

    Tout le monde est content aujourd’hui avec ton petit plat de pâtes bien succulent ! alors merci de l’avoir aussi publié pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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